① 抹茶戚風蛋糕8寸的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 5個
玉米油 80克
牛奶 85克
玉米澱粉 10克
低筋麵粉 120克
細砂糖 80克
抹茶粉 10克
抹茶戚風蛋糕8寸的做法
雞蛋蛋清蛋黃分離！先在蛋黃盆里加入80克玉米油和85克牛奶！用打蛋器混合均勻！再加入10克抹茶粉，攪拌均勻。最後加入130克低筋麵粉過篩混合成糊狀抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟1
蛋清先加入30克糖打至魚眼泡狀，再加入30克糖打至5分發，最後加入20克糖和10克玉米澱粉打至九成發即可抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟2
然後分三次把蛋黃蛋白糊混合在一起！要上下翻動，千萬不要畫圈攪動！混合好後把烤箱預熱150度！烤50分鍾即可抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟3
烤好效果抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟4
樂葵脫模真的零負擔呀抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟5
② 抹茶輕乳酪蛋糕的做法，抹茶輕乳酪蛋糕怎麼做
用料
奶油乳酪（cream cheese） 250g
黃油（butter） 60g
低粉（cake&pastry flour） 50g （或30g＋20g玉米澱粉）
抹茶粉（matcha powder） 10g （7g也夠了）
牛奶 100g
白砂糖 75-100g （根據喜甜程度）
雞蛋 （連殼約65g每隻） 5
抹茶輕乳酪蛋糕的做法
低粉抹茶粉混合過篩備用。
奶油乳酪放入不銹鋼容器隔水融化，用蛋抽攪拌均勻。
向奶油乳酪中加入隔水融化的黃油，蛋抽攪拌均勻。
蛋黃和蛋白分離，蛋黃依次加入乳酪糊中，每次加一隻，蛋抽攪打均勻；蛋白裝入無油無水容器，放入冰箱冷藏。
乳酪蛋黃糊中加入牛奶，攪打均勻後篩入粉類。注意每次篩入少量粉類，用蛋抽「之」字形輕輕攪拌至溶解均勻，慢慢篩入全部分類。如果沒有茶筅抹茶粉很難均勻混合，我最後的成品里能看到一點抹茶粉…
混合後的蛋黃乳酪糊放入冰箱冷藏。8寸蛋糕模具底部和周圍均勻塗抹黃油，底部鋪上油紙。一直都用固底模具，從未試過活底，據說活底需要包至少三層錫紙，或者隔水法烘烤（烤網上放加水烤盤，模具擱在另一層烤網上烘烤）
烤箱中層放烤盤，加入1公分高的水，最好是熱或者溫的，預熱烤箱至280℉。取出蛋白，加幾滴檸檬水（看很多方子都說也可以加白醋，沒試過）低速打發至起粗大氣泡。分三次加入砂糖，從低至高加速打發至濕性發泡，基本狀態是倒杯不流動，打蛋器提起可以帶出彎彎角。蛋白不要過度打發，會引起表面裂紋。
取出蛋黃糊，刮刀取1/3蛋白入蛋黃糊快速從底向上切拌，混合均勻後再取一些蛋白混入蛋黃糊，混合均勻後將麵糊倒回蛋白容器中快速切拌至均勻。
將混合好的麵糊倒入8寸模具中，震幾下出大氣泡。試了幾次麵糊都是比較稀的狀態。
放入預熱好的烤箱中，低溫烘烤1小時40分鍾。我用了270℉，有一次到1小時多時表面還是裂了小小…
出爐徹底晾涼之後脫模冷藏過夜或4小時以上，口感更佳。
③ 8寸抹茶蛋糕怎麼做
抹茶戚風蛋糕8寸的做法
雞蛋蛋清蛋黃分離！先在蛋黃盆里加入80克玉米油和85克牛奶！用打蛋器混合均勻！再加入10克抹茶粉，攪拌均勻。最後加入130克低筋麵粉過篩混合成糊狀
蛋清先加入30克糖打至魚眼泡狀，再加入30克糖打至5分發，最後加入20克糖和10克玉米澱粉打至九成發即可
然後分三次把蛋黃蛋白糊混合在一起！要上下翻動，千萬不要畫圈攪動！混合好後把烤箱預熱150度！烤50分鍾即可
④ 怎麼 做抹茶慕斯°蛋糕
100克 手指餅干 (同樣可以用消化餅代替)
300克 3.5%香草酸奶
200克 鮮奶油
30克 糖粉
10克 抹茶粉
9克 白色吉利丁粉
4大勺 涼水
#裝飾：
1小勺 綠茶粉
5粒 鮮草莓，切半
15粒 糖珍珠
適量打發鮮奶油
1. 吉利丁粉和涼水放到碗里靜置5分鍾。抹茶粉加入酸奶拌勻。吉利丁水微波加熱約20秒，將抹茶酸奶混合物加入融化的吉利丁水混合拌勻。鮮奶油加砂糖打至濕性發泡後拌入成為慕斯餡。
2. 慕斯圈調整為7寸左右放到一個大盤子上，放入手指餅干，留出1厘米左右的縫隙，這樣慕斯餡能充分包住手指餅。倒入一半的抹茶慕斯餡，接著再鋪上一層手指餅干，同樣也留出1厘米的距離。最後把剩下的一半慕斯餡倒入，冷藏至少5小時。
3. 取出凝固的慕斯蛋糕，用熱毛巾將慕斯圈無幾分鍾後，即可輕輕脫摸。周圈擠上奶油裝飾，慕斯表面撒上抹茶粉，最後放上點綴的草莓和糖珍珠。
⑤ 抹茶奶油蛋糕怎麼做
抹茶奶油蛋糕怎麼做
主料
蛋黃
3個
砂糖
70g
沙拉油
50ml
牛奶
50ml
低粉
80g
蛋白
4個
香草莢
1根
輔料
安佳奶油
500ml
抹茶粉
4大勺
洋酒
1小勺
糖
4大勺
步驟
1.將香草籽刮下來
2.香草籽放進蛋黃里
3.加入牛奶，糖，油，低粉，攪勻
4.蛋白加砂糖打成硬性發泡
5.把蛋白分三次加入到蛋黃糊中
6.倒入模具
7.烤箱170℃，35min
8.倒扣放涼脫模
9.分割成三片，抹上紅豆沙
10.在抹上抹茶奶油，抹茶奶油的做法：奶油加糖打倒7分，加洋酒抹茶粉拌均一下
11.三層疊好好，在表面也抹上奶油
12.翻糖玫瑰，詳細做法另寫
13.三朵白玫瑰
14.組合在一起，然後放在蛋糕上
⑥ 八寸抹茶蛋糕怎麼做
8寸抹茶蛋糕的做法
1.准備食材。
2.將雞蛋分離好備用，在雞蛋黃里依次加入10g糖，65g純牛奶，65g玉米油攪拌備用。
3.在攪拌好的蛋黃糊里加入低筋麵粉90g，慢慢攪拌成無顆粒的麵糊，攪拌時不會攪得很用力，不要打圈，要防止起麵筋，這樣做出來的蛋糕會回縮，就不美觀，而且口感差。
4.在蛋糕麵糊里篩下抹茶粉。
5.攪拌好的抹茶麵糊。
6.再來就打發蛋白了，先在蛋白里加上一點鹽，這樣會打發得快很多，而且發得好。打到如圖就可以了，插上一支筷子不會倒就成功啦。要是打發得過了，蛋糕的烤制的過程中蛋糕表面會可能開裂。
7.取1/3的打發好的蛋白放到蛋黃麵糊里，上下攪拌到均勻和在一起。
剩下的2/3的打發蛋白里，充分攪拌均勻，要上下像刀切的樣子去攪拌。
8.最後倒入蛋糕模中，用力震出氣泡。
9.放入烤箱，要上下一起烤，先調溫130度25分鍾，這樣有效防止蛋糕表面開裂。之後150度25分鍾。其實時間可以根據自己的經驗去調。
10.哈哈!成功啦!好香呀!