Ⅰ 南瓜蛋糕的製作
開始做南瓜蛋糕的做法
1.生南瓜去皮、切片，稱重。
2.上鍋蒸10分鍾，碾成泥。
3.雞蛋提前放室溫下數小時，分開蛋黃、蛋清。
4.蛋黃、蛋清分別放在無油的容器里。
5.蛋黃中加入色拉油。
6.加入牛奶，將蛋液攪拌均勻
7.將麵粉、泡打粉篩入蛋液中。
8.全部麵粉分三、四次篩入，每篩入一部分麵粉，都用橡皮鏟充分攪勻。
9.最後放入南瓜泥，攪拌均勻。
10.蛋糊攪到最後，呈比較濃稠的狀態。
11.開始打發蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低檔打成粗泡。
12.第二次加入白糖，用打蛋器的高檔，將蛋清打發到有明顯紋理的狀態。
13.將剩餘的白糖加入，進行最後打發，直到蛋清很成型。
14.這時攪動蛋清，能明顯感覺到阻力。攪起來形成的尖角，可以豎起不倒。
15.將三分之一的蛋清加入蛋糊中攪拌均勻。
16.再將蛋糊全部倒入蛋清容器中。
17.抄底式上下快速切拌，不要轉圈攪。
18.直至攪成均勻的蛋糊。
19.電壓力鍋內抹一層色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大氣泡，蓋上蓋子。選蛋糕檔。
20.蛋糕檔自動設定的時間是半小時，一般蛋糕都沒問題。揭蓋時，蛋糕的頂部微微隆起，很可愛。晚上做的，光線不太好。
21.取出電壓力鍋的內膽，將這種長腿架子的四條腿插入蛋糕中，准備倒扣。
Ⅱ 南瓜香蕉戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
低筋麵粉
80g
南瓜
150g
雞蛋
兩個
植物油
50g
白砂糖
50g
泡打粉
二分之一小勺
芝麻
適量
南瓜杯子蛋糕的做法
將雞蛋，植物油，白砂糖放入一個大碗攪拌均勻。
南瓜切片放入微波爐轉5分鍾，取出用叉子壓成南瓜泥。
南瓜泥倒入步驟一中，攪拌均勻。
低筋麵粉，泡打粉過篩倒入南瓜糊中拌勻。
攪拌好的南瓜麵糊放入裱花袋，擠入小硅膠模具中，撒上黑芝麻。
烤箱預熱180°c，20分鍾。
Ⅲ 8寸南瓜戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
低粉 90克
雞蛋 5個
南瓜泥 150克
油 50克
白糖 20克加蛋黃糊60克加蛋白霜
檸檬汁幾滴 可不放
8寸南瓜戚風蛋糕的做法
准備材料
Ⅳ 南瓜慕斯蛋糕的做法
1片8寸戚風蛋糕3片吉利丁片400g南瓜泥250g淡奶油配料30g糖1包香橙味QQ糖
1 南瓜去皮，隔水蒸熟；
2 放入料理機攪拌成泥；
3淡奶油加入糖，打至7成發，然後與南瓜泥混合均勻；
4 吉利片涼開水泡軟後，再隔水熱融，倒入南瓜奶油糊里；
5 攪拌均勻即成南瓜慕斯糊；
6 蛋糕片放入模具里，將麵糊倒入；
7 放入冰箱冷藏至凝固；
8 取出再倒入加熱融化的QQ糖溶液，再放入冰箱冷藏至凝固；
9 取出脫模切件即可食用
【南瓜戚風蛋糕】（6寸），A.蛋白糊，蛋白3個，玉米澱粉5g，白醋幾滴，白糖50g，B.蛋黃糊，蛋黃3個，南瓜泥40g，牛奶30g，玉米油40g，低粉50g，鹽一丁點，
【南瓜酸奶慕斯蛋糕】（8寸），A.南瓜酸奶糊，南瓜泥250g，酸奶100g（我用自製酸奶），糖40g，牛奶60g，魚膠粉20g，B.奶油糊，淡奶油350g，糖50g
做法
編輯
南瓜戚風蛋糕（6寸）
無水無油容器中，放入（A.）中所有材料
Ⅳ 南瓜蛋糕怎麼做好吃
用料
蛋黃糊
蛋黃3個
細砂糖8克
牛奶23克
玉米油35克
南瓜泥66克
低粉55克
蛋白霜
蛋白3個
細砂糖25克
南瓜戚風蛋糕的做法
南瓜去皮去瓤切小塊上鍋蒸熟壓成泥備用南瓜戚風蛋糕的做法 步驟1
蛋黃蛋清分離，蛋清蓋保鮮膜提前放入冰箱急凍至邊緣冰渣狀態
烤箱160度預熱
蛋黃加糖和南瓜泥用手動打蛋器攪拌均勻南瓜戚風蛋糕的做法 步驟2
依次加入玉米油、牛奶
攪拌均勻南瓜戚風蛋糕的做法 步驟3
篩入低粉，南瓜戚風蛋糕的做法 步驟4
之字形攪拌至無乾粉，用刮刀翻拌至細膩光滑的麵糊狀態南瓜戚風蛋糕的做法 步驟5
取出冷凍出冰渣的蛋白南瓜戚風蛋糕的做法 步驟6
高速攪打蛋白有粗大氣泡時即可加入1/3的細砂糖繼續攪打。
蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加糖，繼續攪打。
蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩餘的糖，繼續低速攪打能拉出粘稠的尖角下垂南瓜戚風蛋糕的做法 步驟7
取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻南瓜戚風蛋糕的做法 步驟8
倒回蛋白霜盆子，南瓜戚風蛋糕的做法 步驟9
繼續自下而上翻拌均勻南瓜戚風蛋糕的做法 步驟10
將蛋糕糊裝入15厘米中空模具
輕輕震動使麵糊分布均勻南瓜戚風蛋糕的做法 步驟11
放入烤箱中下層，上下管160度烘烤36分鍾南瓜戚風蛋糕的做法 步驟12
出爐立刻輕震一下倒扣在酒瓶上冷卻南瓜戚風蛋糕的做法 步驟13
冷卻後用手小心將蛋糕四周剝離模具，或者利用脫模刀脫模即可南瓜戚風蛋糕的做法 步驟14
小貼士
附18厘米模具份量
雞蛋5個 油58克 奶38克 南瓜泥110克 粉90克 糖14+41克
Ⅵ 南瓜威風蛋糕怎麼做好吃
主料蛋白7個蛋黃4個低筋麵粉160克白糖100克玉米油80克南瓜泥160克水60克 輔料檸檬汁適量
步驟
南瓜戚風蛋糕的做法步驟11.南瓜蒸熟，取需要的量，需要加水，我把蒸南瓜時碗里蒸出來的湯汁按水的量加進去了，味道更濃，料理機打成泥
南瓜戚風蛋糕的做法步驟22.在南瓜泥中加入蛋黃和20克的糖以及玉米油
南瓜戚風蛋糕的做法步驟33.充分攪拌均勻備用
南瓜戚風蛋糕的做法步驟44.蛋白低速攪拌至起大泡，加入約30克左右的糖
南瓜戚風蛋糕的做法步驟55.轉高速攪拌繼續攪拌至泡沫豐富變細時再加約30克糖
南瓜戚風蛋糕的做法步驟66.等泡沫非常細膩時加入最後的20克糖
南瓜戚風蛋糕的做法步驟77.繼續高速攪拌至提起打蛋器有彎鉤，轉低速攪拌至有直直的三角
南瓜戚風蛋糕的做法步驟88.低筋粉提前過篩兩遍，然後篩入攪拌好的南瓜蛋黃糊中
南瓜戚風蛋糕的做法步驟99.翻拌均勻
南瓜戚風蛋糕的做法步驟1010.打發好的蛋白非常的細膩漂亮，
南瓜戚風蛋糕的做法步驟1111.取約1/3的蛋白，加入的蛋黃糊中
南瓜戚風蛋糕的做法步驟1212.翻拌均勻
南瓜戚風蛋糕的做法步驟1313.然後倒回剩餘的蛋白中
南瓜戚風蛋糕的做法步驟1414.翻拌80--100下，翻拌成均勻的蛋糕糊
南瓜戚風蛋糕的做法步驟1515.倒入模具中，用雙手拇指壓住中空柱子，雙手拿著模具震兩下
南瓜戚風蛋糕的做法步驟1616.烤箱170度預熱5分鍾，放心下面一層烤35分鍾
南瓜戚風蛋糕的做法步驟1717.快烤好的蛋糕，發的很高。我的這個量做了一個6寸，一個長模具，還有兩個紙杯。
南瓜戚風蛋糕的做法步驟1818.烤好後要立即倒扣
南瓜戚風蛋糕的做法步驟1919.晾涼後脫模即可
Ⅶ 正宗南瓜蛋糕的做法及配方
用料
蛋黃糊
蛋黃3個
細砂糖8克
牛奶23克
玉米油35克
南瓜泥66克
低粉55克
蛋白霜
蛋白3個
細砂糖25克
南瓜戚風蛋糕的做法
南瓜去皮去瓤切小塊上鍋蒸熟壓成泥備用
小貼士
附18厘米模具份量
雞蛋5個 油58克 奶38克 南瓜泥110克 粉90克 糖14+41克
Ⅷ 葡萄乾南瓜戚風蛋糕的家常做法
前言
南瓜可防癌治癌
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
降血糖降血壓
調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
材料
主料：低粉90g、雞蛋5個；
輔料：玉米油適量、白砂糖60g、南瓜泥50g、葡萄乾適量、牛奶50g
葡萄乾南瓜戚風蛋糕
1
雞蛋加入20克的糖拌勻。
2
加入油拌勻。
3
加入南瓜泥拌勻。
4
加入牛奶拌勻，篩入低粉拌勻，
5
拌至無顆粒的麵糊即可，放一旁備用。
6
分三次加糖打發蛋白，打發至乾性蛋白即可。
7
取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻，然後全部倒入剩餘的蛋白中切拌均勻，並加入葡萄乾。
8
拌勻的麵糊很濃稠。
9
倒入模具內抹平並輕震幾下送入提前預熱的烤箱中層160度60分鍾。
10
烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾晾，然後脫模，我這個是硅膠的，在不是很燙時脫模效果更好！
小貼士
蛋白打發至硬性蛋白即可；
以上的模具是9寸的模具。