Ⅰ 做蛋糕，手指餅干怎麼用
可以圍在蛋糕外面做裝飾，也可以浸泡朗姆酒做蛋糕底
Ⅱ 關於弄蛋糕圍邊....
我個人覺得可以用糖霜，現在裱好的蛋糕一圈擠上糖霜，然後一個個把手指餅干按上去，等它幹了就好了
Ⅲ 8寸蛋糕用多高的圍邊
如果是8寸蛋糕模具，標準的高度大約7.4厘米，加高的是9.5厘米，我用的三能。如果成熟的蛋糕，配方好，製作過程成功的話，蛋糕高度和模具差不多，
Ⅳ 白巧克力慕斯熱熔和海綿蛋糕的烤箱預熱
詳細步驟：（8寸慕斯）製作順序依次是：原味戚風、巧克力棋格慕斯、手指餅干及裝飾
（一）原味戚風：（8寸）
材料：
蛋黃5個、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等無特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5個、檸檬汁（或白醋）幾滴、糖50g
做法：
1、蛋白打至粗泡後，滴入檸檬汁或白醋，然後分次加入50g糖打至硬性發泡；
2、蛋黃+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡後，篩入低粉和玉米粉，劃十字切拌均勻；
3、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻，再倒入剩下蛋白霜中拌勻，入模；
4、烤箱150度45分鍾，以自家烤箱為准。
（二）巧克力棋格慕斯：
材料：
烤好晾涼的原味戚風、動物性鮮奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片數按實際片狀大小決定，應該重量為7g）。
做法：
1、將戚風晾涼後適當修整，片成2片同等厚度，然後重疊；將牙簽按圖插入蛋糕作定位，並用牙簽在蛋糕上劃出三道圓圈的痕跡，再用小刀將蛋糕切成等距的4個圓圈；將重疊的蛋糕分開；
2、鮮奶油加糖打至7成發備用（即打到能看出奶油紋路但同時傾斜容器奶油仍能流動）；黑巧克力隔熱水融化後，晾涼備用；
3、將吉利丁片用冷水泡軟後瀝干水分，放入牛奶中，隔熱水攪拌至完全溶解；稍稍晾涼；
4、將吉利丁牛奶倒入打發的奶油中，快速攪拌均勻；（動作要快，防止吉利丁遇低溫的奶油結塊）
5、再將融化的黑巧克力倒入奶油中，快速攪拌均勻，巧克力慕斯餡即成，裝入裱花袋。
6、如果將戚風從外到里的4個圈分別編號1，2，3，4的話，則先將1和3放入蛋糕模，空餘部分擠上慕斯餡；
7、再將2和4放入擠過慕斯餡的上方，將剩餘部分再擠慕斯餡；
8、重復步驟6，7的動作，將片好的2層蛋糕圈都依次和慕斯餡交替裝入慕斯模中；
9、用多餘的慕斯餡將蛋糕頂層抹平，慕斯模裝入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小時以上。
（三）手指餅干（分量足夠做8寸慕斯的圍邊，還有多的可以吃掉）
材料：
蛋黃4個、檸檬汁（或白醋）幾滴、糖50g、低粉100g、蛋白4個、糖50g
做法：
1、蛋白打至粗泡後，滴入檸檬汁或白醋，然後分次加入50g糖打至硬性發泡；
2、蛋黃+糖打至體積變大顏色發白；
3、將1/3蛋白霜加入蛋黃中拌勻，篩入低粉，切拌均勻；
4、將拌好的蛋黃麵糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均勻，裝入裱花袋；
5、在油紙上擠出長條形，注意留空隙以免粘黏，還可用勺子適當整理成更扁形狀；
6、烤箱180度15分鍾，以自家烤箱為准。
Ⅳ 提拉米蘇的做法
原料：蛋黃、糖、糖水、吉利丁片、馬斯卡彭、淡奶油、手指餅、濃縮咖啡液。
做法步驟：
第1步、 將蛋黃、糖一起打發至粘稠狀；
第2步、 將水和糖混一起煮沸；
第3步、將煮好的糖水沖入蛋黃裡面攪拌均勻；
第4步、加入馬斯卡彭攪拌均勻加入吉利丁片（吉利丁片先用冰水泡軟，然後隔水融化成液體，倒入前面的混合體裡面攪勻）；
第5步、將淡奶油倒入奶油機裡面打發至5-6成；
第6步、將混合體倒入淡奶油裡面攪勻；
第7步、在模具裡面鋪上1層慕斯餡再鋪上1層手指餅（手指餅蘸取咖啡液放入慕斯餡裡面）；
第8步、 然後再加一層慕斯餡和手指餅（手指餅蘸取咖啡液放入慕斯餡裡面）；
第9步、放入冰箱冰凍3-4個小時；
第10步、脫模之後撒上適量可可粉，美味的提拉米蘇就製作完成了。還可以稍加裝飾哦~
Ⅵ 草莓銀耳雪梨湯怎麼做啊 提拉米蘇 法式香煎鵝肝這些要怎麼做法啊
1.草莓銀耳雪梨湯
草莓鮮美紅嫩，豐潤多汁，不僅酸甜可口，還有一般水果所沒有的宜人的芳香，草莓容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火。雪梨可以治咳潤肺、清心養顏。它水分充足，富含維生素和微量元素碘，能維持細胞組織的健康狀態，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質運送到骨骼。銀耳是營養滋補品，具有強心健腦、益氣安神、潤肺生津、滋陰養胃等作用。銀耳有嫩膚、延年益壽、提神、活血、補氣、美容之功效，被人們譽為菌中之冠。
原料：草莓200克,雪梨1個，銀耳一朵，清水適量，蜂蜜1勺。
製作方法:將雪梨切塊，銀耳用手撕成小朵，一起放在清水的鍋中煮到滾；轉小火，繼續煮30分鍾；草莓縱切，加入煮好的銀耳梨湯中，關火。溫度降至80度時，加入蜂蜜拌勻，清爽美味的草莓雪梨銀耳湯就做好了。
2.提拉米蘇
材料：
手指餅干、蛋白167克、砂糖125克（蛋白2/3糖、蛋黃1/3糖）、蛋黃100克、低粉125克。（蛋約6個中等大小的量）
做法：1、蛋白先打至粗泡後分次加入白砂糖，一點一點慢慢加入，打發成菱角勾起的蛋白霜（濕性偏乾性的狀態即可。）
2、蛋黃加入剩下1/3的白砂糖，打至提起來成帶狀往下流的程度即可。
3、將蛋白分次加入拌均，篩入低粉後翻版至肉眼無看到麵粉即可。
4、裝入擠花帶中，擠成大小相等的長條。
5、烤箱預熱240度，烤10分鍾即可。
內餡的做法
蛋黃中的糖使用量是45克，魚膠粉約4克，水的用量只要可以讓魚膠粉充分膨脹即可，加入15克的咖啡酒糖液
最後裝飾可以根據自己喜歡的來~^_^~~
小經驗：
1、手指餅干沒有在烤前撒上糖粉，所以自作起來口感會比較軟，蓬鬆度也沒有撒糖的來的蓬鬆，從口感來說更像帶有點點Q度的蛋糕~~
2、這個手指餅乾的量可以做兩個8寸的圓模、一個八寸的圍邊還有一個六寸圓模的量，用不完的手指餅干可以放在密封的瓶子中。至少還可以放上4~5天呢~~留著下次製作的時候用~~哈哈。
3、將麵糊擠入模具中時要注意大小跟間隔~盡量讓它們一致。
4、手指餅干裝入模具中先將餅干切出個同意大小的平面，方便操作。
5、魚膠粉加少量水後可以放入微波爐高火加熱10~15秒，只要看到魚膠粉完全融化就可以取出，這樣的操作會比較簡單，方便哦！
法式香煎鵝肝
主料：上等鵝肝150g
輔料：蘋果、土豆、胡蘿卜、麵粉、黑胡椒、紅酒、燒汁少許
配料：胡蘿卜片和茄子片
燒汁：由於摻入了黑胡椒，燒汁鮮咸帶一點辣味。可以根據不同口味做出不同的燒汁，燒汁的基本原料為牛骨、洋蔥、芹菜和胡蘿卜，再加上番茄和番茄醬，然後把所有的原料都放入烤箱，高溫烤至少3個小時以上。家用的燒汁一般可以選用牛精粉，調制時在牛精粉上澆上開水，然後加入少許鹽用開水煮，在家裡可以稍微勾芡，使得汁能濃一些。
營養分析：它含有豐富的維生素D，吃起來口感很松軟、細膩，營養豐富。如果要時尚一些的話就要配上紅酒，味道就更加鮮美了。
Ⅶ 蛋糕圍邊怎麼做
用料
8寸戚風 1個
淡奶油 500g
白砂糖 50g
各種水果
巧克力 100g
圍邊蛋糕（簡易）的做法
烤一個8寸的戚風！過程下次我另外傳一個詳細的
待涼後、切成三片、水果切小粒准備、淡奶油打發！
每一層蛋糕抹奶油加水果！最後抹面，盡量平整、邊上不平整也沒關系、圍邊可以很好的修飾。
將巧克力放入裱花袋，扎緊袋子放入開水中融化、（忘記拍了）稍稍待涼。取一張油紙，量好蛋糕一圈的長度和高度、剪下鋪好，裱花袋裡的巧克力剪一個小口子，先往一邊斜著擠巧克力、再另一斜邊擠。所出來的效果圖！我這個擠的不是很好、大家可以擠得密一點。
擠好後不要馬上放到蛋糕上、等稍稍幹了一點的時候小心貼到蛋糕上、然後放入冰箱冷藏一會兒等巧克力固定。
固定好後、取下油紙。在蛋糕上面裱幾個簡單的花、放上自己喜歡的水果
最後在蛋糕上面部分進行稍加裝飾！蛋糕完工啦！