❶ 長頸鹿蛋糕卷怎麼做
用料
雞蛋2個
黃油16g
低粉35g
砂糖30g~35g
牛奶16g
巧克力粉2g
卡仕達醬少許
長頸鹿蛋糕卷的做法 根據戚風蛋糕的步驟把蛋白加糖打發到濕行泡發狀態
黃油隔水融化加入蛋黃和牛奶拌勻，成蛋黃糊
低粉過篩入拌好的蛋黃糊中，從底往上翻把粉弄勻
將一小部分3和1拌勻，再將全部混合拌勻
拌勻後，取出一小部分，裝到裱花袋裡，另一大部分加入巧克力粉拌勻
烤盤鋪上油紙，開始擠裱花弄出長頸鹿的紋路
弄好後放到烤箱170度，烤一分鍾，不流動了，拿出來
再將其餘巧克力的蛋糕液倒入烤盤，抹平。175度10到15分鍾，即可
拿出來後，趁熱把紙撕開再蓋回去。放涼後。一小勺朗姆酒加小勺蜂蜜（砂糖也行）加熱放涼後，刷在蛋糕上面
把卡仕達醬抹上，再卷，凍冰箱半小時，就可以啦。
1. 我使用的是28×28的烤盤，戚風蛋糕卷，弄的滿盤。而由於虎皮蛋糕卷的麵糊比較少，我沒有弄滿盤，大概鋪了2/3盤，有1/3沒鋪～因為我當時考慮到，戚風蛋糕卷經過卷至，修剪之後，我做的虎皮蛋糕片的大小，已經足夠包括戚風蛋糕卷了，事實果真如此，夠用。
2. 虎皮蛋糕片，也就烤那麼5分鍾左右，不用考慮熟沒熟，只要表面顏色夠了，自然就熟了。烤好後，四周會比較脆，要切掉，留柔軟部分。
❷ 長頸鹿花紋 蛋糕如何烤
1、准備材料，蛋清蛋黃分離（取4個蛋清，3個蛋黃），蛋黃中加入35g細砂糖
2、用打蛋器打至起泡
3、再依次加入水、色拉油、檸檬汁攪拌均勻
4、蛋黃糊中篩入低筋麵粉和玉米澱粉
5、用打蛋器拌成均勻的麵糊
6、蛋白分二次加入細砂糖30g，打至濕性發泡
7、提起打蛋器呈現尖角的狀態
8、取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻
9、再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中
10、繼續翻拌成細膩糊狀
11、取少量原味麵糊裝入裱花袋，尖角剪一小口
12、在鋪了油紙的烤盤上描繪出長頸鹿斑紋圖案，放入預熱好170度的烤箱1.5分鍾拿出
13、在剩餘麵糊中篩入可可粉，攪拌成均勻的可可麵糊
14、將可可麵糊倒入烤好斑紋的烤盤
15、用刮板抹平蛋糕糊表面
16、拿起烤盤，用另一隻手輕拍底部，拍出大氣泡
17、放入預熱好170°的烤箱，上下火，烤17分鍾左右。
18、烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮
19、趁熱撕去油紙，再蓋回去，這樣可以防止卷的時候出現裂紋
20、等冷卻無溫度時再放上一張干凈的油紙倒過來
21、用熱水化開粗砂糖，冷卻後加入一勺朗姆酒調成朗姆糖漿
22、蛋糕四周剝邊，以2cm的間隔在蛋糕片上劃出淺淺的刀痕
23、刷上一層朗姆糖漿
24、動物淡奶油加細砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕體上
25、慢慢捲起來，用紙包好放冰箱冷藏1小時定型
26、漂亮的蛋糕卷就做好了！
❸ 長頸鹿瑞士卷怎麼做好吃
第一步： 列印一張長頸鹿紋鋪在烤盤里，自己畫也一樣，再鋪上一張油紙或者油布。放一邊待用。
第二步： 四個雞蛋蛋清蛋黃分離，分別放入無水的攪拌盆里，蛋黃里加入牛奶玉米油。
第三步： 步驟一蛋黃液中篩入低粉，Z字形調勻。
第四步： 攪拌至黏稠無顆粒。
第五步： 蛋清分三次加入白糖，電動打蛋器打發。
第六步： 打發至能拉起小尖角，普通電動打蛋器要打20分鍾。此時預熱烤箱190度十分鍾。
第七步： 打發的蛋清分三次加入蛋黃液，每一次攪拌均勻後再加入三分之一攪拌，直到完全混合。
第八步： 裱花袋倒入兩湯匙蛋糕液，剪一個小口，根據圖片紋路裱上白色花紋。放入已預熱好的烤箱，190度90秒，看到花紋凝固就可以拿出來。
第九步： 剩下的蛋糕液里加入可可粉攪拌。
第十步： 凝固好的花紋拿出來，倒入混合好的可可粉蛋糕液190度10分鍾。我用的20*20的烤盤，可以做三個瑞士卷。
11. 烤好隨油布提出來用小刀劃橫線，不切斷，是為了更容易捲起來。等蛋糕冷卻後，敷一層奶油加入喜歡的水果捲起來。
12. 大功告成。第一次做，白色紋路沒掌握好火候，再接再厲！真心簡單又美麗的蛋糕卷！
❹ 長頸鹿蛋糕卷怎麼做好吃
1.原材料備齊。
2.蛋白和蛋黃分開，蛋白裝置無油無水的打蛋盆子里。蛋黃裝置另外一個盆子。
3.蛋黃盆子里加入細砂糖和水，用電動打蛋器底速打發至粗泡。再加入玉米油改用高速打發泡沫變成細膩。
4.加入香草精攪拌均勻，泡沫細膩順滑。
5.篩入低筋麵粉(麵粉先篩過一次，第二次才篩入蛋黃液里)攪拌均勻，細膩順滑無顆粒。
6.細膩順滑無顆粒的蛋黃糊做好了，放置待用。
7.蛋白用電動打蛋器打發粗泡，加入二分之一的細砂糖。
8.改用高速打發至出現明顯的紋理時加入剩餘的細砂糖和玉米澱粉，繼續打發，打至提起打蛋棒時蛋白霜出現尖頂狀態即可(不要打至乾性哦)。
9.蛋白打發完成了。
10.現在來製作長頸鹿花紋，用一個勺的蛋黃混合糊加入2g的低筋粉里攪勻。
11.加入3大勺蛋白霜拌勻。(剩餘的蛋白霜放入冰箱冷藏，防止消泡)。
12.長頸鹿花紋混合糊拌好了，放置待用。
13.烤盆鋪好油紙，紙的4個角剪開重疊整齊。
14.均勻的刷一層溥溥的玉米油(配方外的玉米油)。
15.把特待用中的長頸鹿混合糊倒入裱花袋裡，剪一個適合大小的小洞。
16.在烤盆里的油紙上齊成長頸鹿花紋，放入烤箱中層，用上下火170度烤2分鍾。
17.從冰箱里取出蛋白霜，取三分之一加入待用中的蛋黃混合糊里翻拌勻。
18.再加入剩餘的蛋白霜繼續翻拌勻(不要攪拌，防止消泡)。
19.取出烤好的長頸鹿花紋烤盆，倒入蛋糕糊。整理平整。
20.放入烤箱中層，用上下火170度烤15分鍾。
21.烤好了取出，備一張較大的油紙。
22.倒扣在備好的油紙上面。
23.撕開底部的油紙。
24.再蓋上一張干凈的油紙。
25.再反過來，將花紋朝下。在蛋糕上每隔2cm用小刀劃出一條淺線(防止捲起來時開裂)。
26.均勻的糊上果醬。
27.捲起來，用油紙包裹，再頭擰緊讓蛋糕卷定形。
28.切開就可以食用了。
❺ 長頸鹿紋蛋糕卷怎麼做
食材明細
低筋麵粉80g
雞蛋黃3個
雞蛋白4個
細砂糖35g（蛋黃糊）
色拉油40ml
水60ml
玉米澱粉1小勺
可可粉10g
檸檬汁或白醋2滴（可不用）
熱水20ml
粗砂糖10g
黑朗姆酒1小勺
動物淡奶油180g
白砂糖20g
甜味口味
烘焙工藝
半小時耗時
普通難度
長頸鹿紋奶油蛋糕卷的做法步驟
1
准備材料，蛋清蛋黃分離（取4個蛋清，3個蛋黃），蛋黃中加入35g細砂糖
2
用打蛋器打至起泡
3
再依次加入水、色拉油、檸檬汁攪拌均勻
4
蛋黃糊中篩入低筋麵粉和玉米澱粉
5
用打蛋器拌成均勻的麵糊
6
蛋白分二次加入細砂糖30g，打至濕性發泡
7
提起打蛋器呈現尖角的狀態
8
取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻
9
再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中
10
繼續翻拌成細膩糊狀
11
取少量原味麵糊裝入裱花袋，尖角剪一小口
12
在鋪了油紙的烤盤上描繪出長頸鹿斑紋圖案，放入預熱好170度的烤箱1.5分鍾拿出
13
在剩餘麵糊中篩入可可粉，攪拌成均勻的可可麵糊
14
將可可麵糊倒入烤好斑紋的烤盤
15
用刮板抹平蛋糕糊表面
16
拿起烤盤，用另一隻手輕拍底部，拍出大氣泡
17
放入預熱好170°的烤箱，上下火，烤17分鍾左右
18
烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮
19
趁熱撕去油紙，再蓋回去，這樣可以防止卷的時候出現裂紋
20
等冷卻無溫度時再放上一張干凈的油紙倒過來
21
用熱水化開粗砂糖，冷卻後加入一勺朗姆酒調成朗姆糖漿
22
蛋糕四周剝邊，以2cm的間隔在蛋糕片上劃出淺淺的刀痕
23
刷上一層朗姆糖漿
24
動物淡奶油加細砂糖隔冰打成奶油霜，用抹刀抹在蛋糕體上
25
慢慢捲起來，用紙包好放冰箱冷藏1小時定型
26
漂亮的蛋糕卷就做好了
❻ 長頸鹿花紋奶油蛋糕卷怎麼做
蛋糕卷做多了，就變化著花樣的來做，哈哈，今天做了長頸鹿花紋的奶油蛋糕卷，做好後非常形象，像極了長頸鹿身上的花紋。俺家小美女們都說漂亮呢。
現在，孩子們還放假在家，做個這樣的蛋糕卷吧，不僅好吃，更好看，孩子們肯定會喜歡的。
用料
A:蛋白4顆，檸檬汁5滴，細砂糖50克
B:蛋黃4顆，細砂糖10克，牛奶60克，色拉油50克，低筋麵粉70克，可可粉10克。
長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 用分蛋器把蛋白、蛋黃分開。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟1蛋黃中加入10克糖。用手動打蛋器攪打均勻，再加50克色拉油攪打均勻，再將60克牛奶倒入，攪打均勻至油水融合，將低粉篩入蛋黃盆中。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟2攪拌均勻至無顆粒的漿糊狀。用勺子取20克蛋黃糊於小碗中。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟3
將10克可可粉篩入蛋黃糊中，切拌均勻成可可糊。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟4
蛋白放廚師機裡面，加入5滴檸檬汁或白醋，分三次加入40克白糖。繼續攪打，提起打蛋籠的蛋白尖峰長而不挺立，表示已經到了濕性發泡的程度，也就是九分發的程度。做戚風蛋糕卷，蛋白打到這個程度就可以了。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟5
把蛋白與可可糊分次加入。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟6
攪拌均勻成蛋糕糊。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟7
取約為蛋黃糊兩倍的蛋白於小碗內。用勺子翻拌及切拌成蛋黃糊。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟8
將蛋黃糊倒到裱花袋內。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟9
在鋪了油紙的烤盤上描繪出長頸鹿斑紋圖案，放入預熱好180度的烤箱1分鍾拿出。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟10
將可可麵糊倒入烤好斑紋的烤盤，抹平蛋糕糊表面，並拿起烤盤，在桌子上震出大氣泡。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法 步驟11
放入已經預熱好的烤箱中層，180度烤14分鍾。我家烤箱溫度偏高，我用了170度，14分鍾，根據自家烤箱的脾氣調整吧。。長頸鹿花紋奶油蛋糕卷——樸素的蛋糕卷也生動形象了哦的做法
❼ 視頻│牛奶蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料：低粉90g、玉米澱粉10g；
輔料：糖70g、蛋黃4個、蛋白4個、鹽少許、牛奶90g
牛奶蛋糕卷
1
雞蛋分開蛋白與蛋黃，蛋白加入少許鹽，分三次加入70G糖，打至乾性發泡；
小貼士
麵糊要用翻拌種手法拌，不要打圈。