Ⅰ 大理石蛋糕的製作方法和配方
建議找個西點學校學習下
Ⅱ 大理石戚風蛋糕的做法
大理石戚風蛋糕
有段時間沒有做蛋糕了，最近很想吃，卻又懶的做，其實做起來也很快，主要是做完之後洗洗刷刷的麻煩。可能是最近沒做的原因，有點手生，這次的蛋糕不是很滿意，底層有些布丁層，不過還是很松軟滴！
食材明細
雞蛋、低粉、可可粉、玉米油、水、白糖、白醋。
1、准備好材料。
2、蛋白和蛋黃分離。
3、蛋黃中放入30克糖，攪拌至糖融化。
4、倒入玉米油，攪拌均勻。
5、邊攪拌邊倒入水。
6、篩入過篩兩次的低粉，翻拌均待用。
7、蛋白中加入幾滴白醋打至出魚眼大泡時加入白糖。
8、蛋白打至9分發。
9、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
10、然後再倒入剩餘的蛋白中。
11、翻拌均勻。
12、取一小部分蛋糕糊在另一容器中，放入可可粉，攪拌均勻。
13、把可可粉蛋糕糊倒入沒加可可粉的蛋糕糊中。
14、翻拌幾下即可。
15、倒入蛋糕模中，震幾下。
16、烤箱預熱170度中下層40分鍾。
Ⅲ 大理石紋蛋糕怎麼做
用料
雞蛋4個
細砂糖 50克
玉米油 30克
低粉 100克
檸檬汁 3滴
酸奶 130克
大理石紋蛋糕的做法
分離蛋清&蛋白
打發蛋白
將打發的蛋白分1/3到另一個盆中並加入可可粉拌勻。
一勺白蛋糊一勺可可蛋糊放入8寸圓模。
震動下裝有蛋糊的圓模，放入預熱好的烤箱，150℃50min烤制。
不好看的大理石紋！！可可糊不好控制。
Ⅳ 雲石芝十蛋糕怎麼做
#網紅美食我來做#雲石芝士蛋糕的用料
消化餅干110克 黃油35克
安佳奶油乳酪500克 細砂糖110克
雞蛋2個 黃油20克
酸奶100克 黑巧克力15克
淡奶油15克 黑巧克力30克
淡奶油30克
#網紅美食我來做#雲石芝士蛋糕的做法
步驟1
消化餅干敲碎，黃油過秤。
步驟2
黃油放微波爐加熱至液體，注意看著點黃油會爆的。
步驟29
切芝士蛋糕的要點是，細齒刀在煤氣灶上加熱一下再切，切好一刀擦乾後再下一刀。
步驟30
雲石形狀的芝士蛋糕特別棒，入口即化的感覺真好。
Ⅳ 好利來大理石乳酪蛋糕，大理石乳酪蛋糕怎麼做最好吃
大理石芝士蛋糕的做法消化餅底製作： 1.消化餅干放入保鮮袋裡，袋口扎緊，用擀麵棍壓碎 2.將餅干碎與融化的黃油混合均勻,倒入鋪有油紙的模具內壓實即可乳酪糊製作： 1.乳酪提前2小時放室溫軟化。打軟後加入白糖攪打均勻 2.雞蛋液打散，分三次加入乳酪糊中，每加入一次都要充分的混合均勻成細膩的糊狀 3.依次加入香草精、原味酸奶攪打均勻 4.篩入玉米澱粉攪打均勻 5.倒入淡奶油攪打均勻即成乳酪糊大理石紋製作： 6.將巧克力和淡奶油放入小碗中，隔熱水融化，裝入擠花袋即可大理石芝士蛋糕烘烤： 1.乳酪糊倒入鋪好消化餅干屑的模具內，上面擠上巧克力醬，用竹簽隨意的畫圈圈，即可形成大理石紋 2.將模具送入烤箱最下層，隔熱水烘烤約1個小時 3.待蛋糕冷卻後再脫模，切的時候將刀具蘸點熱水擦乾再切
Ⅵ 巧克力大理石紋磅蛋糕怎樣做才好吃
巧克力大理石紋磅蛋糕怎樣做才好吃？
用料
黃油 100克
糖粉 80克
低粉 100克
泡打粉 2克
雞蛋 3個
Nusica榛子味可可醬 80克
模具： 7寸咕咕霍夫模
做法步驟
8、完成～
小貼士
巧克力糊和蛋糕糊只要簡單翻拌2～3下就好啦，這樣才會出現大理石紋路哦
Ⅶ 藍莓大理石戚風蛋糕的家常做法
前言
大理石蛋糕——因內部組織像大理石紋理而得名，因為考慮到小朋友，所以只加了少量的可可粉，做出來的顏色不是很明顯，但輕咬一口，巧克力的香味卻很濃郁！添加了藍莓的蛋糕更加分哦，非常的可口！
材料
主料：低筋麵粉120g、雞蛋6個；
輔料：玉米油30g、藍莓適量、白砂糖60g、可可粉3g、清水50g
藍莓大理石戚風蛋糕
1
低筋麵粉過篩備用。
2
雞蛋6個分離蛋黃和蛋清，蛋清要打在無水無油器皿中備用。
3
蛋黃加入糖30克，玉米油，水，拌勻。
4
加入低筋麵粉。
5
拌至無顆粒的麵糊備用。
6
蛋清分三次加糖打發至如圖的乾性蛋白即可。
7
取一小部分到麵糊中切拌均勻，不要劃圈。
8
然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
9
舀一小部分蛋糕糊至另一碗中，加入可可粉切拌均勻。
10
倒入白色蛋糕糊中略切拌。
11
輕輕的略拌即可。
12
然後倒入模具中，一層蛋糕糊一層藍莓，輕震幾下。
13
送入已經預熱好的烤箱中層160度烤40分鍾。
14
烤好的蛋糕倒扣晾涼在烤網上，待涼後脫模切塊享用吧。
小貼士
烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱的實際情況來調整。