Ⅰ 百香果雲朵蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
1.
取出百香果果汁入碗中
2.
將百香果汁過濾去籽放入蛋黃盆中
3.
稱量好所有的東西
4.
蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入50g糖。打至硬性發泡，就是提起打蛋器蛋白會呈現小尖角，放一邊備用。
5.
將蛋黃、油、百香果汁一起用低速打至粗泡
6.
加入低粉和玉米澱粉
7.
至粉勻了就行
8.
然後取3分之1蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻
9.
倒回蛋白中
10.
切拌均勻
11.
倒入模具中，輕震兩下。
12.
放入150度預熱好的烤箱。上下火，倒數第二層，約50分鍾左右。出爐震兩下，倒扣晾涼。
Ⅱ 雲朵蛋糕怎麼做
最近有種蛋糕非常火，它就是雲朵蛋糕了。蛋糕就想它的名字一樣，口感如雲朵般柔軟細膩，感覺像是在吃空氣。顏值也超級高，讓人看了就想吃。看到網上很多人都在做這款雲朵蛋糕，看起來好好吃的樣子，所以我今天也忍不住動手做了一個，特別成功，太好吃了。
雲朵蛋糕的做法比戚風蛋糕要簡單多了，只需要打發蛋清，而雲朵蛋糕成功的關鍵就在於蛋清的打發。掌握好一些技巧，保證讓大家一次成功，做出顏值超高，口感如雲朵般柔軟細膩的雲朵蛋糕。
接下來就分享大家一個雲朵蛋糕的配方做法，按照這個方法做，讓你一次做成功，一起來看一下吧。顏值超高的雲朵蛋糕，雲朵般柔軟，好看又好吃，做法很簡單。
【雲朵蛋糕】
食材：3個雞蛋、20g白糖、15g玉米澱粉、幾滴檸檬汁、一袋每日堅果。做法步驟：
第一步：首先將蛋清蛋黃分離，我們只需要蛋黃，蛋清留著炒菜吃，蛋清一定要放到無水無油的容器里，否則會影響打發，然後我們滴上幾滴檸檬汁，再加入白糖。
第二步：用電動打蛋器高速打發至蛋清成奶油狀，提起打蛋器有小尖角，然後加入玉米澱粉，用刮刀翻拌均勻成沒有乾粉的細膩的糊狀。
第三步：烤盤上鋪上一張油紙，將打發好的蛋清倒到油紙上，然後在上面撒上堅果。
第四步：烤箱預熱好，將蛋糕糊放到烤箱下層180度上下火烤15分鍾，烤至上色就可以了。
小貼士：
1、打發蛋清的容器一定要無水無油，否則會影響雞蛋的打發，導致做出來的蛋糕塌扁不蓬軟。
2、蛋清蛋黃一定要分離好，切記蛋清中不可混入蛋黃，否則也會影響打發哦。
3、加入檸檬汁或者白醋，不但可以去腥還可以提高穩定性，做出來的蛋糕沒腥味，還不容易消泡。
4、翻拌就是像炒菜一樣上下翻動、切拌，不要打圈攪拌，否則會導致做出來的蛋糕塌陷不蓬軟。
這樣做好的雲朵蛋糕好看又好吃，蓬鬆綿軟，就如雲朵一般，顏值也超高，做法也簡單，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
Ⅲ 雲朵乳酪戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟
1
雞蛋分成蛋清和蛋黃，裝蛋清的容器要做到無油無水，蛋清里不能有一點點的蛋黃
步驟
2
蛋黃加30克白砂糖，用手動打蛋器打至糖溶化，蛋黃顏色變淺
步驟
3
加入色拉油攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻
步驟
4
低粉和高樂高粉混合後篩到蛋黃糊中，用刮刀十字型切拌，動作要輕且快，拌至無明顯顆粒光滑狀。放一邊備用
步驟
5
預熱烤箱180度，10分鍾。打發蛋清，最好用電動打蛋器，慢速打至起泡，加入白醋
步驟
6
幾滴，打至泡沫豐富加入50克糖的三分之一
步驟
7
提至中速，繼續打，糖化後再加入三分之一，重復至50克糖都加入並打化後，提至最高速，打到蛋白有質感，花紋明顯，打蛋器抬起時有直立小尖頭的乾性發泡階段。這時蛋白可以立得住筷子
步驟
8
用刮刀取三分之一蛋白糊，加入到蛋黃糊中，切拌均勻，重復三次，蛋糕糊就做好了
步驟
9
倒入蛋糕模子中，7到8分滿，輕震幾下，震出糊中的氣泡。入烤箱中層，180度45分鍾
步驟
10
烤好後取出來震一下，立即倒扣在烤網上，稍涼後脫模
小貼士
蛋糕一定要烤熟，用手輕拍表面，不會留下手印，烤的過程中，盡量不要打開烤箱門。
溫度和時間因為烤箱不同會有差別，要自己調整。
Ⅳ 雲朵蛋糕的做法烤箱
雲朵蛋糕，光從名字上就覺得這款蛋糕一定很美味，就像雲朵一樣很輕盈的感覺。
工具/原料
more
蛋白 (6個)
玉米澱粉 (20克)
堅果 (一小把)
糖 40克
香草精或檸檬汁 幾滴
雲朵蛋糕的做法
1/7分步閱讀
蛋清加入香草精（檸檬汁）加20克白糖打至起泡
2/7
然後再次加入20克白糖打至泡沫細膩，倒入加入20克玉米澱粉，打至硬性泡泡
蛋糕-新東方烹飪學校招生!
廣告
3/7
倒入烤盤中，用攪拌鏟抹出光滑一點的圓形再撒上喜歡的堅果粒
蛋糕價位-「京東」新鮮又健康，帶給你舌尖上的享受!
廣告
4/7
放入烤箱中上下層150度25分鍾左右
蛋糕-京東食品飲料，精選美味，薇婭直播爆款
廣告
5/7
期間觀察上色，如果覺得上色滿意，及時蓋上錫紙，如果不蓋錫紙，有可能雲朵上的堅果會烤糊
6/7
時間到出烤箱，顏色非常漂亮
7/7
松軟香甜，入口即化
注意事項
香草精或者檸檬汁一定不能放多了！（
烤箱的溫度各有差異，期間注意觀察上色效果
Ⅳ 雲朵蛋糕卷怎麼做如何做好吃
用料
雞蛋（中等大小） 4個
糖（蛋白） 50g
糖（蛋黃） 30g
低粉 50g
牛奶 230g
淡奶油 60g
香草精 幾滴
卡仕達餡（可用奶油） 200g
雲朵蛋糕卷的做法
蛋白蛋黃分離，蛋白容器一定要無油無水。
蛋黃加入糖打至發白，體積膨大。
奶油和牛奶攪打均勻，小火煮沸關火。
低粉篩入蛋黃糊中，翻拌均勻，別過度攪拌避免起筋。
牛奶緩緩的倒入蛋黃麵糊中，攪拌均勻。水浴加熱，過程一直不停的攪拌直至麵糊濃稠出現紋理不馬上消失時立即離開熱水。加入幾滴香草精，攪拌均勻。麵糊盆放入冷水中，此時扔不斷攪拌，直至冷卻。一定要完全冷卻，避免稍後加入的蛋白消泡！
蛋白加幾滴檸檬汁，白糖分三次加入，中速打至濕性發泡。（拿起打蛋器，蛋白成小彎角。）
打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻。
倒入烤盤中，輕輕磕幾下烤盤，震出氣泡。
烤箱預熱上下火160℃，中層，35分鍾。具體情況要看自己的烤箱做調整哦。
從烤箱中拿出來立即提出烤盤，放在烤網上，撕去周圍的油紙，放至完全冷卻。
蛋糕片的封口處斜切掉一些，卷出來會更好看。抹上做好的卡仕達醬（見卡仕達醬的做法）。周圍別塗的太滿，開始的一端可以塗厚一點兒，收尾處別塗滿，如圖。
卷卷卷，捲起來！裹上油紙放在冰箱冷藏半小時定型，切片享用吧。自己吃沒有裝飾，可以在表面擠上奶油放上水果，會美美的！
Ⅵ 無油細膩跟雲朵一樣的蛋糕是怎麼做的呢
昨天中午嘴饞，剛做了幾個蛋撻，那剩下的蛋白怎麼辦呢？可不能浪費呀，在網上找了這款顏值吸引到我的小麵包~趕緊做出來嘗嘗，要是好吃又可以給大家分享了！果不其然，這款口感有點驚艷的雲朵☁蛋糕沒有讓我失望。不僅顏值吸引到了我，味道也讓我迷戀呀~而且做法簡單又有棉花糖般輕盈的口感，吃過的小夥伴一定會被它迷住的~
准備材料：
蛋清3個，白糖20g，玉米澱粉20g，果乾堅果碎少許，白醋或者檸檬汁少許
開始製作：
第一步、准備一個無水無油的盆，只打入蛋清，這款蛋糕是不需要使用蛋黃的，正好可以處理做蛋撻等甜品時剩下的蛋清。
