⑴ 乾花芝士類蛋糕
主料
消化餅干80克
黃油40克
玫瑰花10克
玫瑰醬1勺
輔料
奶油芝士(cream cheese)175克
牛奶165克
細砂糖50克50克
檸檬汁15ML
淡奶油150克
魚膠粉9克
玫瑰芝士蛋糕的做法步驟
1. 消化餅干裝入保鮮袋用擀麵杖壓碎成粉末
2. 黃油隔水加熱溶化成液態，倒入消化餅干碎末里，用勺子拌勻
3. 黃油隔水加熱溶化成液態，倒入消化餅干碎末里，用勺子拌勻，壓入模具
4. 魚膠粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，靜置片刻使魚膠粉充分吸收水分
5. 在食品料理機的調理杯里放入奶油芝士、細砂糖、檸檬汁、剩餘的牛奶。打成為濃稠細膩的糊狀。（如果沒有食品料理機，則先將奶油芝士隔水加熱軟化，加糖用電動打蛋器攪打至順滑，再加入牛奶攪打均勻）
6. 將攪拌好的芝士糊從調理杯倒入大碗
7. 將魚膠粉隔水加熱並不斷攪拌，使它溶化成液態
8. 將液態的魚膠粉倒入芝士糊里，充分攪拌均勻
9. 再將去掉花萼的玫瑰花瓣和一勺玫瑰醬放入做好的芝士糊中，然後放入冰箱冷藏備用
10. 淡奶油倒入碗里，用打蛋器打發至能保持紋路的程度
11. 將打發的淡奶油和芝士糊混合，用從底部往上翻拌的手法拌勻
拌勻的麵糊體積很膨鬆，質地十分稠厚
將拌好的麵糊倒入已經鋪了消化餅干底的模具里
12. 將麵糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4－5個小時即可脫模食用。脫模的時候，用熱毛巾在模具外圍捂一會兒，或者用電吹風吹一會兒，蛋糕就不會粘住模具了
小貼士
1、淡奶油與芝士糊，一定要使兩者達到相似的濃稠程度，它們才能最完美的混合在一起，否則可能會使混合好的麵糊太稀或者體積變小
2、芝士糊加入魚膠粉溶液以後，先放冰箱冷藏片刻，直到達到與打發好的鮮奶油相似的濃稠度，再進行下一步
⑵ 芝士蛋糕的做法
非烤製做法
材 料
1、 全麥粉餅干：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油乳酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
6、蛋黃： 1個；
7、酸奶： 100克；
8、檸檬汁： 2大匙；
9、鮮奶油： 200毫升；
9：直徑18厘米圓模型一個。
准備工作：
1、 使乳酪在室溫下變軟；
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。 熱做法
1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，
攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意
：一定要 是逐次，這樣才能充分混合）；
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗；
4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫；
5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；
6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。 冷做法
1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，
攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意
：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；
4.冷凍約四至五個小時後，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；
5.美味的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！
，變粘稠後可以再換木勺攪拌幾下即可關火。
7.室溫軟化的芝士拌至順滑，然後加入上一步的粘稠醬料，攪拌。
8.圖為攪拌好的順滑狀態。
9.55g蛋白，分3次加入30g細砂糖，打至6分發(濕性之前的狀態)
10.打好的蛋白分2次，加入步驟8中，橡皮刮刀拌勻，圖為拌好狀態。
11.倒入模具中。
12.隔熱水烘烤，160度約60分鍾左右，表面上色為較淺烘焙色即可，室溫散熱，冷藏至凝固後再脫模食用。 主料 乳酪150克 低筋麵粉15克 輔料 牛奶60克 雞蛋3個 玉米澱粉(栗粉)10克 調料 白砂糖50克 做法
1.乳酪加入牛奶中浸泡，用鍋子隔熱水燉溶直到沒有粒粒為止（千萬別學我直接加熱，那樣子就麻煩了，要麼重新過濾，要麼重新來過）
2.在1中逐個加入蛋黃，攪拌勻後再加入用熱水燉溶的黃油
3.在2篩入低粉和粟粉拌勻， 如果拌勻後還有粒粒可以用電動打蛋器打至無小粒
4.蛋白打入一個干凈的盤子裡面，用電動打蛋器分三次加糖，打到呈現濕性發泡（用勺子攪拌拉起後，可保持4-5厘米的長度）即可
5.將三分之一的蛋白加入蛋黃混合液中輕手拌勻（劃十字法或者海底撈月式）
6.將5倒入剩下的蛋白中再輕手拌勻，然後倒模中（6寸瑪格麗特蛋糕模）
7.烤盤內加水放入烤箱提前180度預熱烤箱，烤箱溫度165度烤熟，約40~50分鍾即可（蛋糕模放入加水的烤盤，隔水烤制）
⑶ 芝士蛋糕最簡單的做法
方法一：冷做法
1.首先我們需要先將芝士條切成片狀，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鍾。
2.然後我們可以依次將准備好了的巧克力粉和咖啡酒，慕司加入其中，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍。
3.冷凍約4到5個小時後，即可取出裝飾。可隨意放上自己喜歡的水果或者是餅干、巧克力。
方法二：熱做法
1.芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鍾。
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗。
3.把芝士糊倒進蛋糕模，以消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫。
4.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時。最後取出裝飾。
⑷ 花骨朵芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕的做法
材料全麥粉餅干100克，無鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油乳酪200克，精製砂糖80克，蛋黃1個，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18厘米圓模型一個
做法
1、使乳酪在室溫下變軟。
2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡。
3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
4、在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中。
5、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻。
6、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒。
8、在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。
9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
10、將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）。
11、將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態。
13、從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
⑸ 芝士蛋糕的詳細做法
主料：低筋麵粉35克，雞蛋2個，奶油乳酪100克，無鹽黃油30克，純牛奶50克。
輔料：細砂糖40克，檸檬汁數滴。
芝士蛋糕的做法步驟如下：
1.准備好所需材料。
⑹ 簡單的芝士蛋糕的做法
1、 全麥粉餅干：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油乳酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
6、蛋黃： 1個；
7、酸奶： 100克；
8、檸檬汁： 2大匙；
9、鮮奶油： 200毫升；
9：直徑18厘米圓模型一個。
准備工作：
1、 使乳酪在室溫下變軟；
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。