『壹』 自製布朗尼蛋糕的做法
食材明細
主料
雞蛋3個
黃油120克
黑巧克力120克
可可粉30克
低粉120克
- 輔料
動物淡奶40克
開水30克
- 配料
白砂糖80克
小蘇打3克
黑巧醬適量
黑巧克力80克
糖6克
糖水適量
甜味口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
17
成品，兩塊，很誘人。
布朗尼蛋糕的做法步驟
『貳』 甜美布朗尼芝士蛋糕怎麼做
布朗尼芝士蛋糕的做法
准備一個6寸的蛋糕圓模，在模具內塗上一層軟化的黃油（配方分量外），再灑上一些麵粉（配方分量外）。搖晃模具使麵粉均勻的粘在模具壁上，再倒出多餘的麵粉。這樣處理可以使模具防粘布朗尼芝士蛋糕的做法 步驟1
首先製作布朗尼麵糊。黑巧克力和黃油切成小塊，放入大碗里，隔水加熱並不斷攪拌（水溫不要太高），直到黃油與巧克力完全溶化。把碗從水裡取出，加入細砂糖攪拌均勻布朗尼芝士蛋糕的做法 步驟2
繼續加入雞蛋、酸奶布朗尼芝士蛋糕的做法 步驟3
攪拌均勻布朗尼芝士蛋糕的做法 步驟4篩入麵粉布朗尼芝士蛋糕的做法 步驟5
用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和巧克力黃油糊完全混合，成為布朗尼麵糊布朗尼芝士蛋糕的做法 步驟6
把布朗尼麵糊倒入准備好的模具里，抹平，放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層，烤18分鍾左右，麵糊完全定型以後取出。然後把烤箱的溫度降至160度布朗尼芝士蛋糕的做法 步驟7
在烤布朗尼蛋糕的時候，我們來製作芝士蛋糕麵糊。奶油乳酪隔水加熱至軟化（或提前放室溫下2個小時直到軟化），加入細砂糖，用打蛋器打至光滑無顆粒布朗尼芝士蛋糕的做法 步驟8
加入雞蛋、香草精（沒有香草精可省略）布朗尼芝士蛋糕的做法 步驟9
用打蛋器用力攪拌均勻，直到混合均勻，成為濃滑的芝士糊
『叄』 怎樣做6寸布朗尼蛋糕最好吃
主料
布朗尼蛋糕材料 黃油50g
黑巧克力50g 細砂糖50g
雞蛋1隻 原味酸奶20g
中筋麵粉（普通麵粉）50g 芝士蛋糕材料
奶油乳酪150g 細砂糖40g
雞蛋1隻 香草精（可不放）2～3滴
原味酸奶60g
布朗尼芝士蛋糕（6寸）的做法步驟
1. 黑巧克力，黃油切塊隔水加熱，水溫不要太高，不斷攪拌至完全融化後取出
2. 加入50g細砂糖（喜歡巧克力味濃的，砂糖可以不加或者減半），攪拌均勻
3. 加入雞蛋（全蛋）1隻，酸奶20g，攪拌均勻
4. 篩入麵粉，橡皮刮刀攪拌均勻後即為布朗尼麵糊，倒入6寸活底不粘圓模，震動摸平放入烤箱預熱上下火180度，中層，18分鍾至麵糊完全定型後取出…若沒有不粘模，而是普通模，在使用前內壁和底部摸上一層薄薄的黃油，撒入麵粉晃動至四壁和底部，方便後續脫膜
5. 烤布朗尼蛋糕時，就可以開始做芝士蛋糕了…奶油乳酪隔水加熱融化，攪拌順滑後取出
6. 加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒
7. 加入雞蛋（全蛋）1隻，滴入香草精（可不放），用打蛋器攪拌均勻後，加入酸奶，繼續攪拌均勻，成為芝士麵糊
8. 把芝士麵糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上（不必等布朗尼蛋糕冷卻），用手端著蛋糕模用力震動出氣泡，放入預熱好的烤箱，上下火160度，中層烤30—40分鍾，直到芝士蛋糕徹底凝固，按上去內部沒有流動感，並且表面烤成淺金黃色即可出爐
9. 烤好的蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏4小時，或者冷藏過夜，再脫膜
10. 脫模後可直接切塊食用
『肆』 布朗尼蛋糕（蒸）怎麼做
用料：黑巧克力:100克(可可脂含量50%左右)、黃油:100克、糖:70克、雞蛋:2個、奶:20克、低粉:90克、可可粉:10克、泡打粉:1/4小匙 調料：奶油乳酪:250克、糖:60克、雞蛋:1個、鮮奶油:150克、玉米澱粉:10克 芝士布朗尼做法： 1、巧克力隔水融化備用. 2、黃油加糖打發. 3、分5次加入打散的蛋液(一定要分次加,打均之後再加下一次,不然會打花,造成油水分離) 4、加入牛奶打均. 5、加入融化的黑巧克力打均. 6、篩入低粉,泡打粉,可可粉拌均. 7、巧克力糊鋪到模具底部抹平備用. 8、奶油乳酪軟化加糖打均. 9、加入雞蛋打均. 10、加入鮮奶油打均. 11、篩入玉米澱粉打均. 12、調好的乳酪糊倒在巧克力糊上. 13、可事先留出一小勺乳酪糊,加上適量巧克力醬拌均,擠到表面劃出紋路. 14、烤箱160度預熱,蒸烤40分鍾.
『伍』 求布朗尼蛋糕的製作方法
最簡單的做法
製作布朗尼最省事兒是一種應該是從超市直接買一盒已經配製好的布朗尼粉，回家後加點兒油，水和雞蛋，攪勻後烤熟即可，當然，如果喜歡享受自己從頭 來做的話，有一個極簡單的方法！ 做法如下： 1 准備主要材料：可可粉，麵粉，黃油，糖和雞蛋。 2 把5大匙的黃油用微波爐熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然後攪勻。 3 把2個雞蛋和2/3杯的 白糖攪打在一起，攪勻後，和步驟2的黃油可可粉混在一起。 4 然後倒 入2/3杯的普通麵粉，攪勻，喜歡的話，可以加入半杯的大略核桃仁或 胡桃仁，不喜歡可省。 5 放到預熱華氏375度，約190度的烤箱（微波爐也可）烤30-35分鍾。 配上一杯奶茶， 布朗尼可是悠閑午後的一個不錯選擇哦！！
另一種做法
材料（30CM*25CM*5CM烤盤）：雞蛋5個、砂糖150克、高筋麵粉150克、低筋麵粉150克、鹽1/4小匙、可可粉50克、無鹽黃油150克、巧克力200克、朗姆酒（或白蘭地或白葡萄酒）1大匙、碎核桃仁適量 做法： 1、5個雞蛋打入盆中，加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會燙手的溫度時離火，隔著熱水用打蛋器打發至乳白濃稠狀。 2、將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，隔水加熱至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。 3、高、低粉及可可粉、鹽混合均勻，篩入全蛋巧克力糊中拌均。 4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要鋪油紙。抹平輕摔震出氣泡，撒上碎核桃。160度預熱10分鍾後放在烤箱最下層烤20分鍾，再移至中層烤10分鍾，取出脫模切小塊即可。 提示： 1、也可以用300克的中筋麵粉來代替高粉和低粉。 2、糖的份量最好不要減，不然烤好的蛋糕會有苦味。
『陸』 布朗尼芝士蛋糕的做法，布朗尼芝士蛋糕怎麼做
主料
黃油50克 黑巧克力50克
細砂糖50克 雞蛋40克
原味酸奶20克 中筋麵粉(普通麵粉)50克
輔料
奶油乳酪210克 細砂糖40克
雞蛋60克 香草精1/2小勺(2.5ML)
原味酸奶60克
布朗尼芝士蛋糕的做法步驟
14.烤好的蛋糕，冷卻後，放入冰箱冷藏4個小時以上（或冷藏過夜），再切成塊，就可以享用啦。（成品圖上的蛋糕，配上了藍莓干，並撒上了少量糖粉作為裝飾）
布朗尼芝士蛋糕的做法視頻
小貼士
1、奶油乳酪，英文名為cream cheese，又叫奶油芝士，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油乳酪開封後非常容易變質，所以要盡早食用。一般在大型的超市進口乳製品冷藏櫃可以買到。
2、這款蛋糕沒有採用水浴法，在烤的過程中，芝士蛋糕表面可能會有輕微的開裂，但出爐後小裂紋一般都會平復。如果裂口比較大，則可能是烤的溫度過高，請酌情調低溫度。
3、製作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙專用巧克力。巧克力越純，做出的布朗尼口感越醇香。
4、烤好的蛋糕一定要冷藏4個小時以後再切哦，否則，剛出爐的蛋糕內部非常軟嫩，是難以切塊的哈。
『柒』 牛奶芝士布朗尼蛋糕怎麼做
芝士布朗尼蛋糕
准備食材芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步驟1
預熱烤箱180度，烤盤里鋪好烘焙紙。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步驟2
將黃油和巧克力用微波爐溶化攪拌均勻後加入糖繼續拌勻。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步驟3
待巧克力跟體溫溫度差不多時加入2個雞蛋和1茶勺香精攪拌均勻。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步驟4
然後倒入低筋粉、可可粉和鹽攪拌均勻芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步驟5
攪拌好蛋糕糊挖出1/4杯（約80ml）芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步驟6剩餘的倒入模具後表面抹平。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步驟7在一個大碗里加入奶油乳酪用打蛋器攪拌至絲滑無顆粒的狀態，加入雞蛋、糖和香草精攪拌均。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步驟8
倒在巧克力上面並抹勻。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步驟9
將剩餘的巧克力麵糊一勺一勺放到芝士糊上。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步驟10
用竹簽子劃出大理石圖案。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步驟11
蛋糕送進烤箱180度烤30分鍾左右或者直到芝士表面呈淡黃色即可。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步驟12
烤好的布朗尼在室溫下涼透以後再切開食用，或配上你喜歡的巧克力醬等等。芝士布朗尼蛋糕 Cream Cheese Brownie的做法 步驟13
1.這款布朗尼操作起來非常簡單，只需要幾分鍾來准備材料。
2.布朗尼在烘烤時不會太膨發，而且你會感覺蛋糕裡面會有一點點濕濕的感覺。
3.所有食材提前放到室溫下回升一下溫度再使用，這樣食材才會更好更充分的混合均勻。
『捌』 布朗尼蛋糕最正宗的做法
前言
布朗尼蛋糕不像戚風蛋糕那麼松軟，但是它屬於重油蛋糕，它不僅有著香濃的巧克力，又有堅果，還能補充能量。
材料
主料：黑巧克力80g、高筋麵粉65g、低筋麵粉65g；
輔料：可可粉35g、雞蛋3個、核桃仁適量、砂糖100g、黃油75g、鹽1g
布朗尼蛋糕
1
將切碎的巧克力和黃油用隔水加熱法熔化。
2
全蛋加砂糖打發後。
3
用慢速攪拌，加熱至40度左右。
4
打至乳白濃稠狀。
5
篩入高筋麵粉和低筋麵粉，可可粉，鹽攪拌均勻。
6
表面撒上切碎的核桃仁，烤箱預熱130度上下火40分鍾。
7
烤好後切塊。
小貼士
1，黃油和巧克力隔水熔化在40度左右，要不容易造成水油分離。2，可以放各種堅果。