蒸鍋小蛋糕的做法大全_普通蒸鍋怎麼做蛋糕

『壹』蒸鍋蛋糕在家簡便做法

其實做蛋糕的方法是非常多樣化的，所使用到的工具也是大不相同的，並不一定要採用烤箱來製作蛋糕的，其實總體來說蒸鍋也可以更好地用來製作蛋糕的，而且效果如果掌握好的話也是一樣的，不會有太大的區別，更不會影響的口感，但如果是用蒸鍋做蛋糕的話肯定水分就要相對來說放的更多一些的，這樣才不會導致缺水的發生。

製作方法

1.麵粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌勻揉透讓其發酵；

2.冬瓜糖、花生仁均剁成末；
3.將發酵好的面團加入鹼、白糖揉勻，擀成長80厘米、寬40厘米的麵皮；
4.放勻蜜桂花，順著麵皮長形的兩端，由一頭向另一頭圈疊六層；
5.用手將四周壓緊，再擀成40厘米見方的糕坯；
6.在糕坯上均勻地撒上葡萄乾、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上籠用旺火蒸熟；
7.出籠後用刀切成4厘米見方的糕塊五十塊即可。
製作過程
1.將蛋黃和蛋清分開，用勺子在雞蛋殼殼敲個洞，這個方法分的很乾凈。
2.白砂糖放蛋黃里頭。放3勺，出來的效果是淡淡的甜味。
3.像打蛋一樣上下攪，均勻就行。
4.加上牛奶，買是紙袋裝的，大概倒了一半。
5.再次像打蛋一樣上下翻拌均勻。直到糖融化為止。
6.加入麵粉。
7.用攪蛋器攪10分鍾。
8.取出，看到翻轉盤子都不掉下來就證明好了。
9.將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊糊里頭，可以分開兩三次。用筷子邊上下翻拌。
10.二者混合，不停攪。
11.先在鍋里塗點油，重復抹2-3次就好，角落也得塗上。然後按開關，直到跳閘。
12.把混好的糊糊慢慢倒進電飯鍋，輕搖鍋邊，糊糊平整就行，蓋上鍋蓋，燒一個小時左右。
13.為了測試蛋糕熟了沒，用個筷子插進去到底，拔上來，看筷子是否乾爽，要是不幹爽可以繼續熱熟。
14.切蛋糕即可。
製作方法
1：雞蛋一定要充分打發:18-25分鍾（根據氣溫變化決定）
2：麵粉加入時一定要慢速拌入。或手工拌入，拌勻即可，過度攪拌會消泡。導致蛋糕很硬。
3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡劑。（否則就不是真正意義的脆皮蛋糕）
4：模具一定要刷足夠的油，新模具建議用人造奶油混合色拉油，以利於脫模。
5：爐溫一定要上低下高。不能太過高溫。
6：出爐產品太燙時盡量不要馬上裝袋子。
白糖，麵粉，雞蛋這些主體材料做出來的蛋糕是純天然的東西，很好吃，口感好。但是，一冷卻，就有一股蛋腥味，很難聞。為了解決這一問題，商家專門為脆皮蛋糕開發了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，專門用在脆皮蛋糕上，使烘烤出的脆皮蛋糕香味純正，口感更好。
普通蛋糕將雞蛋，糖，蜂蜜，隔水加熱挑拌均勻，（水溫約40度），打至發泡到成淡白色，加入過篩的麵粉輕輕攪拌後加入水再拌勻，加入油再拌勻，最後放入烤箱烘烤。

『貳』在家用蒸鍋蒸蛋糕，怎麼做才不會油膩

在蛋黃里加入100克牛奶，大概3勺麵粉，一勺白糖，一勺食用油。一定要充分的攪拌均勻，裡面沒有小疙瘩位置。先裝備一個碗雞蛋全部放入碗中，不用分離蛋白蛋黃加一半的白糖，用打各種工具打散。具體看自己家裡有什麼工具了。蛋液打發到一半時候，加入剩下的一半糖。如果是把雞蛋液放在瓷器的碗中，蒸的時間在十分鍾左右，稍微要長一點，因為瓷性餐具，它的受熱比較慢。

把蒸鍋放火上預熱下，鍋有點熱就行，倒入少許的植物油（無味的油，菜籽油不用）均勻塗抹在鍋內，防止粘鍋。先40分鍾，看情況再加時，蒸完要燜幾分鍾，防止蛋糕癟掉。蒸鍋的蓋子最好透明的，方便觀察。先放入一個電飯鍋膽中，蓋上一個盤子，再放入大一點蒸鍋中，開水下鍋，中大火蒸55分鍾，出鍋後無需完全晾涼很容易就脫模了，涼後就可以食用了，非常簡單。

『叄』怎樣用蒸鍋做雞蛋糕圖解

主料雞蛋250克輔料麵粉150克白糖180克
步驟
蒸鍋版雞蛋糕的做法步驟11.蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。
蒸鍋版雞蛋糕的做法步驟22.將白糖放入蛋黃中。
蒸鍋版雞蛋糕的做法步驟33.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白，就打到位了。
蒸鍋版雞蛋糕的做法步驟44.用打蛋器將蛋清打成泡沫。
蒸鍋版雞蛋糕的做法步驟55.將蛋黃倒入蛋清中。
蒸鍋版雞蛋糕的做法步驟66.再倒入麵粉拌勻。
蒸鍋版雞蛋糕的做法步驟77.將雞蛋糊倒入模具中。
蒸鍋版雞蛋糕的做法步驟88.上蒸鍋蒸15分鍾。
蒸鍋版雞蛋糕的做法步驟99.這是蒸好的雞蛋糕。

『肆』用蒸鍋做蛋糕的方法

1、3個雞蛋蛋清蛋黃分離
用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意：蛋清打的時候要順著一個方向。
先打兩下，放一點點鹽可以突出甜味，一勺糖都放在蛋清里，順著一個方向打，有點稠時再放一勺糖，繼續打，大約打15分鍾左右，就會將蛋清液打成奶油狀，基本是固體。這個環節比較費手勁，而且費毅力，因為需要一直不停地打。
2、蛋黃里放兩勺糖，3勺冒尖的低筋麵粉，6勺牛奶都攪拌均勻。倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈。攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
3、把蒸鍋放在火上預熱一下，鍋有點熱就可以，倒入少許植物油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
4、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
5、用中火蒸5分鍾以後，用毛巾把過的周圍封起來，調成小火蒸20分鍾，聽到鍋里有嗞嗞嗞的聲音就可以斷火了。
6、鍋內塗了油，一倒就出來啦。

『伍』蒸鍋小蛋糕家常做法，正宗蒸鍋小蛋糕怎麼做

食材
主料
麵粉
牛奶
雞蛋

輔料
鹽
細砂糖

步驟
1.雞蛋一個，蛋清與蛋黃分碗裝
2.將蛋白打出粗泡，加一點點鹽，一勺細砂糖，打至糊狀（應該打成奶油狀的，我偷了一點懶，成品也還行再加五勺細砂糖，打勻）
3.蛋黃液加適量麵粉，牛奶（酸奶也可以，家裡牛奶喝完了，就試著用了酸奶，味道也還不錯）和細砂糖，攪拌均勻

4.將拌勻了的蛋黃液倒入蛋白糊中，上下拌勻，即可放入蒸鍋蒸了，大概10分鍾左右關火，不要揭鍋蓋，讓它悶一會兒，溫度降一點以後就可以出鍋，趁熱吃吧

5.這是我第二次的成品，喜歡有嚼勁的可以嘗試一下

『陸』普通蒸鍋怎麼做蛋糕

1.3個雞蛋蛋清蛋黃分離用打蛋器或者三根筷子打蛋清。注意:蛋清打的時候要順著一個方向。先...
2.蛋黃里放兩勺糖 ,3勺冒尖的低筋麵粉 ,6勺牛奶都攪拌均勻。倒入一半量的奶油狀的蛋清...
3.把蒸鍋放在火上預熱一下,鍋有點熱就可以 ,倒入少許植物油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋
4.倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
5.用中火蒸5分鍾以後,用毛巾把過的周圍封起來,調成小火蒸20分鍾 ,聽到鍋里有嗞嗞嗞的聲音...

『柒』蒸鍋版雞蛋糕怎麼做好吃，蒸鍋版雞蛋糕的家常做法

蒸鍋版雞蛋糕怎麼做好吃
材料
鱈魚1塊，雞蛋3個，胡蘿卜1小塊，洋蔥1小塊，菠菜適量，食鹽少許，料酒少許，白鬍椒粉少許
做法
1、鱈魚洗凈，切小塊放小碗里，先不調味呢，後面一起加調料。
2、蔬菜需要胡蘿卜、洋蔥、菠菜，可以替換成你喜歡的，或是孩子喜歡的。
3、把蔬菜洗凈，切塊切段，並用開水燙一下，然後連同鱈魚一起放入攪拌機中打碎，打的時候加適量清水或高湯。
4、打好的蔬菜鱈魚糊糊可以拿去給寶寶做輔食了，放到粥或面里一起煮熟，或者像今天這樣放到雞蛋里蒸了吃，喜歡吃到顆粒。你也可以用刀切碎了放進雞蛋里蒸，憑你的心情和感覺，怎麼做都可以。
5、今天做的3人份，需要3個雞蛋，3個小蒸盅，把雞蛋打散，加入等量涼開水，攪勻後過濾，再加入剛才打好的蔬菜鱈魚糊糊，並加鹽、料酒、白鬍椒粉調味，攪勻後倒入小蒸盅，放入沸水鍋蒸熟就可以了。做給寶寶的不需調味，大人孩子老人都可以吃，還可以直接拿去當寶寶輔食，加了較多菜汁的蔬香鱈魚雞蛋糕。

『捌』求鍋蒸蛋糕的最簡單做法!

准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油

注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。



按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離


三根筷子准備打蛋清


打兩下就這樣了


為了突出甜，放一點點鹽


一勺糖


繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打


大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴


蛋黃里放兩勺糖


3勺冒尖的麵粉


6勺牛奶


攪拌好


倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈


攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好


電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋


倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來


按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦


開蓋咯


鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦！掌聲響起來

蒸鍋小蛋糕的做法大全

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