① 漂亮的小點心做法大全
一、芒果牛奶西米露
製作起來比較簡單，只要將西米煮好，搭配各種食材就行。入口先是芒果的清甜，然後是西米Q彈的清涼，放在口中可慢慢融化、慢慢回味。
用料：西米50克 芒果2個 牛奶200克 細砂糖適量
1、小鍋里的水煮開，倒入西米，水的份量比西米多的多，用中小火煮西米
2、將芒果切開，中間打上十字，然後將芒果肉放入料理機中，留下少許裝飾用
3、加入適量牛奶，可根據各人口味再加適量細砂糖，用料理機攪拌均勻
4、西米煮至沒有硬心，過濾，倒入冷開水中
5、浸泡至涼，然後撈出，倒入小碗中，放入攪拌好的芒果牛奶，加入芒果粒即可
二、椰汁紫米糕
椰汁紫米糕是滿記甜品中點擊率頗高的一款，它的口感比較清淡適中，不愛甜食的你也可以一飽口福。
用料：黑糯米60克 水4杯 椰汁1杯 粟粉120克 清水1/2杯 砂糖120克
1、紫米清洗干凈，用水泡一個小時，加三倍的水，煮至軟糯
2、煮好的紫米撈出，放涼
3、椰漿、牛奶、糖粉、少許粟粉放微波爐熱五分鍾
4、熱好的椰奶加魚膠粉迅速拌開，加入紫米繼續拌勻
5、倒入模具放冰箱至凝固後脫模即可
三、芒果班戟
我喜歡雞蛋多一些，牛奶少一些，麵粉少一些，這樣做出來的蛋皮更有韌性，顏色更黃更好看。芒果季咯!這樣漂亮的甜品，是不是也應該來一份嘗嘗!
用料：芒果4個 低筋麵粉30克 雞蛋4個 牛奶100克 淡奶油100毫升 黃油20克 白糖20克
1、雞蛋加牛奶打散，篩入低粉和糖粉攪打均勻，加入溶化黃油攪拌均勻後過濾一遍
2、煎鍋中火加熱，抹少量油，倒入適量蛋糊，轉到鍋把煎成均勻的蛋皮，抖動至砧板上冷卻
3、芒果去皮去核切丁，鮮奶油高速攪打至出現硬性花紋
4、取適量打發鮮奶油置於蛋皮中央，加幾塊芒果丁
5、將蛋皮折起收邊，然後邊緣抹上少量鮮奶油，包起呈四方形
6、用小刀從中間切開，剩餘材料重復以上步驟做完即可，約可做4-5個
四、榴槤班戟
榴槤可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。
用料：低筋麵粉80克 牛奶250克 雞蛋2個 淡奶油200克 榴槤(肉)200克 植物油15毫升 白砂糖70克
1、將低筋麵粉過篩，加入150克牛奶，混合成麵糊
2、雞蛋加入35克細砂糖，攪拌至砂糖融化，加入餘下的100克牛奶，混合均勻，加入植物油攪拌均勻
3、將麵糊和牛奶雞蛋液混合，過篩
4、平底鍋燒熱後，轉小火，不用放油，直接盛1勺麵糊倒入平底鍋中，快速轉動使麵糊在平底鍋中鋪勻
5、小火煎約一到2分鍾至表面凝固，不用翻面，直接用鏟子鏟出來
6、依次煎好所有的餅皮，裝在碟內放涼備用
7、榴槤取出核，把榴槤肉切成塊，淡奶油打至全發
8、將煎好的薄餅放在干凈的案板上鋪好，放上一層打發的淡奶油
9、放上一塊榴槤肉，把一邊折起來
10、再把另一邊也折起來，完全把餡包在裡面，包成方型就可以了
五、芒果白雪黑糯米甜甜
軟糯香甜的黑糯米混合著奶香四溢的白雪汁，在口中綻放出無與倫比的美妙滋味，定讓偏好奶味的你回味無窮!
用料：芒果1個 糯米(黑)300克 甜玉米(粒)50克 冰淇淋(芒果)80克 牛奶80克 淡奶油50克 白糖60克
1、黑糯米提前1小時用冷水泡一下，碗里加水至沒過米粒約5厘米左右，加入玉米粒，糖，放蒸鍋內蒸45分鍾左右至熟。取出待涼透後，用手分搓成圓球擺在碗里
2、將冰激凌、冰過的牛奶、淡奶油，用打蛋器打勻，並出現泡沫後，輕輕倒入裝黑糯米球的碗里，並將泡沫輕鋪在表面
3、芒果切成兩片，在一片上切出網狀紋路，注意要連著皮，然後輕輕一掰，就能出現菠蘿形花紋。將這片芒果擺在碗中即可
六、芒果糯米糍
一口咬下去，芒果的香甜味道立刻四溢開來，軟糯香甜的表皮中隱隱混雜著椰絲的清香，甜度適中，吃在嘴裡滿口馨香，可別貪心吃太多，不然會難以消化哦!
用料：糯米粉150克 芒果2個 椰子粉17克 玉米澱粉40克 椰蓉50克 牛奶250毫升 糖粉50克 色拉油25毫升
1、把糯米粉、生粉(玉米澱粉)、椰子粉(沒有椰子粉改成奶粉也可以)、糖粉(可以把白糖放研磨杯磨碎)倒入大碗，加入色拉油和牛奶
2、慢慢攪拌至沒有顆粒的粉漿，上鍋中大火蒸13~15分鍾左右，粉漿全部凝固即可，出鍋後會很粘，待放涼後就沒那麼粘了
3、芒果削皮後用挖球器挖出果肉。沒有挖球器就直接用小刀切成小塊即可
4、准備好蒸熟放涼的粉團、芒果肉、椰蓉，開始包餡
5、戴上一次性手套，用勺子取一份面團放在手掌，壓扁，再把四周捏薄(沒有一次性手套，就在手上蘸點涼開水來防粘)
6、放入一份芒果餡料，類似包湯圓那樣包起來，收口，搓圓
7、放進裝有椰蓉的碗里，晃動碗，讓糯米糍均勻地粘上椰蓉即可(共18個，做好馬上就可以吃了，不急著吃的話，放進冰箱冷藏一會再吃會更美味呢!)
七、薑汁撞奶
甜的、濃郁的奶香和姜的香氣結合在一起的滋味還挺美妙的，甜中微辣，吃到胃裡感覺很舒服，很溫潤，暖暖的，這種感覺好像有人在擁抱你一樣~
用料：牛奶250毫升 奶粉1茶匙 白糖1茶匙 姜1塊
1、鮮牛奶倒入鍋中加入一勺全脂奶粉，加入一勺糖，煮到略微沸騰後馬上關火
2、把牛奶倒入杯中稍微晾涼
3、把新鮮的姜切成塊，放到壓榨器里取汁
4、把榨取的薑汁過篩，濾掉雜質，留下薑汁
5、每個小碗里留下一碗底薑汁
6、把已經不燙手的鮮奶沖入薑汁中，不要攪拌，等幾分鍾後姜撞奶自然凝固後就能享用了
八、糖不甩
酥脆之感不靠油炸，完全仰仗香酥的油炸花生酥與芝麻，以濃稠的糖漿做粘合劑，沾滿全身，甩也甩不掉。
用料：粘米粉15克 糯米粉50克 椰蓉適量 花生仁(生)50克 白芝麻15克 水75克 黃糖25克 花生油少許
1、將花生仁先放進平底鍋中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黃時放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黃後關火，晾涼
2、用研磨機將1達成粉末(花生去皮)，若沒有研磨機，也可以用刀切碎
3、糯米粉和粘米粉倒入干凈的盆中，加涼水50克和成軟硬適中的面團
4、將面團等分成4塊，用手搓成圓圓的丸子
5、黃糖中倒適量清水25克，用小火熬成黏稠的糖漿。
6、另取一個鍋煮湯圓，將煮好的湯圓，放入糖漿鍋中再小火煮兩分鍾
7、撈出後撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再澆上糖漿即可
九、楊枝甘露
楊枝」即西柚肉，「甘露」即西米露。配以濃稠適中的汁底，金香軟滑的西米，每一口濃濃的芒果清香中都透著絲絲柚的酸甜，飯後來一碗，清爽又解膩。
用料:芒果3個 西米100克 柚子半個 椰漿180克 水100克 白糖50克
1、將西柚的果肉剝出來，然後煮西米，大火將鍋中水燒沸後將西米倒入
2、加入西米後，調成中火要一直維持水是沸騰的狀態，並不時地攪拌以免粘鍋
3、煮西米的過程中可以將芒果處理好，芒果去皮去核後取1/3切成小丁，2/3用攪拌機打成芒果泥
4、大約煮10-15分鍾，鍋中的西米煮到中間一個小白芯時關火
5、用流動水不斷沖洗掉西米表面的粘液，放入涼水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。(如果泡好的西米還有白芯，就再回煮一次。)
6、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小鍋里再加入100克的水及50克的白糖
7、置火上煮至白糖溶化後關火加入椰漿拌勻
8、將芒果泥加入椰漿糖水中攪拌均勻後就是汁底，將西米撈入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了
十、芒果椰汁黑糯米
聞起來濃郁的椰香撲鼻，吃起來香甜的芒果香口，再加上黑米的軟糯口感，不僅適合年輕人，更適合老人和孩子，瞬間就可以俘獲全家人的味蕾...
用料：芒果1個 糯米100克 椰汁150克 冰糖10克 水800毫升
准備：黑糯米洗凈後，提前用冷水浸泡2小時，芒果削去外皮，將核取出，果肉切丁備用
1、 鍋中放入芒果核，加清水，水煮沸後繼續煮2分鍾
2、 將芒果核撈出，加入泡好的黑糯米和泡米水
3、 小火煮約40分鍾，煮至糯米軟熟，放入冰糖
4、 用勺子不停攪拌，直至冰糖融化，倒入椰汁，攪勻後關火，放入芒果丁即可
② 小湯圓水果羹的做法
你可以下載一個抖音視頻，就做一下湯圓，水果糕的做法。
③ 做小蛋糕的方法..
④ 圓形小蛋糕做法
1准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
2繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
3再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
5當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
6蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
7把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
8依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
9盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
11入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
12然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
麵粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
5克糖倒入牛奶中，融化後待用，1克泡打粉倒入50克麵粉把50克油倒入其中，攪拌一下，然後倒入，用刮刀或者筷子攪拌均勻，加入2個蛋黃，攪拌成蛋黃糊待用。因為是豆油所以顏色比較黃，色拉油就不會了。
2打蛋白時，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫細膩些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至乾性發泡，裝蛋白的盆子傾斜時，蛋白不會輕易滑落就差不多了。
3蛋白打好後，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，攪拌均勻這個時候可以150度預熱烤箱。
4把攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分鍾。
6剛出爐的蛋糕。
7出爐涼一會後，倒扣出來，就可以吃了。
⑤ 小蛋糕的製作方法和步驟
材料:麵粉110克,砂糖110克,雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,我用的是光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里滴點醋（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
備註：蛋白一定一定要打發 不然成品出來之後就是蛋餅 打蛋白的時候滴在裡面2、3滴醋 能有助於蛋清打發 如果沒有打蛋器 就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋清的容器要大一點 讓空氣和蛋清充分接觸 也有助於蛋清打發 還有打蛋清的容器里必須是干凈的 無油無水才可以
如果你有烤箱的話 就給你個簡單而且熱量低的蛋糕方子 現在我做基本就做這個 不用黃油 少長很多肉肉
原料：雞蛋4個、牛奶45ML、色拉油45ML、麵粉120克、砂糖100克
做法：1、把蛋清蛋黃分開，蛋黃加入糖40克，再加色拉油，牛奶，打勻。然後篩入麵粉．用刮刀攪拌均勻，一定要從下往上翻著攪拌，千萬不能劃圈或用攪拌機，否則麵粉會出筋，烤好後的蛋糕會回縮。
2、打發蛋白，把蛋白打成奶油狀，就是硬性發泡，打好後的蛋白應該是把打蛋盆倒扣蛋白也不會流下來。在打蛋清的途中分三次加入餘下的糖
3、1和2混合 ，記得，也是用刮刀攪拌，不能劃圈。
進入烤箱 150度 ，50分鍾，烤好後倒扣，以防止回縮
（低粉就是低筋麵粉 如果你們那不容易買就用麵粉和玉米澱粉4：1的比例調和）