Ⅰ 蒸蛋糕的做法
蘋果蛋糕沒蒸過，不過我蒸過雞蛋紅棗糕。你也可以試試：原料：雞蛋2個、白糖50克、自發粉100克、紅棗2個。做法；1、把雞蛋磕進大碗里，加入50克左右的白糖2、把雞蛋與白糖充分打發3、加入100克左右的自發粉；4、把自發粉與蛋液充分攪拌均勻成為麵糊，至完全沒有顆粒為止；5、把麵糊倒進不銹鋼盤子中，撒進紅棗碎，鍋里水開後，大火蒸10分鍾，轉小火蒸5分鍾，拿牙簽插進去，牙簽很乾爽就是熟了；7、雖然發不高，但是組織很細膩，味道很好。7、雖然發不高，但是組織很細膩，味道很好。
Ⅱ 蒸蛋糕的做法視頻教程有哪些
蒸雞蛋糕的做法：
備料：雞蛋250g、麵粉150g、白糖180g。
1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。
Ⅲ 蒸蛋糕怎麼做簡單視頻
如何蒸蛋糕的做法
食材明細
雞蛋4個
自發糕粉100g
牛奶125ml
糖100g
原味口味
蒸工藝
三刻鍾耗時
普通難度
蒸蛋糕的做法步驟
1
材料圖
2
將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入兩個無水無油的干凈容器中
3
蛋黃中加入三分之一的白糖
4
打成淡黃色的糊狀
5
往蛋黃糊中加入125ml牛奶，攪拌均勻（還可以加入一勺油）
6
再加入100g自發糕粉
7
攪拌成糊狀，放一邊靜置
8
蛋清中加入幾滴白醋打發至乾性發泡（手動打發的，累死我了，打到蛋抽能站立在蛋清中不倒、倒扣盆蛋清不流動即可），打發期間分三次加入剩下的白糖
9
取三分之二打發的蛋清分兩次加入蛋黃麵糊中，每次加入後切拌均勻
10
然後將蛋黃麵糊倒入剩下的三分之一蛋清中，切拌均勻
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取一干凈容器，內壁抹上油，將蛋糕糊倒入容器內
12
蛋糕糊放入蒸鍋中，上汽後蒸10min，關火燜5min，再開火蒸10min，關火燜5min即可出鍋
Ⅳ 過年蒸糕的花樣做法
第1步、400g面一分為二，我選擇的是自然發酵法，用了前次蒸南瓜饅頭留下的面團做酵頭，分別用火龍果汁和水合成兩個面團，蓋上保鮮膜溫暖處發酵4小時以上，北方天氣冷，也可以放在溫水鍋里自然發酵，我喜歡自然發酵蒸出的饅頭，帶著麥香，晾涼也不硬。
第2步、發酵好的面團取出，取2g小蘇打兌少許水融化後，慢慢揉進紫色的面團，聞著沒有酸味，切開兩邊對接互不粘連就好了，蓋上保鮮膜餳10分鍾。
第3步、同樣的方法揉好黃的的面團，白色的面團是做麵包留下的。
第4步、大棗洗凈，用廚房紙擦乾凈。
第5步、開始做花樣，將每種顏色的面團均勻的分成7個小面團，取一個面團擀成餅，橫、縱各切一刀分成4片。
第6步、製作小花朵：在每一片的角上用叉子壓出花紋，然後取兩片花紋朝上錯位疊加在一起，錯出的部位折疊回去，放上大棗兩頭緊緊的捏在一起，看上去有三層花邊，略整理一下完成一個小花朵的製作，以此類推完成三種顏色所有的小花朵製作。
第7步、製作花芯：花芯要大一些，選擇6片壓過花紋的面片一字疊加在一起；放上大棗從一頭捲起來，和做玫瑰花的手法是一樣的，邊上捏好，立起來整理一下。
第8步、所有的花芯和小花朵都做好了，顏色隨自己喜歡搭配。
第9步、煎烤機加入適量的水，蒸屜薄薄的刷層油，3種顏色分別碼成3剁大花，剩餘的小面團隨自己喜歡各種造型碼入蒸屜邊。
第10步、煎烤機高溫水開蒸15分鍾，出鍋。
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