『壹』 各種麵包的做法與配方大全
麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成面團，經過發酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麵包如何在家自製？本文小編帶大家去了解麵包的做法和配方大全。
9、魔堡麵包
無水酥油 580克
糖粉 300克
鹽 8克
雞蛋 200克
奶粉 20克
低筋粉 800克
BP 10克
果味豆蓉 400克
工藝:
1、酥油、糖粉、鹽一起攪拌至8成發。
3、最後和果味豆蓉一起拌成均勻面團。
4、放入模具中，表面放上銘果園紅芸豆，刷蛋黃。
5、入爐烘烤。
溫度:上火190度/下火170度
『貳』 如何用烤箱做紙杯蛋糕
做蛋糕並不難，我教你怎麼做紙杯蛋糕，他很軟，香甜，比你買的好
做蛋糕難嗎？許多人試著做蛋糕，但許多都失敗了。其實，按照正確的方法和步驟，蛋糕確實不難做。我總結了以下失敗原因：
1、比例不正確，當我們看一些食譜時，他們通常精確到多少克，但是很多人廚房裡不稱他的重量，所以他們不能准確估計重量，有時情況更糟。
2、如果蛋清送不到位，如果沒有是電動打蛋器，真的是很累用手，有時，如果送不到位，很容易失敗。
3、熱度和時間都不到位，即使沒有烤箱，電飯鍋也能做到。每台電飯鍋的功率不一樣，所以煮的時間也不一樣，所以很多時間都失敗了。
所以我們需要工具來做蛋糕，廚房的秤，烤箱，打蛋器等等。然後按照正確的方法和步驟，你可以做美味蛋糕。
蛋糕女人和孩子都愛吃，我們學會自己做蛋糕，我們不用花大的價格去買蛋糕店。說實話，蛋糕店的蛋糕真的很貴，在你生日那天買一個要花幾百元，如果你自己做的話，大約要花十到二十元。
做蛋糕並不難，我來教你怎麼做紙杯蛋糕，軟和軟香甜比你買的好。不多說，下面是這個蛋糕的詳細步驟和步驟，看看最喜歡的朋友們一起來，你就可以從中學習了。
[紙杯蛋糕練習]
配料：雞蛋5個，高筋麵粉60g，牛奶60g，糖40g，食用油40g，紙杯9個。
做法：第一步，首先把蛋黃和蛋清分開，用雞蛋分離器比較方便，沒有影響。
第二步，我們先處理蛋黃、蛋黃中加食用油和牛奶，然後篩入麵粉攪拌至沒有顆粒狀。
第三步，下一步，我們將處理蛋白質，用電動打蛋器攪打蛋清，然後加入幾次白糖，使其打成這樣的狀態，如果你抬起他，他會很小尖尖，而且不會彎曲。
第四次拌入蛋黃，第二次拌入蛋黃。
第五步，攪拌均勻，放入紙杯中，別裝得太滿，7%就夠了，因為烤後會膨脹。
然後把蛋糕放在烤箱里烤6分鍾。
提示：
1、當你在蛋黃中加入麵粉時，記得要充分攪拌，必須沒有顆粒狀，否則會影響味道。
2、蛋白質必須包裝好，提起打蛋器，他有一個小的尖尖，不能彎曲。
3、蛋清和蛋黃攪拌時，注意攪拌工藝，翻過來，不要打圈攪拌。
大家好，我是做下飯菜最多的小河，關注我，帶你學習如何每天做最多下飯道菜。喜歡朋友們幫助喜歡，評論，收集和轉發，你的支持是我最大的動力，愛食物更愛你，
『叄』 生日蛋糕上面的奶油是怎麼做的
蛋糕奶油製作所需材料：
淡奶油500g，細砂糖40g。在打發之前將奶油放在冰箱冷藏12個小時左右。
步驟如下：
1、將冷藏好的淡奶油倒入盆中速打發，暫時不要加糖。
『肆』 糯米和幾種米的生日蛋糕怎麼做
芒心太軟(甜點)
原料:新鮮芒果2-3個,糯米粉150克,澄面20克,吉士粉10克
做法:
1、芒果去皮取肉,將大部分果肉放入攪拌機打成芒果蓉,小部分果肉切成小粒待用；
2、糯米粉和澄面先過篩，再加入130ml的芒果蓉和4匙糖；用手搓勻成軟面團，壓薄攤平；大火蒸約15分鍾至熟；
3、在120ml的芒果蓉里加入吉士粉和適量糖拌勻； 用微波爐高火加熱約1分半鍾，使其濃稠；放入芒果粒拌勻，置冰箱冷藏至凝固便是餡料；
4、面團稍攤涼加入1 匙色拉油揉搓至光滑 ；待面團完全涼後加入餡料；包好後表面沾上少許乾粉，壓入模型具製成心形；最後用平底鍋將兩邊煎至金黃色即可。
棗泥塌餅
原料：麵粉650克，糯米粉200克，紅棗150克，米粥適量。
調料：白糖，精製油，熟豬油。
製作：紅棗去核剁碎，與白糖、熟豬油製成餡。麵粉、糯米粉用粥和成面團，摘成面坯，包入棗泥餡，壓扁。將平底鍋用中火燒熱，倒入少量精製油，將 塌餅逐個放入鍋中，倒入少量清水，蓋上鍋蓋，燒至水干餅熟，翻身將餅兩面煎成金黃色即成。
特點：色澤金黃，棗香濃郁，口感軟、糯、甜、香。
椰絲糯米糍
原料：糯米粉、牛奶、巧克力、紅豆沙、花生醬、椰絲
做法：首先將糯米粉和成面。這里有幾點要注意：1、用溫水；2、面最好和得軟一些，但如果太軟成了液體，就無法用手捏出形狀了；3、加一點牛奶會使糯米糍變得更加奶香濃郁，喜歡甜食的朋友可以加一點糖和在面里；4、最好加一點食用油，這樣面不太容易粘手，便於加工。
到了這時候，可以把面分成兩份，一份直接用來做白色糯米糍，另一份則加入融化的巧克力漿混勻，做成巧克力糯米糍。將和好的面揉成小團，包入餡兒，紅豆沙花生醬或者巧克力都可以，按個人喜好而定。然後把面團揉圓，用墊著紗布的蒸鍋中火蒸約10分鍾。趁熱取出，在裝著椰絲的碗里輕輕一滾，裝到小紙杯里，如果有條件，可再撒上一些彩色巧克力做點綴。
特點：柔軟的口感，香甜的餡料，美麗的造型，這么吸引眼球又抓住舌頭的甜點，相信女孩子們都會愛不釋手。
韓國粘糕，也被稱為「米糕」，是用蒸熟的糯米粉團製作而成，它在韓國傳統飲食中可稱得上是節日食品的「台柱子」，例如孩子的第一個生日、婚禮，以及六十大壽(在韓國的 傳統理念中，六十歲大壽意味著人生的一個新開始)等，人們製作並吃粘糕，以祈求平安。
雖然韓國粘糕在英文中，也被稱為「米糕」，但它與西方糕點相比，製作方法完全不同。韓國粘糕使用的原料是糯米粉而非麵粉，裡面既沒有加入黃油，也沒有牛奶、雞蛋等原料。根據所使用的其他食材不同，韓國粘糕共有三四百種之多，這些食材包括穀物、大豆、花生、紅棗、艾篙、南瓜、芝麻和香櫞等等。
韓國粘糕的製作過程也多種多樣，不過大多數還是非常傳統的方法：
首先，將糯米研磨成糯米粉。接下來的一個步驟，可根據所製作粘糕的不同，使用不同的方法。有些人喜歡將糯米粉弄濕後，直接放入陶罐內蒸熟；另一些人則喜歡在糯米粉中加入適量熱水，然後揉成糯米團，之後，再將揉好的糯米團蒸或煮熟。然後，可將蒸熟的糯米團敲打成一定造型，或者油煎。
其他諸如給粘糕塗抹上各種顏色，或點綴上一些顏色豐富的食物的過程，則可製成各種各樣的特色韓國粘糕來。
韓國粘糕，在韓國傳統歷史中占據著舉足輕重的地位，據考證，在韓國吃粘糕幾乎是和吃穀物的歷史一樣長，早在中國三國時期之前就已存在。據說粘糕里還含有誠心、愛心和孝心的含義，節日送禮不能缺了粘糕，尤其送娘家禮中不能缺；搬家的時候，還有做粘糕分給鄰居的習俗。
香滑榴槤膏
原料：鮮榴槤肉100克，鮮牛奶400克，麵粉250克，糯米粉50克，白砂糖50克。
製法：①麵粉、糯米粉加入白砂糖、鮮牛奶揉勻上籠蒸8分鍾。
②將蒸熟的面團做成麵皮包入攪爛的榴槤肉即可。
特點：糯而不膩，榴槤香濃。
牛舌頭
原料： 糯米粉、紅糖、食油。
製法： 糯米粉分成兩份，一份純粉，一份放紅糖，分別用沸水揉面，用純粉團擀成薄
片，包入紅糖粉團搓成長條，用刀切成厚薄均勻的片，把兩頭對扭。炸熟即可。
特點： 香酥可口。
金色香芒
原料：芒果、水磨糯米粉、甜豆沙。
製作：芒果去皮去核，取肉搗爛成泥，拌入糯米粉揉成團，加適量南瓜汁揉勻，下劑包入甜豆沙製作成芒果狀，入籠屜小火蒸20分鍾取出，刷油上光即成。
黃金酥皮南瓜餅
原料：老南瓜1000克 黃油75克 甜豆沙125克 玉米粉100克 糯米粉100克 麵粉75克 煉乳50克 雞蛋液1個 色拉油1500克（約耗80克）
製法：1．老南瓜洗凈後去皮，入籠蒸?，取出壓成泥，納盆，加入糯米粉、麵粉、煉乳拌和均勻，製成南瓜粉團；黃油和甜豆沙混合攪勻成黃油豆沙餡。
2．將南瓜粉團分成12份，再分別包入黃油豆沙餡，然後逐一按扁成餅狀，拖勻雞蛋液，沾勻玉米粉，即成南瓜餅生坯。
3．炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，下入南瓜餅生坯，炸至色呈金黃且熟透時，撈出瀝油，裝盤即成。
特點：色澤金黃，外酥脆內香甜。
椰蓉夾沙山葯餅
原料：山葯1200克 黃油75克 甜豆沙125克 糯米粉、麵粉各100克 雞蛋液1個 白糖75克 椰蓉50克 吉士粉、色拉油各適量
製法：1．山葯洗凈後去皮，入籠蒸?，取出壓成泥，納盆，加入糯米粉、麵粉、白糖、吉士粉拌和均勻，製成山葯粉團；黃油和甜豆沙混合攪勻成黃油豆沙餡。
2．將山葯粉團分成12份，分別包入黃油豆沙餡，然後逐一按扁成餅狀，拖勻雞蛋液，沾勻椰蓉，即成山葯餅生坯。
3．炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，下入山葯餅生坯，炸至色呈金黃且熟透時，撈出瀝油，裝盤即成。
特點：色澤金黃，外酥內軟，香甜適口。
香炸苕泥奶沙餅
原料：紅苕750克 黃油50克 甜豆沙100克 糯米粉75克 麵粉50克 白芝麻100克 吉士粉各適量 色拉油1000克（約耗80克）
製法：
1．紅苕洗凈後去皮，入籠蒸?，取出壓成泥，加入糯米粉、麵粉、吉士粉拌勻成苕泥粉團；黃油和甜豆沙混合攪勻成黃油豆沙餡。
2．將苕泥粉團分成10份，再分別包上黃油豆沙餡，搓成球形，沾勻白芝麻，然後逐一按扁成餅狀，即成苕泥奶沙餅生坯。
3．炒鍋置火上，放入色拉油燒至四五成熱，下入苕泥奶沙餅生坯，炸至色呈金黃且熟透時，撈出瀝油，裝盤即成。
特點：色澤金黃，外酥香，內軟滑甜潤。
『伍』 六寸戚風蛋糕的做法和配方是什麼
戚風蛋糕的做法：
材料：低筋粉100g、雞蛋4個、白砂糖80g、牛奶45g、玉米油45g、白醋幾滴。
1、雞蛋分離。蛋白和蛋黃分開裝在兩個容器里，裝蛋白的盆一定要乾燥無油。
『陸』 黃米面年糕做法
主料：大黃米面600g
輔料：、紅豆適量、紅棗適量
1、紅豆先泡泡煮開鍋。
『柒』 輔食糕點可以用糕點粉做嗎
零食多給孩子吃「它」，做法簡單，酥香可口，健腦益智味道好
高高的美食天地
06-05 · 優質美食領域創作者
零食多給孩子吃「它」，做法簡單，酥香可口，健腦益智味道好。
下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們不妨一起動手為家人做起來吧， 自己做的小零食，用的食材都是真材實料，吃起來更健康衛生，還有營養。
【芝麻酥小餅干】
食材用料：低筋麵粉（也叫蛋糕粉）300克、玉米油120克、糖65克、無鋁泡打粉2克、小蘇打粉1.2克、雞蛋2個（用一個全蛋加一個蛋黃）、熟黑芝麻30克
製作過程：
1、首先我們先將所需的食材全都都准備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示。
2、將雞蛋打散，取一個全蛋加一個蛋黃，放入糖及玉米油混合在一起，如圖所示。
3、將上述混合的食材用電動打蛋器進行打發，將其用中速打發約三分鍾，如圖所示。
4、將其混合的食材打發至乳化狀態，如圖所示。
5、繼續篩入低筋麵粉，放入無鋁泡打粉、小蘇打粉、熟黑芝麻，如圖所示。
6、將其混合用手抓揉成無乾粉，可以成團的狀態即可，不要過度去揉捏，如圖所示。
7、交上面整理成團的面團，分別將其分成約10克一個的小劑子，在手心中，將其搓成圓球狀態，如圖所示。
8、然後繼續用兩手心相對，將其按壓扁，成一個小圓片，如圖所示。這樣一個小餅干胚就製作好了。
9、依次將整個大面團分別如上述所操作，擺放到烤盤中，彼此間隔出一定的距離，因為在烘烤過程中，會變大，以免連在一起，如圖所示。
10、烤箱提前進行預熱，設置溫度為上下火150度，時間為12分鍾（開始定了個10分鍾，覺得上色還差點，又加上2分鍾），放置中層。
11、烤好，可以出爐啦，好香喲。
好
12、取出放置涼了即可，完全涼了後，是非常酥脆的喲。
13、很適合小朋友吃，一口一個，很方便喲。
14、咬一口，芝麻香味好濃郁，很有營養哈。
【小貼士】：
1、面團成形後，不要去過度揉捏，否則揉將面團起筋，影響成品的口感。
2、混合的液體一定要用電動打蛋器將其打發3分鍾左右，充分的打發，可以讓成品更加的酥香。
3、烤箱品牌不同，溫度也會有所差異，具體要根據自家烤箱實際溫度來靈活操作，以上僅為一個參考。
更多的美味家常產明菜譜，敬請關注高高的美食天地，讓我們大家一起動手做起來吧，喜歡我分享的小夥伴們就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧！如果您有更好的做法和創意，歡迎留言，我們一起來學習哦。
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