『壹』 怎麼做瑪德琳蛋糕呢
瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的「意外」而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的贊賞和歡心，於是以女僕的名字Madeleine（瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。
2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。
4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。
5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。
6、室溫靜置10分鍾，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。
7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。
8、在烤箱中層170度，烘烤18分鍾左右。
9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。
『貳』 瑪德琳蛋糕，你會做嗎
瑪德琳蛋糕這款擁有著優雅名字的糕點起源於法國，是一種有著貝殼形狀，小巧的海綿蛋糕。她的起源可以說有很多個版本，其中之一便是據傳在18世紀，路易十五在他岳父家做客時，品嘗到了由一名叫瑪德琳烘焙師做的此款蛋糕，由此便下令以此烘焙師的名字命名。
4. 即將打蛋器提起來。蛋液不會迅速掉下來的狀態。把打蛋器轉為低速，再打1分鍾左右。 5. 把篩好的麵粉加入蛋糊中。 6. 輕柔的攪拌均勻。 7. 倒入化好的70克黃油，繼續攪拌。力道一定不要大，要慢慢地攪拌。 8. 力道一定不要大，要慢慢地攪拌。
9. 將蛋糕糊用保鮮膜封上，放在冰箱里冷藏至少3小時以上(隔夜最佳)。10. 將烤箱預熱至180℃。將10克黃油放微波爐里用低溫加熱至融化。均勻地塗在瑪德琳烤盤上。放入冰箱冷藏使黃油凝固備用。11. 准備開烤前將瑪德琳模子從冰箱中取出，撒上一層麵粉。
『叄』 瑪德琳和馬卡龍的區別
瑪德琳屬於常溫蛋糕，有點類似磅蛋糕，用貝殼模具烤制，正面呈貝殼狀，背面會突起一個小肚子，口感濕潤松軟，屬於法式甜品店比較常見的蛋糕。馬卡龍屬於法式小點心，是由蛋白霜+杏仁粉混合而成，烤制後旁邊會有一層漂亮的「裙邊」，外殼酥脆，夾心柔軟。由於含糖量很高，所以偏甜，以前屬於歐洲貴族吃的奢侈甜品。
『肆』 瑪德琳（藍帶方）怎麼做
瑪德琳（藍帶方）的做法
將糖與磨碎的檸檬皮摻一起，放置一小時，等香味溢出後倒入雞蛋。攪拌均勻～
加入牛奶，攪拌均勻～將低筋麵粉，泡打粉，香草精放入，攪拌均勻～將化開的黃油倒入步驟3，攪拌均勻～
放入冰箱冷藏一小時～
在模具內塗上黃油，並撒上一些高筋麵粉。取出冷藏後的麵糊裝入裱花袋，擠入模具～
190度，12-13分鍾即可。出爐後趁熱脫模，冷卻～
蛋糕烤好之後我們要室溫放凉，然後放入冰箱最少冷藏一個小時之後才可以拿出來脫模，否則現在它是很軟很嫩的，無法脫模
接下來我們來做藍莓果醬。
做果醬首先要准備一個厚底的奶鍋，否則果醬糖含量高，容易煮焦，雙面打嘴的最好，這樣方便左右手都可以操作
然後把藍莓和檸檬汁以及一般的細砂糖倒入奶鍋中混勻一下，讓每顆藍莓都裹上一點砂糖。
『伍』 瑪德琳蛋糕哪有賣
這種法國點心很少地方有正宗的,你可以到喜市多 或 seven-eleven便利店看看,我看到過.
『陸』 我做的瑪德琳蛋糕味道好奇怪
氣孔是因為你的麵糊里頭有，烤蛋糕前麵糊要用力抖兩下，把氣泡抖出來。 泡打粉最好要加，它對最後蛋糕的蓬發有較大影響。 你按什麼配方啊。。建議你可以按君之的來做。
『柒』 磅蛋糕布朗尼瑪德琳的區別
磅蛋糕是屬於蛋糕三大類中麵糊類蛋糕里極具代表性的一種，在傳統上磅蛋糕指的是用各重一磅的麵粉、油脂、食糖和雞蛋製成的蛋糕。
布朗尼是質地介於蛋糕與餅乾之間的一種蛋糕 ，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的松軟。
瑪德琳蛋糕，又稱貝殼小蛋糕，是一種傳統的貝殼形狀的小蛋糕，來自於法國東北部。是將熱那亞蛋糕麵糊，放置在貝殼形狀的成型模子中烤制而成。其味道較海綿蛋糕濃郁。傳統上是加入細磨的堅果，通常是杏仁，或加入檸檬皮絲，使其具有檸檬味道。
『捌』 瑪德琳為什麼要冷藏呢
需要冷藏的是檸檬瑪德琳，冷藏一夜的檸檬味道更濃郁。
『玖』 哪裡可以買到瑪德琳蛋糕
噢~想起了《追憶逝水年華》~
巴黎貝甜麵包房就有！三種口味！
是正宗的小貝殼形~