A. 做芝士蛋糕需要什麼材料
奶油乳酪，雞蛋，白砂糖，6寸或8寸模具，低筋麵粉或玉米澱粉
B. 做芝士蛋糕用幾寸的模子好
一般用六寸。
製作方法：
1 准備5塊消化餅干，裝入保鮮袋中。
2 用擀麵杖擀成細末。
3 將餅干末倒入碗中，把融化的黃油倒入拌勻。
4 戴上一次性手套，將餅干倒入模具中，壓勻壓實。（可以藉助平底工具壓實）
5 奶油乳酪切小塊和牛奶、融化的黃油混合倒在干凈的大盆中。
6 隔熱水軟化，攪拌細膩至乳膏狀。
7 分次加入蛋黃，用手動打蛋器攪拌均勻。
8 用篩網再篩入低筋麵粉。
9 用橡皮刮刀拌勻，直到攪拌到麵粉和乳酪糊完全混合至無麵粉顆粒。（此時將拌好的乳酪糊放至冷藏室，直到變得濃稠才能做下一步。）
10 蛋清里滴幾滴白醋和0.5克鹽，低速打發到魚眼泡形狀時，倒三分之一白糖。
11 打蛋器轉至3檔（中速）繼續攪打，約1分鍾後，氣泡變得細小，體積膨脹至原來的2倍大。提起打蛋頭，蛋液無法粘在蛋頭上，呈流水狀，加入三分之一白糖。
12 開啟3檔繼續攪打，約1分鍾後，氣泡變得更加細膩，有些微紋路，再加入三分之一白糖。
13 繼續3檔攪打，直到提起打蛋頭，盆內的蛋白無法站立，打蛋頭上的蛋液呈下垂狀。此時稱為八分發，也稱為濕性發泡，這樣的蛋白適合做輕乳酪蛋糕。
14 把乳酪糊從冰箱里拿出來，這時乳酪糊應該是比較濃稠的狀態了。
15 取1∕3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻。（從底部向上翻拌，絕對不能打圈攪拌，否則雞蛋會嚴重消泡，導致蛋糕回縮或者無法膨發）
16 將拌勻的乳酪糊全部倒回蛋白碗里，繼續用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均勻，注意不要打圈攪拌。（此時預熱烤箱140度)
17 拌勻的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態，把蛋糕糊倒入模具中，大力震幾下，震出氣泡。
18 倒數第二層插一烤盤，裡面盛滿冷水，倒數第二層插烤網，將蛋糕模擺放在上面，這種方法稱為水浴法，適合做芝士蛋糕。
19 將蛋糕模放進預熱好的烤箱，先110度低溫烘烤65分鍾，再轉140度15分鍾直到表皮均勻上色即可。重點就是烤完後不能立刻拿出來，放烤箱冷卻一段時間左右，等蛋糕冷了，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏4-6小時脫模切塊食用。
注意事項：
1 冷凍保存的乳酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化後才容易攪拌。
2 輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發過度，否則烘烤時會膨脹開裂，並且口感粗糙。
3 乳酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
4 烤的中途絕對不能打開烤箱，否則一定會影響成品。
5 每種烤箱的功率和溫度都不太一樣，但烤芝士蛋糕的溫度最高不要超過170度。（我家烤箱功率和溫度偏高，所以我設置的溫度偏低。）
6 烤芝士蛋糕有輕微的開裂是正常的，冷卻後看起來都不會太明顯。
7 關於回縮，正常的回縮是到較平整的平面，如果有非正常回縮，比如凹陷，那就是操作有問題了。
C. 6寸和8寸的蛋糕模具做蛋糕的材料分別是多少
你加可可粉`是做巧克力蛋糕嗎？
做戚風的話。好像那個無鹽奶油可以不放的。。
如果你操作正確了。基本上可以做出來。
還有你的7應該是色拉油吧，就是大豆油。
D. 如何製作芝士蛋糕，要有材料和步驟
材料要看你做多大尺寸的
我昨天做了個8寸的
下面的方法還可以
比以前做的成功，可以嘗試一下
材料：
芝士（一整塊的，不是片狀的）：200g
牛奶：128g
無鹽牛油：43g
生分：14g
(也叫玉米粉或者栗粉)
麵粉：26g
蛋黃：4個
蛋白：4個
檸檬汁：1/4茶匙
糖（最好是細糖）：86g
塔塔粉：1/4茶匙
步驟：
1.芝士切小塊，加入牛奶，泡30分鍾
2.端盆熱水，牛油放在鐵質容器里，將容器置於熱水上，融化。切忌用火加熱融化
3.將1用2中的方法融化芝士，攪拌，並加入2
4.在牛油和芝士混合物中加蛋黃，慢慢加入麵粉和生分，一定要拌勻
5.用打蛋器打蛋白，加入塔塔粉，糖分三次倒入。本人的做法是前兩次用快速擋，最後一次用低速擋，打至蛋白倒不出來即可
6.取1/3蛋白加入4
7.將6倒入剩餘的蛋白中，輕輕翻，使之混勻，千萬別用力攪，否則蛋白的氣泡沒了，口感就不好了
8.倒入模具
9.烤箱預熱，我的做法是烤盤上放水，模具放水中。170°15-20分鍾，然後150°30分鍾
以上材料和步驟，有幾個關鍵點要注意
1.麵粉和生分要均勻灑入，否則會結塊
2.忌用火加熱融化牛油和芝士
3.蛋黃和蛋白一定要分開打，別偷懶哦
4.根據材料的數量選不同尺寸的模具，五個蛋可以用9寸圓底的，3-4個蛋的可以用8存的，也有6寸的容器，看家裡什麼方便用什麼咯~~
以上是一點小小的心得，希望對你有幫助，也希望我可以有分數入賬
嘿嘿~
E. 芝士蛋糕都需要什麼材料和配方
1.先把消化餅壓碎，和溶化的黃油攪拌均勻，鋪在圓模底下壓平，放冰箱冷藏待用
2.奶油乳酪隔熱水加熱軟化，攪拌成無顆粒狀
F. 芝士蛋糕7寸怎麼做
芝士蛋糕7寸
主料
奶油乳酪170g 雞蛋3個
動物性淡奶油70g 低筋麵粉35g
玉米澱粉10g 酸奶100g
砂糖70g 消化餅干130g
黃油70g
芝士蛋糕（7寸）的做法步驟
1.將餅干用手掰成小塊放入保鮮袋，用擀麵杖碾碎～～
2.黃油隔水融化成液態，倒入碾碎的餅干內～～
3.攪拌均勻後，將餅干放入蛋糕模的底部壓實～～
4.准備芝士糊，將奶油乳酪、酸奶、淡奶油隔水溶化攪拌成糊狀
5.芝士糊打順滑後加入三個雞蛋黃，攪拌均勻，篩入玉米澱粉以及低筋麵粉攪拌，然後後放入冰箱冷藏
6.芝士糊放入冰箱後，准備打發蛋白，將砂糖分三次加入蛋白，用電動打蛋器打發至接近硬性發泡～～
7.將芝士糊和打發的蛋白分兩次翻拌混合～～不可打圈，蛋糕模內部塗上一層黃油，再將芝士糊倒入蛋糕模內
8.水浴法烤制，150度烤制65分鍾即可
9.一開始擔心量太多了，但是因為麵粉含量不多，烤完回縮後，看著量很合適。自然冷卻後，放入冰箱冷藏4小時後再品嘗哈！！
G. 芝士蛋糕都需要什麼材料呢
材料 1、 全麥粉餅干:100克 2、 無鹽黃油: 45克 3、 粉狀明膠: 10克 4、 奶油乳酪: 200克 5、 精製砂糖: 80克 6、 蛋黃: 1個 7、 酸奶: 100克 8、 檸檬汁: 2大匙 9、 鮮奶油: 200毫升 9:直徑18厘米圓模型一個 准備工作: 1、 使乳酪在室溫下變軟 2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡 3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化 第一步: 1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中 2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻] 3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。 第二步: 1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒 2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。 3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。 第三步: 1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度) 2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合 第四步: 加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態 最後:從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。 增加芝士蛋糕兩種做法 芝士蛋糕可分為熱做和冷做兩種，下面就是兩種做法的具體製作步驟: 一、熱做法: 1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時; 2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次，這樣才能充分混合); 3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗; 4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫; 5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時; 6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。 二、冷做法: 1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時; 2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次，這樣才能充分混合); 3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍; 4.冷凍約四至五個小時後，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力; 5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了!
H. 做一個7寸的芝士蛋糕成本大概多少
做一個7吋的芝士蛋糕成本大概20元左右