A. 做蛋糕的方法
我給你的是專業答案希望你家材料齊全一下是我的做法【本人已有兩年蛋糕師的經驗】ps：要是自己吃你不會這么注重的應該是送人的所以我給你介紹的是外表比較好看的一款不過考慮到你沒什麼經驗所以還是給你推薦蛋糕卷好些
原材料：打蛋器、鋼盆、小碗倆個、裱花袋兩個、竹簽一個、方面烤盤一個、烤蛋糕專用紙、打發機、電子秤、雞蛋1050克、砂糖400克、低筋麵粉220克、高筋麵粉130克、泡打粉5克【你所謂的發泡粉是做饅頭花捲的在西點蛋糕類無論是戚風還是海綿都不適用】、奶香粉5克、食鹽4克、蛋糕油40克、鮮奶75克、清水75克、沙拉油250克、草莓香芋色香油少許。
製作步驟
1、把雞蛋砂糖充分拌打直至呈奶白色2、加入高筋麵粉低筋麵粉泡打粉奶香粉和食鹽快速攪拌至表面光滑【6分左右】3、加入蛋糕油在用打發機快速打發至原體積的3.5倍4、吧鮮奶清水沙拉油混合均勻加熱攪拌後加入已經打發好的麵糊里【即3的麵糊】5、取兩個小碗裝上少許麵糊分別加入草莓香芋色香油備用6、將烤蛋糕專用紙墊到方形烤盤中鋪平7、用裝好香芋色的麵糊裱花袋橫著擠上線，空格要大些擠好後用同樣的方法吧草莓麵糊擠到香芋線中間8、用竹簽在他們豎著的地方開始劃下去這樣草莓香芋麵糊會變成好看的柳葉狀花紋9、以上火210度下火160度，烘焙30分鍾左右出爐放涼10、在考好的蛋糕底層【沒有花紋內層】抹上最薄的鮮奶油捲起呈卷裝放著越大約20分鍾左右11、成型後3~4厘米為一個切成間即可
倒數第2樓你說是想做虎皮蛋糕卷吧。= =先不說原材料之類的光做好虎皮你不用做胚么.....
B. 做蛋糕的方法有哪些
食材：
主料：低筋麵粉150克、雞蛋3個
方法/步驟：
1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離，蛋黃中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻。（加太多牛奶會很稀，不容易熟。）
2、打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖；打到變成白色大泡泡沫的時候，加10克左右的糖再次打發蛋清；待泡泡變小，糖全部融入蛋清後，第2次加入糖打發蛋清；完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發泡，將蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性發泡了。
3、將第二步攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時間不能太長，不能打出麵筋，若打出麵筋，將影響蛋糕的發漲效果。電飯煲按下「煮飯」預熱10秒左右，鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
4、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。按下「煮飯」3分鍾左右會自動跳到「保溫」這時打開電飯煲，將蛋糕翻一面。再按下「煮飯」3分鍾後就好了。
5、趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出，若不及時取出，再將電飯煲蓋上，蓋子上的蒸餾水滴下去，會影響蛋糕的效果，蛋糕會瘦身縮小。
C. 做蛋糕翻拌手法
1、按配方拌好的蛋黃糊，取約1/3的蛋白加入蛋黃糊中
2、右手拿刮鏟，把刮鏟從盆子的對面，也就是自己身子對面的那個邊沿插進去，用鏟面推著蛋糕糊，一直推到盆子的另一面，也就是180度，靠近自己身體的一面，然後隨手翻動鏟子，把蛋糕糊翻到盆里。
3、 一個翻拌動作結束，左手則逆時針轉動盆子大約30度的角度，也就是剛剛翻拌的那個部位轉過去，然後繼續前面翻拌的動作，就是這樣一邊翻拌，一邊轉動盆子。大力翻拌80--100下。不要怕麵粉起筋，也不要怕消泡，麵粉稍微起筋其實會有更強的支撐力。請注意，是大力翻拌，而不是切拌。
經過這樣翻拌好的蛋糕糊，非常細膩均勻，而且也沒有消泡。有了這樣的蛋糕糊，做出漂亮的蛋糕就不是問題啦。
D. 做蛋糕的小方法有哪些
做蛋糕的小方法有哪些？我的回答是：首先要看你做什麼蛋糕，蛋糕這兩個字包含的品種太多了，各種蛋糕的做法也不一樣。如果要問就應該在蛋糕前面加上XX蛋糕。這樣才能有正確答案。
蛋糕是西點中常見品種，主要用雞蛋，糖，麵粉，奶油為主要原料製作的。具體的種類非常多，我們常見的家庭烘焙品種，主要就是海綿蛋糕和戚風蛋糕或者重油蛋糕。生日蛋糕和慕斯蛋糕都是用奶油為主要原料製作的，奶油又分為甜奶油和淡奶油。黃油也可以叫做奶油，如果我問你奶油怎麼做好吃？這個該怎麼回答？我沒有說清楚是什麼奶油，就說怎麼做好吃。甜奶油只能做奶油蛋糕，淡奶油和黃油即可以製作奶油蛋糕又可以做菜或者做湯，同樣做蛋糕的小方法也會得出很多答案，因為不同的蛋糕做法和用料不同，小方法也不一樣。
E. 製作蛋糕的方法有哪些
首先要說明一點，沒有烤箱做蛋糕沒問題，完全可以成功，但如果沒有打蛋器，用手工打蛋的方法那成功率就很低了，所以，做蛋糕不失敗，不在於烤箱，關鍵需要一個電動打蛋器。
如果沒有電動打蛋器，有帶打蛋頭的攪拌機或帶打蛋頭的切菜器也能湊合用，以前葉子團過的手工切菜器和電動絞肉機上的打蛋頭都可以湊合用，但還是沒有專門的打蛋器效果好，如果這些都沒有，更建議親們做跟蛋糕類似的小甜點，用水果和雞蛋來做，特別簡單，有烤箱的拌一拌就烤，沒有烤箱的可以用微波爐來做，時間根據自家微波爐的性能來靈活掌握，也可以採用蒸的方式，
7、將拌好的糊倒入電飯鍋膽里，震動幾下，使其平整去掉大氣泡。
8、啟動「蛋糕」鍵。
9、時間到後用橡膠刮刀在邊緣輕輕劃一圈，蛋糕就脫離內膽了，切塊食用。
【小貼士】
一、打蛋一定要到位，打到很穩定的糊狀；
二、加入麵粉後拌的手法一定要注意，拌好的蛋糕糊感覺很輕盈很均勻，那麼就成功了；
三、加入蔓越干可以去腥增甜，也可以加葡萄乾碎末或紅棗末；
四、有檸檬汁的話在打蛋的時候滴幾滴，沒有的話就不加，也不太影響成品。
F. 蛋糕抹面基本手法
刀尖用力，放在蛋糕的中心點，開始移動轉盤，慢慢往下壓，刀尖貼緊，刀尖帶動整個刀面貼緊。表面壓平後，用刀尖把邊緣溢出來的奶油慢慢往下壓，右邊手臂不斷抬高。抹側面時，抹刀垂直，刀尖用力，刀尖帶動整個下刀身貼緊側面。
G. 蛋糕抹面的手法
刀尖用力，放在蛋糕的中心點，開始移動轉盤，慢慢往下壓，刀尖貼緊，刀尖帶動整個刀面貼緊。表面壓平後，用刀尖把邊緣溢出來的奶油慢慢往下壓，右邊手臂不斷抬高。抹側面時，抹刀垂直，刀尖用力，刀尖帶動整個下刀身貼緊側面。這是基本手法，要想更復雜的呢，也說不太清楚
H. 做蛋糕的方法。
准備材料：低筋麵粉50克、雞蛋3個、水35克、細砂糖43克、玉米油20克、奶油霜100克
1、三個雞蛋，分離蛋清和蛋黃；
I. 古早蛋糕的製作手法有哪些怎樣才能做出綿軟的口感如何避免塌陷回縮
引言：很多人都會選擇蛋糕和牛奶作為自己的早餐，如果說自己想在家中動手做蛋糕的話，卻不知道該如何製作，也做不出軟綿綿的口感，小編今天就來跟大家說一說，怎樣才能做出軟綿綿的口感，又如何避免塌陷回縮。
三、蛋糕能不能吃多了？
很多人都把蛋糕當飯吃，覺得蛋糕非常的美味，小編今天要告訴大家的是蛋糕一定不能吃多的，因為蛋糕裡面含有豐富的糖分，如果吃多了的話很容易引起糖尿病等疾病，另外蛋糕是容易發胖的，對於想減肥的女生千萬不要總是吃蛋糕，要控制住自己的飲食，才能夠保持好的身材。小編平常也非常喜歡吃蛋糕，但是一般都是有節制的吃蛋糕。不能夠盲目的吃蛋糕，這樣對自己的身體也非常的不好。蛋糕雖然很美味，一定要控制住自己。