㈠ 翻糖多肉紙杯蛋糕怎麼做
翻糖蛋糕因為需要包翻糖皮，有時候需要做特殊造型或者承受重量，所以一般用堅固一些的重油蛋糕做胚子，重油蛋糕又叫磅蛋糕，很簡單，配方很好找的，網上就有，希望幫到你。
㈡ 重慶烘焙翻糖多肉餅干培訓哪裡全面些
重慶歐米奇西點西餐學院為目前國內創新型西點西餐專業人才教育機構，隸屬於新華教育集團，集團旗下有歐米奇西點西餐、新華電腦、萬通汽車和新東方烹飪等教育品牌。歐米奇目前在全國有17家教學運營的直屬院校。
學校簡介
學校坐落在重慶市江北區，環境優美，交通便利。學校師資力量強大，擁有一支以素質高、技術強、教學精而著稱的西點技師、高級技師為骨乾的教師隊伍。學校教學設施先進，自成立以來學校先後建立了寬敞明亮的實習大廳、演示大廳、標准化的理論教室、電子閱覽室、投影室、調酒教室、西點教室等完善的基礎硬體設施，增添了高端的教學設施設備。隨著國內、國際旅遊餐飲業的繁榮，學校加大資金投放、創新辦學，不斷提高教學質量，為社會培養更多的復合型廚師人才。
學校管理嚴格，採用先進的「二元」管理模式。在教學上實施「技能+素質」一體化教育，一方面注重學生技能的培養，為學生提供更多的學習實踐的機會；另一方面重視學生綜合素質教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動，培養學生成為符合社會需要的復合型、專業型人才。
歐米奇辦學理念正本求源
西點西餐教育需要系統、純正和專業。歐米奇以國外大師的親自教授和業內認可的教學標准，讓學生領略西點西餐的藝術與工藝，不僅讓學生擁有高起點，更要幫助學生在未來的職業道路上少走彎路。
精益求精
精益求精是西點西餐大師的基本素養，也是歐米奇的自身信仰。歐米奇不僅要求每一位學生像藝術家一樣思考、行動，而且要求教師在教學過程中不放過細節，用以培養學生的精湛技藝和追求極致的創作態度。
引導革新
歐米奇源自歐洲，時刻掌控先進的品種與技藝，不斷革新教學模式與方法，培養學生革新精神與創新能力。
關懷成長
歐米奇用愛與責任關懷學子，教育學生恪守西點西餐大師天然的道德要求，注重提升學生職業素養，在技能要求之外，為學生獲得職業生涯的久遠發展打下基礎。
師資力量
重慶歐米奇學校師資力量雄厚，匯集了業界優秀的師資陣容，擁有全行業國內外大師。
教師團隊技術精湛，均具備多年教學和酒店從業經驗，並擁有營養師、西點技師等職稱。除此之外，教學管理部門還擁有一大批盡職盡責的優秀班主任教師隊伍，為您傳授專業的運營管理方面的經驗技巧。
培養目標
重慶歐米奇西點西餐學院結合多年的教育經驗與行業內先進的西點教育，以培養西點西餐專業人才為終身使命。
學校開設豐富的西點培訓課程，培養技能全面的西點師、西餐師、烘焙師、調酒師、咖啡師以及西點行業經營管理與創業人才。
上重慶歐米奇西點西餐學院秉承「大師之道，精益求精」的西點精神，吸收業內先進辦學理念，成為目前國內創新型西點西餐專業人才教育機構，實現理論實際一體化教學，強化模塊實訓階段達標，全面提升學生素養，旨在為中國培養真正具有創新型西點西餐專業人才。
專業介紹
重慶歐米奇涵蓋了西點烘培、西餐料理、咖啡飲品等主流西式餐飲培訓專業。
西點烘焙專業
學習九個月（720課時）
學習內容：
基礎類：約20個基礎類品種。
蛋糕西點類：約80個蛋糕西點品種。
餅干曲奇類：約60個餅干曲奇系列。
麵包類：麵包類約100個品種。
馬卡龍系列類：各種口味，色彩系。
特色專業西點加強類：巧克力配件，糖片、巧克力畫盤等。
裱花類：蛋糕底胚的製作，花卉、花邊、巧克力配件。
蛋糕整體造型、卡通、模擬、壽慶蛋糕等。
西餐料理專業
學習三個月（60個學習日），共學習100多個品種。
學習內容：
（1）湯類：法式洋蔥湯、義大利蔬菜湯、匈牙利牛肉湯等15個。
（2）色拉類：法式尼斯色拉、德式土豆色拉、美式華爾街道夫色拉等17個。
（3）三明治類：法式火腿三明治、金槍魚三明治等共15個。
（4）主菜類：法式迷迭香燴羊膝、美式BBQ烤肋排等40個。
（5）配菜類：黃油煮土豆、普羅旺斯焗番茄等16個。
（6）汁水類：各式熱汁冷汁千島醬、紅酒汁等15個。
（7）小吃類：牛肉沙爹串、蘆筍牛肉卷等13個 。
咖啡飲品專業
學習一個月（20個學習日）。
學習內容：
1.意式咖啡機和單品咖啡器具的操作。
2.花式咖啡的拉花技能學習（花形：心，樹葉，鬱金香，天鵝）。
3. 意式咖啡的製作（濃縮，卡布，拿鐵，摩卡，茯瑞白，瑪琪朵，康寶藍，布列夫）。
4. 精品咖啡的製作（手沖，摩卡壺，愛樂壓，虹吸壺，法壓壺，比利時）。
5. 意式馬提尼季節性咖啡飲品的製作（各類冰樂，摩卡，奶昔、冰沙、奶茶、紅茶等）。
學歷教育與資格認證
在重慶歐米奇西點西餐學院，每一位學生都可以參加國家認證的職業技能證書考試，考取《國家職業資格證書》（證書工種主要有西式面點師，西式烹調師、調酒師等），在校學生還可以根據情況考取國際技能證書，每一位成績合格的學生，都將獲得歐米奇頒發的技能結業證書。
學校同時提供學歷服務，具有初、高中畢業文化程度及其同等學歷的學生，通過相關考試錄取，按規定修完學分的合格畢業生，經學校審核通過，套讀中專、大專並頒發國家承認、教育部門統一電子注冊的中專、大專學歷證書。我校在校生完成國外合作院校應修課程、畢業考核合格，則可獲得國外院校頒發的畢業證書及本科學位證書。
就業保障
重慶歐米奇設有創就業指導中心，並定期組織各類就業活動，保證學生快速成長、順利就業。合格畢業生推薦就業，工作單位為星級賓館、酒店及知名企業。為學員打造五重就業保障，為學生和用人單位搭建「雙贏」平台，為學員成功就業提供有力保障。
望採納
㈢ 西點市場上流行哪些產品
裱花蛋糕 蛋糕麵包烘焙類 慕斯甜點類 西點理論知識 店面經營與管理
裱花蛋糕類
1.奶油裱花蛋糕：奶油花邊、花卉、配飾及時尚流行蛋糕款式的製作等。
2.韓式裱花：韓式奶油霜調制、色彩調制運用、梔子花、多肉植物等
蛋糕麵包烘焙類
1.調理麵包、軟歐麵包、松質麵包、硬質麵包
2.常溫蛋糕：長崎蛋糕、紅絲絨蛋糕、巧克力布朗尼、榴槤千層蛋糕等
3.酥點：朗姆提子曲奇、流心月餅、蛋黃酥等。
慕斯甜點類
1.經典慕斯：提拉米蘇、紐約海鹽芝士、芒果慕斯、金色華爾茲、榛子咖啡慕斯等
2.法式甜點：馬卡龍、閃電泡芙、星空淋面、巧克力淋面、巧克力噴砂
㈣ 學西點的話都能學到什麼啊
我院西點專業主要學習麵包整形、蛋糕基礎抹胚、十二生肖、裱花、陶藝蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、藝術蛋糕、多層蛋糕及大型高級酒店宴席流行西點展台等相關課程。
培養精通西點製作、懂管理的專業人才，具備獨立開店能力。
合格畢業生將推薦到星級以上酒店、賓館、烘焙坊就業。
學院教學規模宏大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍，擁有專職教師100多名，常年由國家級技師及特級大師主教，聘請了具有豐富實踐經驗的湘國家高級考評委講師以及國外西點西餐大師投入到教學管理中。
㈤ 西點烘焙都需要學那些專業呀！
一、基礎知識：
認識西點設備（攪拌機、案板、大小型西點設備、）及西點著裝及衛生要求，各種原材料認識及麵粉認識，和面、揉面、造型製作手法（如風車、錢夾、秋葉、牛角麵包、花結麵包、眼睛麵包等。）和模胚學習（圓形、心形、方形等）。
二、蛋糕造型：
花卉蛋糕造型：玫瑰花、菊花、百合花、旋轉玫瑰、薔薇花、百葉花、水仙花、旋轉玲、康乃馨、牡丹花、等10多種。
常溫蛋糕類： 香辣肉鬆蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃棗泥蛋糕等30餘種。
三、麵包餅干甜品
麵包類： 餐包、橄欖包、豆沙麵包、椰香麵包、毛毛蟲、提子辮子麵包、巧克力甜甜圈、蔬菜軟包、土豆麵包等。
冷凍甜點類: 重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、乳酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等。
酥點餅干類：奶油曲奇、蔥油曲奇、可可酥點、少林酥、馬賽克酥、松子西餅、芝麻薄片、杏仁西點、廣式蛋撻等。
四、裱花節日蛋糕
韓式裱花類：意式奶油霜、蘋果花、梅花、野菊、牡丹、紙杯蛋糕、奧斯汀、毛茛花、百合、漿果、多肉等。
學習十二生肖、壽桃壽星、卡通人物、兒童蛋糕、歐式蛋糕、陶藝蛋糕等各種造型。
節日主題蛋糕: 新年快樂、玫瑰綻放、巧克力永生花、立體心形巧克力、巧克力包包、媽媽，我愛您、父親的領結等。
五、咖啡飲品
咖啡、飲品（拿鐵、牛奶打發、手沖咖啡、果汁、冷飲等）。
六、翻糖糖藝
翻糖蛋糕，各種造型製作,婚慶、花卉、卡通、人物、主題、展台蛋糕等學習。
糖藝學習：熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鵝、水果、綵帶、水晶球、支架等製作。
七、西式菜餚
西式菜餚製作:炸薯條、炸薯絲、炸雞翼、烤麵包粒、烤紫蘇醬法棍片、烤培根、製作土豆泥、焗番茄、焗芝士片、法多士、黃油炒麵、餐包、折餃、羅宋湯等。
以上就是西點烘焙所需要學習的專業內容，希望可以幫到你。
用料
主料
18.
拿出來圍在蛋糕四周。放冰箱凍硬。大約10分鍾
19.
用手輕輕撕下油紙
20.
再在盆前面，用48號花嘴上下擠幾條裝飾下，蛋糕上面撒上奧利奧餅干碎
21.
用奶油霜加綠色素調出多肉用的，分別用圓口花嘴、352花嘴，353花嘴擠出自己喜歡的多肉，我還用了一個山寨61號花嘴擠了中間的那個。放冰箱冷凍至硬
22.
然後擺在蛋糕上，為了增加層次感，我把仙人球重新擠了高點的，讓盆載錯落有致
23.
用1號花嘴擠細線條，用3號擠出美人淚
24.
用紅色奶油霜和巧克力奶油霜擠了七星瓢蟲
25.
把瓢蟲也放在蛋糕上，完工
㈦ 想學翻糖蛋糕，沒有基礎可以學嗎
可以學，只要努力老師都會認證教導，
在蛋糕的裝飾世界裡，最常見的就是「花」元素。糖花的出現，突顯的是人們對翻糖蛋糕工藝進一步的追求。糖花是婚禮蛋糕上運用最多的元素，因為沒有季節和色彩的約束，可以很好地切入主題以及提升蛋糕的格調。
花卉品類：
玫瑰、牡丹、毛茛、銀蓮花、虞美人、野薔薇、手工五瓣花、多肉、漿果/莓果、銀葉菊等等共計15種
你將學習到：
製作花卉的原材料（干佩斯）的製作和儲藏方法；花瓣和葉片的染色、刷色、暈染技巧；糖花的裝飾和插畫的技巧等等。
除了課上教的十幾種花卉之外，本課程最重要的是培養大家舉一反三的能力，運用學習到的知識能夠獨立完成其它品種的花，
以及如何在缺少模具的情況下利用現有的工具完成想要的效果。
第四部分 皇室糖霜（3天）
皇室糖霜課程包括學習吊線蛋糕和糖霜餅乾的製作，吊線蛋糕外觀精緻豐滿，糖霜餅干則極具創造性，適合用於各種有趣的主題，它們往往是甜品桌上的一大亮點。
你將學習到：
糖霜餅干：皇室糖霜的調制方法、不同狀態糖霜的用法知識；糖霜的填制、繪畫（不需要美術功底）；糖霜
調色、上色、刷色等等。但無論餅干裝飾得多麼漂亮，最基本的還是餅干本身的味道和形狀
你還將會知道如何使餅干美味和保持完美的形狀。吊線蛋糕：如何製作皇家
蕾絲，包括騰空吊線，刷綉等等，最後將獨立完成一個單層吊線蛋糕。
㈧ 多肉蛋糕怎麼製作的
材料與工具：蛋糕、翻糖色素、擀麵杖、筆刷等
製作步驟：
1。准備一個6寸的紅絲絨乳酪蛋糕，這樣可以增加對翻糖皮的承重能力。
2。蛋糕烤好後晾涼分成兩片，中間抹上黑櫻桃果醬。再把一盒225G的奶油乳酪加糖打到蓬鬆，作為外層抹料和粘合劑備用。
9。拼盤先在蛋糕上撒「土壤」，稍微壓一下使其盡量粘合在奶油乳酪抹料上，依次擺上「多肉」後稍微壓一下固定，再將翻糖「顆粒土」撒上就完成了屬於你的多肉蛋糕了。
㈨ 什麼牌子蛋糕最出名
專業人士做的好吃，連鎖大批量不好吃，建議去專業院校學習
㈩ 韓式裱花蛋糕的花型有哪些
玫瑰，多肉植物，雛菊，大麗花，馬蹄蓮，5瓣花，葉子，藤蔓等