① 秋葵蒸蛋的做法
前言家裡只種了一顆秋葵，陸陸續續長了8根，而且最多隻有一到兩根，涼拌吃絕對份量少了，只好蒸蛋了。
② 蒸雞蛋糕怎麼做法大全
材料
雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鍾即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
小訣竅
**不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。
③ 秋葵蝦仁蒸蛋怎麼做
主料
雞蛋3個約120克
大蝦4個
秋葵1根
溫水150毫升
輔料
鹽
1克
生抽
6克
陳醋
2克
香油
3克
秋葵蝦仁蒸蛋的做法
1.
大蝦洗凈去除蝦線後剝皮、去頭尾，用廚房紙巾吸干蝦仁表面的水分後加鹽1g抓勻腌制10分鍾。（因為容器大小限制，3個蝦仁蛋羹裡面了，只留了一個放在蛋羹頂部）
2.
奶鍋開一鍋水，水開後加一點點鹽（分量外），下洗凈的秋葵焯水半分鍾撈出沖涼。
3.
焯水後的秋葵切片，越薄越好。
4.
雞蛋用蛋抽打勻。
5.
調入50度左右的涼白開（熱水晾涼，最好不要冷熱水兌），攪打均勻。
6.
將打散的雞蛋液過篩兩次後分裝進蒸蛋羹的小碗中，將3個蝦仁放進雞蛋液中。
7.
蒸鍋大火燒開後轉中小火，將蛋羹放進蒸鍋，蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜，蒸15分鍾左右至蛋羹表面凝固。
8.
待蛋羹表面凝固後取出，將秋葵和蝦仁小心的碼放在蛋羹頂部（可以輕微的晃一下容器，確定蛋羹中間凝固再放蝦仁，要不然蛋羹會被蝦仁的重量壓塌影響賣相），蓋上蓋子再入蒸鍋蒸5-6分鍾至蝦仁熟透即可關火。
④ 秋葵蒸蛋最正宗的做法
前言
秋葵有著較高的營養價值，被譽為「最佳保健蔬菜」之一，能治胃病，助消化。能增強抵抗力，保護肝臟，還能治療糖尿病，防癌抗癌等作用。
秋葵是快熟菜，白灼3—5分鍾就能吃了，這次做的是秋葵蒸蛋，滑滑的口感，老少咸宜，美味哦~
材料
主料：秋葵4個、雞蛋2個、溫水260g；
輔料：油適量、鹽適量、芝麻油適量
秋葵蒸蛋
1
將秋葵洗干凈，去頭尾，切片。
2
盤里磕入兩個雞蛋，打散。
3
加鹽、打發均勻。
4
加入1-1.5倍的溫水（我用了大概260克），打發均勻。
5
用篩子將浮在表面的泡泡舀走。
6
鍋里加水，燒開，水開後將盤子放入鍋里，大火蒸3分鍾左右。
7
待稍凝固後放入秋葵，繼續蒸5分鍾左右。
8
美味的秋菊蒸蛋做好啦！
9
在蒸蛋上淋上芝麻油，美味哦~
小貼士
1、在打發雞蛋後，需將蛋液過濾或將泡泡舀出，才能保證水蛋嫩滑。
2、蒸蛋時，蛋水比例為1：1.5為宜，溫水蒸出來的水蛋效果特別好。
3、要掌握好火候，大概蒸8分鍾左右即可。
⑤ 秋葵肉末水蒸蛋怎麼做
用料
雞蛋 2
鹽 適量
秋葵 根
生抽 適量
肉末
秋葵肉末水蒸蛋的做法
蛋與水的比例是1:1.2—1.5 就是雞蛋100克，那麼水就是150克。
工科男飄過，我這文藝生對數學沒概念的，還是要啰嗦一下的。（下面電子稱顯示44克，是因為我一般加水一邊拍照，不是說水只要447克哦）
最後一步就是把肉沫炒一下。然後蓋在上面就可以了哈
⑥ 秋葵鮮貝蒸蛋的做法，秋葵鮮貝蒸蛋怎麼做好吃
食材
雞蛋2個
油適量
鹽1g
溫水130g
秋葵1個
鮮貝20粒
兒童醬油1小勺
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1
准備食材。
2
將雞蛋打入容器中，加入約1.5倍的溫水。（我們可以用半個蛋殼當量杯，一個雞蛋用3個蛋殼水的量。）
3
再加入一點點鹽，將蛋充分打勻。
4
打好的蛋液過篩後倒入蒸蛋容器中。
5
蓋上保鮮膜，在上面用牙簽扎些小洞，熱水上鍋，大火蒸兩分鍾，轉中小火蒸4分鍾左右。
6
打開保鮮膜，將切成薄片的秋葵，鮮貝丁擺在上面，再蒸兩三分鍾關火略燜即可。
7
7蒸好的蛋取出後，去掉保鮮膜，淋上少許兒童有機醬油即可食用。
⑦ 秋葵蒸蛋羹的做法步驟圖，秋葵蒸蛋羹怎麼做
用料
秋葵 三個
雞蛋 三個
鹽 少許
五香粉 少許
黑胡椒粉 少許
秋葵蒸蛋羹的做法
秋葵洗凈，注意搓一下上邊的絨毛(小心被個別秋葵柄扎到手) (´･ω･`)
小貼士
打蛋液時注意下，一次不要放太多調料，味道淡了可以整好了再調味，味道太咸就不好辦了。