⑴ 想請教大家,做蛋糕一般都用什麼食用色素好啊
最好是進口的，網上有賣的，牌子按銷售量買基本沒問題，我的色素就是在網上買的，買的多阿里巴巴，買的少就某寶就可以了
⑵ 做蛋糕有那些果膏和色素
果膏有很多種，有藍莓，草莓，芒果，香橙，哈密瓜，菠蘿等，這一般市面上都有得買，較普遍，價較優惠的用高師傅吧。另外色素還有多種，一般添加的奶油上面的，用頂好添之彩也可以了，價格羅實惠。如果自己DIY食用的，當然要用好的，蝴蝶牌或都惠爾通的系最好的。
⑶ 蛋糕色素使用標准
蛋糕色素使用標准如圖所示：
許多天然食品具有本身的色澤，這些色澤能促進人的食慾，增加消化液的分泌，因而有利於消化和吸收，是食品的重要感官指標。但是，天然食品在加工保存過程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中添加食用色素，以改善感官性質。
色素是賦予一定顏色的原料。人們選擇商品往往憑視、觸、嗅等感覺,而色素是視覺方面的重要一環，因此色素用得是否適當對製品好壞也起決定作用。
(1)合成色素食用色素從化工合成製得的色素稱合成色素。(2)無機色素常用的無機色素有氧化鐵、碳黑、氧化鉻綠等，它們具有良好的耐光性,不溶於水。(3)天然色素常用的天然色素有胭脂樹紅、胭脂蟲紅、葉綠素、姜黃素和葉紅素等。
許多天然食品具有本身的色澤，這些色澤能促進人的食慾，增加消化液的分泌，因而有利於消化和吸收，是食品的重要感官指標。但是，天然食品在加工保存過程中容易退色或變色，為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過程中添加食用色素，以改善感官性質。
⑷ 蛋糕使用的色素有分哪幾類使用哪種比較好呢
蛋糕使用色素一般分為油溶性色素，水溶性色素，色粉，一般選擇用水油兩用色素比較多
⑸ 色素做蛋糕至少要用多少
一般重量比例是：1:500。
不過顏色可以人為控制的，顏色淡了可以加，顏色深了可以減少這樣的！
⑹ 蛋糕使用的色素有分哪幾類使用哪種比較好
來源分類：合成色素和天然色素；
溶解性分類：溶脂性色素和水溶性色素
還可根據化學結構分類。
使用那種比較好，要根據《食品添加劑使用標准》中的規定（添加劑可使用的品種，使用的范圍，食品的產品及工藝參數）使用。安全來說，當然天然的比較好，但是相對來說成本提高
⑺ 蛋糕用的色素有哪些品牌
基本上什麼樣的牌子的色素都是可以的，
只要能調出自己想要的顏色就可以的，現在用到色素比較少。
⑻ 蛋糕含有色素嗎
奶油含有食用色素，單純是蛋糕是沒有的，因為是用雞蛋和麵粉做出來的，這個沒問題的
⑼ 食用色素那個品牌的好蛋糕烘培
摘要 如果想用色素來做蛋糕胚的話，用這些品牌色素也可以，但是個人認為用果蔬粉來上色更健康。