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2008年4月9日 當前位置：素材 頁素材 其他圖片 生日蛋糕圖片 生日蛋糕圖片 來源：本站收集更新時間：2008年04月09日作者：佚名
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❷ 古早蛋糕吃起來非常細膩綿潤，操作步驟是怎麼樣的
細膩柔軟的古代蛋糕，蛋白質通過和水浴法是關鍵，掌握好准成功。很多人不明白「高潮」是什麼意思，「高潮」也叫「高潮美」，意味著沒有不必要的增加物，用古老的方法恢復原來的味道。如今，這種古老的味道在很多食物中被稱為這樣，也是人們追求天然食物的一種表現。(它是一種食物)。
蛋白質182克(5個)，細糖60克，玉米油60克，純牛奶65克，麵筋麵粉80克，蛋黃90克(6個)[數量]18 * 18 * 6厘米波烘焙客人古代蛋糕烘焙托盤
[燃燒]水浴法，冷水板，上下火150/170，70分鍾
[製作過程]
1.原料准備：5個雞蛋，每個60克左右，食譜中的蛋白質蛋黃可能不太嚴格，可以上下波動。低筋麵粉、玉米油、牛奶、糖；
2.蛋白質蛋黃分離，蛋白質進入沒有油的水的蛋氨酸盆。直接在蛋黃上稱重，倒入玉米油和牛奶，這樣就可以一下子進入鏡子，再洗幾個小碗。初學者最好一步一步地放進去，混合好，然後放入下一個材料。(威廉莎士比亞，Northern Exposure(美國電視劇)，雞蛋)用篩子稱量麵粉的重量。測量細糖的重量。
3.切開33 * 33厘米的不粘油布碗，圍在18 * 18 * 6厘米的古代蛋糕烤盤內，用鉗子夾住油布邊緣。再准備一個更深的烤盤，這樣就能盛冷水，製作水浴法。
4.用手均勻地混合蛋黃、牛奶、玉米油，使之無油的星星；
5.將麵筋麵粉篩入蛋黃牛奶液中，用手均勻攪拌，無顆粒，提起泡沫機，蛋黃面團輕輕滴下。留在旁邊准備。
6.用電動打蛋器高速打出蛋清後，加入1/3的糖，繼續高速發送。
7.精細的白色開火時，加入三分之一的糖，繼續高速發送。
8.蛋白質細膩且有明顯紋理時，加入剩餘糖的1/3，高速傳遞到中速。
9.在有一點抵抗力的時候，舉起泡沫器，蛋白質面團就會出現大彎曲狀態。
10.將三分之一的蛋白質塗在蛋黃糊上。
11.用手好好混合，大致混合就可以了。
12.將混合的蛋黃再倒入蛋白質糊盆中。
13.用刮刀從下往上翻或切得好，製作出細膩有光澤的蛋糕面團。此時烤箱開始預熱170度。細膩柔軟的古代蛋糕，蛋白質通過和水浴法是關鍵，掌握好准成功
14.把蛋糕倒在古代早上的烤盤上。
15.拿著烤盤在桌上振動幾次，振動其中的大氣泡，表面用刮刀抹平。拆下夾子。蛋糕糊烤盤放在裝冷水的大烤盤里，烤盤的水深至少要達到古代烤盤的四分之一。
16.將烤箱放入預熱後的烤箱中間層，劣化150，夏化170，70分鍾。根據自己烤箱的實際情況調整溫度和時間。
17.烤到30分鍾。
18.烤到50分鍾。
19.有時間的話，馬上烤好，拿著烤蛋糕的盤子在桌子上震動幾次，拿著所有的油布，四處撕開，冷卻熱量。
20.蛋糕的四周都是用油紙，所以邊角不是明顯的形狀，所以用蛋糕刀把四周切開。
21.冷卻後切碎吃。表皮乾燥後，可以烙上喜歡的蛋糕圖案。
22.以前蛋糕的工作方式和戚風蛋糕差不多。不僅食譜稍加調整，還利用水浴法提高濕度，另外，打柔軟的泡沫，舉起泡沫機時，蛋白質面團處於大鉤狀態，蛋糕不會破裂。
23.烤溫度和時間根據烤箱大小、烤箱的實際情況進行調整。
❸ 蛋糕圖片大全38歲女人
感覺還是做成那種歐式水果蛋糕就可以吧！畢竟水果女人還是比較喜歡吃的。上面再寫上些祝福語就好了。
❹ 貢茶的古早黑糖奶茶用的是什麼黑糖黑糖醬還是黑糖塊
講簡單一點就是黑糖口味的奶茶…每家奶茶店的奶茶口味都不太一樣…因為各家的配方不一樣…所以如果同樣是黑糖奶茶…每家的口感都會不相同…你可以多試試幾家的奶茶口味…找到適合自已口感的奶茶…
❺ 古早蛋糕和戚風蛋糕的區別
1、古早蛋糕和戚風蛋糕區別體現在口感上和製作上。
2、口感上，古早蛋糕口感比戚風蛋糕更溫柔細膩，彈性十足。
3、戚風蛋糕吃起來比較柔軟，摸起來有彈性。
4、製作上，古早蛋糕跟戚風蛋糕相比，古早蛋糕需要經過「燙面」的這一步，戚風蛋糕不需要「燙面」。
5、燙面，即麵粉加入到熱油中，麵粉里的澱粉以及蛋白質在高溫下會發生變性，進而能夠吸收更多的水分，因此口感濕潤。
6、古早蛋糕，拍一拍甚至可以「抖」起來，與存在湯面的這一步驟是密不可分的。
❻ 方蛋糕圖片大全40×60多少錢
40×60的蛋糕是一個烤盤的大小的蛋糕，小城市的售價在300到400左右，大城市的售價可達上千元。因為蛋糕是有工藝要求的，不同的店面和不同的師傅做出的不同款式的蛋糕售價也是不盡相同的。
❼ 請教一下黑糖姜戚風蛋糕的做法
用料
雞蛋 4個（帶殼約235克）
低粉 70克
黑糖/紅糖 60克（蛋黃20克，蛋白40克）
玉米油 30克
水 50克
水果乾（根據愛好選擇） 100克（葡萄乾、蔓越莓乾等）
核桃 20-30克
乾果黑糖戚風蛋糕的做法步驟
步驟 1
提前分蛋黃蛋白，蛋白放入冰箱冷凍室冷凍至表面微微結冰的狀態。低筋粉提前過篩一次，紅糖也過篩。
步驟 2
製作蛋黃糊： 蛋黃加入紅糖攪拌至溶解，再加入朗姆酒水和油攪拌5分鍾左右至乳化狀態。
步驟 3
過篩後的麵粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。
步驟 4
製作蛋白霜：紅糖分三次加入，將蛋白霜打發至8分發左右
步驟 5
混合蛋白霜和蛋黃糊： 混合之前就可以將烤箱預熱至200℃。先將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊混合均勻。將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中，攪拌均勻。方法切拌、翻拌、只要不畫圈均可。
步驟 6
烘烤：將蛋糕糊倒入烤模內，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱，溫度轉為170℃烘烤35分鍾。
步驟 7
出爐：在廚台上30-40cm高處自由落體摔一下，立刻倒扣在瓶子上。徹底放涼後脫模。
❽ 桂圓黑糖核桃蛋糕的常見做法
主料：奶油200g，黑糖150g，蜂蜜56g，雞蛋6顆
配料：牛奶68g，桂圓60g，低筋麵粉400g，泡打粉7g，核桃100g，養樂多1瓶
黑糖桂圓核桃蛋糕的做法教程：
1、桂圓用養樂多煮軟放涼備用。(養樂多可以帶出桂圓香氣!)
成品圖：
黑糖桂圓核桃蛋糕的做法小技巧：
注意煮桂圓時候一定要用養樂多煮軟，這樣才能讓桂圓的香味道釋放到最佳。