Ⅰ 棗沙蛋糕怎麼做
前言
強烈推薦給各位，一定要試試呀
材料
主料：雞蛋3個、麵粉125g；
輔料：油20g、鹽適量、白糖125g、泡打粉1.5g、干棗15個、牛奶30g
棗沙蛋糕
1
大棗放入裝有開水的大碗中，頂部加個盤子或是其他重物壓住大棗，為了能夠使大棗完全浸泡在開水中，這樣方便去皮。製成棗泥備用
2
雞蛋磕入干凈的盆中，加入白糖先用中速攪拌打勻，加入水或者是牛奶，繼續攪打至完全混合均勻
3
加入准備好的棗泥和棗粒，改成快速攪打均勻。
4
加入過篩好的低筋麵粉。
5
泡打粉攪拌均勻。
6
緩緩倒入色拉油，再次充分攪拌均勻。
7
倒入四周塗了油的8寸蛋糕模具中，撒上芝麻。
8
烤箱預熱180度，烘烤40分鍾即可
小貼士
溫馨提示減肥者繞行哦，嘿嘿
Ⅱ 棗沙蛋糕的做法與配方
材料
配方：A：棗泥450克，白砂糖750克，蜂蜜200克
B：雞蛋1350克
C：低筋粉1000克，蘇打粉20克，泡打粉15克，食用鹽6克
D：色拉油650克
做法1）先把棗放入溫水中浸1小時左右，備用。
2）A料加在一起用快速打，打到把棗完全打成泥。
3）加入全蛋用快速打發，打到起泡沫。
4）加C料用慢速攪拌均勻。
5）最後加入色拉油慢速拌勻。
6）烘烤溫度： 190/170 一小時左右
小訣竅:
棗一定要泡好，不要泡過長時間。
Ⅲ 蛋糕麵糊的比重怎麼計算是什麼意思
就是用同一個容器，分別稱量麵糊和水的重量，用麵糊的重量除以水的重量，得出比重。
這些理論知識壹度可可西點烘焙學院都全部教給學生。望採納！
Ⅳ 蛋糕打料時怎麼量比重
就是和水比。找個小杯裝滿水記下重量，蛋糕料打發後裝滿同一個小杯稱重（肯定比水輕，越打發越輕），蛋糕重量除水重量就是比重
Ⅳ 棗沙蛋糕的製作方法
材料：雞蛋 1250 綿糖 500 好邦蜂蜜棗沙 1250 精鹽 8 水 300 低筋粉 1000 色拉油 600 百師樂雙效泡打粉 20 小蘇打 12酸奶 200 合計 7640 3.3元/斤 工藝流程: A、先將雞蛋、綿糖、精鹽中速打至充分均勻發白. B、再加入好邦棗沙中速攪拌再加放水、酸奶、充分中速攪拌均勻. C、將低筋粉、泡打粉、小蘇打、過篩加入中速拌勻,慢慢加放色拉油. D、烘烤溫度上火170度下火180度. E、烘烤時間30分鍾左右 注:入爐前在表面撒上芝麻(適量)
Ⅵ 棗沙蛋糕的配方和做法
熟透的香蕉3-4根，紅棗若干，油(溶解黃油、橄欖油，玉米油，色拉油什麼油都可以）0.5杯，低筋麵粉（如果沒有，普通麵粉、自發粉、餃子粉都可以~只是吃起，雞蛋1-2個，糖（這個根據個人喜好適量放）0.25杯，小蘇打1茶匙，鹽0.125茶匙
做法
1.香蕉去皮，放入攪拌機打成泥，打得時候可以加入幾滴水，沒有攪拌機的可以用木鏟搗碎。紅棗也是同樣打成泥。
2.把香蕉泥和紅棗泥放入一個干凈的盆子里，然後加入油，攪均勻打一個雞蛋，攪勻。
3.放入蘇打粉、加入少許鹽。（這里放入鹽為了能讓小蘇打更好的發酵）、然後加入糖攪勻。
4.篩入麵粉（如果沒有篩子不篩也行~~篩不篩都能吃~），從下往上撈勻就可以（ps：因為原配方上寫得是放適量麵粉，so每次做我都是靠眼力和手力，大概跟香蕉液的體積比例是1：1.5左右，香蕉液不能放少，否則吃起來口感會比較硬）
5.核桃去殼，切成碎，在麵糊中加入核桃碎~拌均勻。
6.烤盒抹上油，把麵糊倒入，在上面按上幾個核桃。然後振下盒子，排除空氣。
7.烤箱180度預熱10分鍾，180度烤大約25～45分鍾（烤箱不同、面液厚度不同時間有差異，我有時候做需要烤1小時）。反正用牙簽刺入麵包中央，完全沒有沾麵糊，就烤好了。取出脫模。晾涼後切成片。冷藏後味道更好~
核桃香蕉棗泥蛋糕www.50dv.com/caipu/gaodian/index.html
Ⅶ 棗沙蛋糕為什麼做成粗蜂窩狀塌陷
因為棗沙蛋糕發酵過，在烤制的時候裡面有大量氣體，所以會呈現這種結構。
Ⅷ 做棗沙蛋糕怎麼做及配方
棗泥蛋糕
材料
配方：A：棗泥450克，白砂糖750克，蜂蜜200克
B：雞蛋1350克
C：低筋粉1000克，蘇打粉20克，泡打粉15克，食用鹽6克
D：色拉油650克
做法1）先把棗放入溫水中浸1小時左右，備用。
2）A料加在一起用快速打，打到把棗完全打成泥。
3）加入全蛋用快速打發，打到起泡沫。
4）加C料用慢速攪拌均勻。
5）最後加入色拉油慢速拌勻。
6）烘烤溫度： 190/170 一小時左右
小訣竅:
棗一定要泡好，不要泡過長時間。