1. 打雞血彩虹蛋糕怎麼做
用料
一片蛋糕的用量：（8寸）
雞蛋 1個
低筋麵粉 45g
糖粉 25g（蛋黃）30g（蛋白）
牛奶 25g
色拉油 15g
食用色素 幾滴
奶油層：
淡奶油（提前冷藏至少一天） 350ml
白砂糖 40g
裱花層
無鹽黃油 70g
糖粉 40g
朗姆酒 7g
煉乳 15g
檸檬汁 7g
牛奶 20ml
食用色素 幾滴
彩虹蛋糕的做法
先來做蛋糕層，其實和戚風的做法沒有任何差別，就是要多做幾次罷了。蛋黃蛋白分離，分別放入無油無水的容器里。蛋黃按順序加入糖粉，色拉油和牛奶，每次都要攪拌均勻再加入下一個。
篩入麵粉，用刮刀按切拌式拌均勻。
蛋白分三次加入糖，打到濕性發泡，就是打蛋器拎起來有個小小的稍微彎曲的角就可以。
將蛋黃糊和蛋白混合翻拌均勻，加喜歡的色素調色，色素兩滴兩滴的加，每次都要翻拌均勻後再加。千！萬！不！要！攪！拌！會！消！泡！
混合好的蛋糕糊倒入烤盤，145度25-30分鍾，最後幾分鍾看著點別糊了。以上步驟重復7次，蛋糕體就烤好了。
接下來是奶油部分，淡奶油倒入無油無水的干凈容器，加入砂糖，打蛋器調到高速打到紋路清晰，打蛋器提起來有堅挺的角。如果想要有顏色的奶油，這個時候加入色素翻拌均勻。
再每一片蛋糕上塗抹足夠的奶油作為黏合，不用很平整，只要能粘住就行。蛋糕黏完之後將剩下的奶油用抹刀在蛋糕外面塗抹平整，旁邊的紋路我是用蛋糕刀的鋸齒畫的，整個過程要干凈利落。
最後就是裱花了，奶霜的方子參考了君之，還是很好用的。黃油軟化後加入糖粉，用打蛋器打到蓬鬆變白。
除了牛奶和色素外所有材料一次性放入黃油中，用打蛋器攪打均勻。再次加入牛奶，打到厚重粘稠有清晰紋路。
打好的奶霜分7份，分別加入自己喜歡的顏色並攪拌均勻。之後就可以裝入裱花袋裝裱了。暫時不用的奶霜可以放入冰箱保證用的時候不會因為溫度變高紋路不夠清晰。
最後撒上裝飾用糖粒，完成撒花！
2. 美心彩虹蛋糕怎麼做
材料
蛋糕片：雞蛋7個，低筋麵粉210克，白糖140克，無味色拉油或者無鹽黃油56克
裝飾：淡奶油500ML，白巧克力300克，MM巧克力豆一包
6寸活底模，分量6-8人份
做法
准備工作：白巧克力先隔水融化後倒入一個盤子直到冷卻凝固。奶油要冷藏至少一夜，否則不易打發
1.雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發15分鍾，直到表面形成紋路且不會消失
2.雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素，邊攪拌邊加，直到顏色合適為止
3.麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻
4.最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了
5.模具內塗上黃油，方便烤好後脫模，然後倒入蛋糕糊，用力扣掉裡面的大泡
6.烤箱170度預熱10分鍾。入烤箱中層烤8-10分鍾，後期注意觀察，用竹簽插入再拔出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必須注意觀察
7.冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了
9.蛋糕完成了，上面鋪滿了喜歡的MM巧克力
3. 彩虹蛋糕怎麼做
彩虹蛋糕做法如下：
一、主料:低筋麵粉85克 雞蛋5個 水50克 細砂糖70克 色拉油50克 鹽1克 色素適量
二、輔料:淡奶油500克 細砂糖50克
彩虹蛋糕的做法步驟：
1. 蛋黃蛋白分離，同時啟動烤箱預熱。
2. 將蛋黃，20克細砂糖，油，水，鹽放入同一個深盤里，攪打至融合。
3. 篩入低筋粉，拌至無顆粒狀態。
4. 將蛋黃糊分成5等份，每份約60克麵糊，分別滴入少許色素，拌均。
5. 蛋白分三次加入50克細砂糖，攪打至濕性偏乾性發泡狀態。
6. 將蛋白平分到5碗麵糊中，每份約40克蛋白，分別切拌成順滑的彩色蛋糕糊。
7. 模具底部刷上一層烤盤油，然後倒入蛋糕糊，震盪出大氣泡。
8. 放入烤箱中層，上下火175度15分鍾，然後上火轉為200度烤5分鍾上色。出爐後倒扣冷卻，然後脫模。
9. 500克淡奶油加入50克細砂糖，打發至硬性發泡。然後一層蛋糕體一層淡奶油，蓋上去。蛋糕體的顏色從上至下為紅橙黃綠藍。
10. 蛋糕體整體抹上淡奶油。
11. 剩餘的淡奶油分成6份，其中白色的一份要多留點，其餘5份分別添加色素調色，並裝入裱花袋。
12. 各個裱花袋都剪出一個小孔，然後擠出細線形成彩虹。
13. 將裱花袋的孔剪大，在蛋糕腳擠出彩虹小圓點裝飾並用白色畫出雲朵。
14. 最後用巧克力畫上大雁，放上彩色糖裝飾即可。
15. 切開蛋糕，裡面又是一道亮麗的彩虹哦。
4. 彩虹蛋糕.怎麼做
烤箱做彩虹蛋糕的烘焙食譜做法是：
彩虹蛋糕
5. 彩虹蛋糕的家常做法 彩虹蛋糕的烹飪技巧分享
1、用料：
低筋麵粉70克、雞蛋3顆、玉米油30克、純牛奶30克、細砂糖50克、淡奶油300克、細砂糖30克、彩虹糖1袋。
2、做法：
（1）牛奶混合玉米油加15克細砂糖攪打至乳化狀態。
（2）加入分離出的蛋黃。
（3）篩入低筋麵粉。手抽橫向攪打成蛋黃糊備用。
（4）分離好的蛋白分三次加入剩下的35克細砂糖。
（5）蛋白打至硬性發泡。也就是提起打蛋器出現小直尖。
（6）取三分之一蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻，注意不要畫圈。
（7）拌好的蛋糊倒回剩餘的蛋白里翻拌均勻。
（8）把蛋糕糊分成5份，每一份加入一種顏色的食用色素一滴。
（9）拌好後倒入模具。
（10）烤箱提前160度預熱十分鍾，放入烤箱中層，上下火160度烤20分鍾。
（11）烤好的蛋糕片放涼脫模備用。
（12）300克淡奶油加30克細砂糖打發到不流動狀態。
（13）鋪上一片蛋糕，用自己喜歡的裱花嘴擠出花型中間也擠滿奶油再弄下一層。
（14）用彩虹糖隨意裝飾一下。漂亮的彩虹蛋糕做好了。