『壹』 電飯煲做酸奶蛋糕的方法
電飯煲製作酸奶蛋糕的詳細步驟與技巧
你是否曾經因為想吃蛋糕卻苦於沒有烤箱或者忙碌的生活節奏而無法實現？今天，我要為你介紹一種無需烤箱，只需電飯煲就能製作的酸奶蛋糕方法，讓你在家也能輕松享受到松軟香甜、入口即化的美味蛋糕。
一、材料准備
* 蛋黃6個
* 白糖60克（分為兩部分，30克用於蛋黃糊，30克用於蛋白霜）
* 酸奶100克
* 食用油適量（約40克）
* 低筋麵粉約150克（可以過篩更細膩）
* 蛋清6個
* 白醋或檸檬汁幾滴（用於去腥）
二、製作步驟
1. 蛋黃糊製作：
將蛋黃與蛋清分離，在蛋黃中加入白糖、酸奶和食用油。攪拌均勻後，篩入低筋麵粉，慢慢攪拌成麵糊狀，備用。確保麵糊無顆粒、光滑細膩。
2. 蛋白霜製作：
在另一個干凈的碗中，加入蛋清和少量白醋去腥，開始打發蛋白。分三次加入白糖，用打蛋器打發至硬性發泡狀態。注意避免打發過度。將打好的蛋白霜分次加入到蛋黃糊中，上下輕輕翻拌均勻。
提示：攪拌時要迅速而輕柔，避免麵糊出現氣泡或消泡。如果出現氣泡，可以輕輕摔打麵糊以消除氣泡。同時避免麵糊與麵糊內無空氣小氣泡的結合會影響蛋糕的松軟度和美觀度。切記翻拌而非畫圓攪拌來避免蛋白霜消泡。
為確保蛋糕的松軟度與成型效果，可以在電飯煲內膽底部刷上一層薄薄的食用油並均勻塗抹在內壁四周，這樣可以更好地幫助蛋糕成型和脫模。倒入麵糊後，輕震出多餘氣泡。選擇電飯煲的蒸蛋糕模式或烹飪功能進行烹飪。烹飪結束後取出脫模並冷卻即可享用美味的酸奶蛋糕了！烹飪時間約為35分鍾，結束後要燜幾分鍾保證蛋糕熟透。成品應呈現松軟香甜的特點，入口即化。
此外，在製作過程中需要注意以下幾點：
確保使用的器具無油無水狀態以保持蛋白霜的穩定性；麵糊要攪拌均勻避免顆粒；注意蛋白霜與麵糊混合時的翻拌手法避免消泡；在蒸制過程中避免水汽滴入蛋糕影響口感和美觀度；最後脫模時要等蛋糕完全冷卻後再進行。掌握了這些小技巧後你就可以輕松在家製作美味的酸奶蛋糕啦！快去試試吧！
在家製作酸奶蛋糕不僅方便快捷而且營養豐富零添加！只需簡單的幾步和家中常見的材料就能享受到美味的酸奶蛋糕啦！無論你是新手還是廚藝達人都能輕松上手！趕快按照上述步驟在家製作一份美味的酸奶蛋糕吧！
『貳』 如何用電飯煲製作酸奶蛋糕呢
1. 首先，我們需要准備以下食材：200克酸奶、2個雞蛋、50克糖、60克低筋麵粉和適量的油。2. 將雞蛋打散，加入糖，攪拌均勻至糖完全溶解。3. 倒入酸奶，繼續攪拌均勻。4. 篩入低筋麵粉，攪拌均勻，直到沒有顆粒。5. 在電飯煲內膽中刷上一層薄薄的油，以防蛋糕粘鍋。6. 將攪拌好的糊倒入電飯煲內膽中，按下「煮飯」鍵開始製作。7. 當電飯煲跳至「保溫」狀態時，打開蓋子，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，說明蛋糕已經熟透。8. 取出電飯煲，稍微冷卻後即可脫模，切片享用。除了酸奶蛋糕，你還可以嘗試用電飯煲製作各種甜品，如蒸蛋糕、布丁等。只需將食材准備好，按照相應的步驟操作，就能在家輕松享受美味的甜品。
使用電飯煲製作酸奶蛋糕是一種簡單又方便的方法。通過將酸奶、雞蛋、糖、低筋麵粉等食材混合在一起，然後在電飯煲中進行蒸煮，就可以輕松製作出美味的酸奶蛋糕。