『壹』 怎樣做翻糖蛋糕
透明果膏適量
6寸水果磅蛋糕一個
國產分裝翻糖膏100g
色素幾滴
白油適量
德國原產翻糖膏100g
甜味口味
其他工藝
數小時耗時
普通難度
翻糖蛋糕的做法步驟
1
將水果磅蛋糕脫模到轉台上，用麵包刀切去突出的部分
2
表面切平整，將蛋糕反扣過來，給表面抹上一層透明果膏
3
德國原產翻糖膏，用牙簽蘸點色素
4
利用雙手拉伸的方法，將色素揉勻
5
揉勻後的翻糖膏壓扁，用擀麵杖擀成一個厚約3mm的薄片
6
然後雙手托起，均勻的鋪在蛋糕上，然後用手將周圍的翻糖皮向下拉伸，將整個側面拉平整
7
然後手心向里，按壓的方式將周圍的翻糖皮修平整
8
用翻糖抹平刀再將蛋糕周圍、蛋糕表面都抹平整一些，然後用翻糖工具將多餘的翻糖皮切掉
9
國產翻糖膏，用之前的方法，調成淡黃色翻糖，取一小塊，放入碗里，加少許的水，隔水加熱至翻糖融化，用來做粘黏劑
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剩下的淡黃色翻糖膏擀成薄片，用刀切相同寬度的長條出來
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給蛋糕表面刷一個十字架的糖印兒
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將兩條翻糖條貼在蛋糕上面
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再切同樣寬度的一個長條，將兩端對折到中心點，用粘黏劑連接好
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再取同樣的寬度的一個短條，將連接的部分包起來，底部用粘黏劑連接
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最後用手將中心點捏起，形成初步的蝴蝶結的樣子
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最後用翻糖工具將兩邊的半圓部分挑起，形成比之前更加生動的蝴蝶結
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.將做好的蝴蝶結粘到蛋糕中心位置
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然後切下來兩條較短的翻糖條，粘在蝴蝶結的一端
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然後用翻糖工具將粘黏的部分，向裡面壓實，形成飄帶
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再利用翻糖工具，將飄帶的弧度做出來，出現生動的樣子，依次做好另外一條
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剩下的面片，用合適的圓孔形狀的工具，壓出小圓片，粘在蛋糕的周圍以及表面
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將蛋糕用裱花刀移至蛋糕底托上，將剩下的翻糖膏，用手搓成一個個小圓豆豆
23
最後粘在蛋糕底部一圈，這樣漂亮的翻糖蛋糕就做成啦
凹槽定型海綿，凹槽花瓣定型器
『叄』 看怎麼做草莓翻糖蛋糕這才是真正的草莓蛋糕lk
主料
雞蛋3個 砂糖40g
水42g 低筋麵粉40g
色拉油35g 塔塔粉3g
翻糖50g 巧克力粉10g
黑麥芽粉（沒有可不加）3g 肉桂粉2g
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法步驟
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解11. 准備好三個雞蛋，挑個頭大一點的。盡量不選柴雞蛋~
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解22. 蛋清蛋黃分開放入2個無水無油的容器中。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解33. 將色拉油和水倒入蛋黃中，攪拌均勻。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解44. 攪拌到顏色變淺，如圖。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解55. 篩入低筋麵粉。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解66. 如果想做原味的戚風直接篩入低筋麵粉就可以，如果需要做巧克力戚風，麵粉重量可以這樣分配：麵粉40g、巧克力粉10g、黑麥芽3g、肉桂粉2g。這樣做出的巧克力味道才濃郁！記住哦！
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解77. 混合後翻拌均勻，手法就像炒菜一樣，不要畫圈攪拌哦！
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解88. 准備打發蛋清，放入塔塔粉開始打發！
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解99. 出現粗泡後放入1/3砂糖。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1010. 出現細紋後繼續放入1/3砂糖，此時呈現鳳尾狀，稱為濕性發泡。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1111. 最後倒入剩餘砂糖，打成這樣就可以了。出現堅挺的小尖。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1212. 將蛋白一點點混入麵糊中，不可畫圈，容易消泡，也容易上筋，這樣烤出來就不松軟了。一定要翻拌。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1313. 混合好後倒入戚風模具
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1414. 使勁磕幾下，目的把裡面的大氣泡震出來。然後放入烤箱130度烤45分鍾(美的烤箱)，其他烤爐沒有測試過，一般是160度烤45分鍾。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1515. 出爐後倒扣過來，完全放涼後脫膜！
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1616. 淡奶油中放入砂糖，甜度自己掌握，可以一點一點放。打發成硬性。硬性狀態下奶油出現清晰的紋路，打蛋器有明顯的阻力感即可。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1717. 小竅門，用中間的夾層練習裱花是再好不過了，因為不好看也會被掩蓋住，不會影響整體造型。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1818. 裱好之後就像這樣，然後擺上喜歡的水果。
提示：中間層建議放香蕉切片！香蕉的香甜和蛋糕的松軟會讓你驚艷到爆哦！好吃又實惠！
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解1919. 水果層製作好後蓋上一層蛋糕繼續抹奶油。將草莓洗干凈控干水分，擺在蛋糕上。注意前後錯位插空擺放才美觀！
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解2020. 蝴蝶結我很遺憾沒有拍製作過程。因為翻糖製作需要手工，出於衛生考慮，因此不能拍啦。但是需要注意的有以下幾點：
1、製作飄帶的翻糖不能太薄，要厚一點才有垂感。
2、翻糖的顏色要一點一點加，不然顏色會很厚重，比較山寨。
紅顏草莓翻糖蛋糕的做法圖解2121. 在空隙中撒上椰蓉，整個蛋糕會加分哦！再裝飾幾個生日插牌會更凸顯氣氛哦！
『肆』 翻糖蛋糕製作是什麼
主料：低筋麵粉85g、雞蛋5個、細砂糖70g、鹽1g、玉米油50g、牛奶50g。
輔料：淡奶油500g、草莓適量、彌猴桃1個、火龍果1個、蘋果1個、細砂糖30g、黑巧克力適量、白巧克力適量、檸檬汁數滴。
生日蛋糕的做法
1、准備做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里）。
『伍』 翻糖蛋糕和裱花蛋糕哪個更能讓人們接受
翻糖蛋糕是一種工藝性比較強的蛋糕，相比而言，過程復雜，耗時，製作成品都較為精美，一般都是大型的那種，是個性與藝術的結合，比較貴，而韓式裱花就是源於韓國，是裱花蛋糕一種，相比傳統裱花，一般用豆沙製作,更加立體，造型華麗，枝繁葉茂，各種花型都可做，兩者相比而言，味道比翻糖蛋糕好吃些
『陸』 翻糖,奶油,水果哪種蛋糕更流行
水果蛋糕還是比較流行的，現在的人們比較養生，對水果還是喜歡的。
『柒』 翻糖蛋糕和裱花蛋糕有什麼區別
翻糖音譯自fondant，常用於蛋糕和西點的表面裝飾。翻糖蛋糕是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。它的保存時間較長，可塑性更強，能夠創造漂亮，立體的造型，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。
裱花蛋糕是一款甜品，由蛋糕胚額裝飾料組成。裱花蛋糕採用蛋白、奶油、果醬、水果等,製品裝飾精巧,圖案美觀的糕點。重要以奶油為主要裱花原料，塑造各種花型和造型。
裱花蛋糕的原料是奶油，造型以花為主，翻糖蛋糕的原料是翻糖，造型以立體為主。
『捌』 翻糖水果小蛋糕怎麼做
翻糖水果小蛋糕做法
用料
海綿蛋糕片3片水果50g藍莓果醬50g 干佩斯30g 翻糖膏50g
翻糖工具
麵粉篩 攪拌盆 蛋糕抹平板 量匙
步驟
蛋糕片中間抹好果醬， 夾好水果片這里用的桃子片。
翻糖膏加點食用色素（進口食用色素）揉勻，擀成麵皮。
干佩斯也擀成薄皮用切莫切花。
壓出花心線。
壓好的花瓣，用工具壓成花型。
取一塊干佩斯捏成扁圓形，粘在蛋糕頂部，作為固定花朵。
花花依次用水現在蛋糕上，用花色刷花心，再用干佩斯捏好小圓，用工具粘在花心裡就好。
注意事項
蛋糕片中間抹好果醬，夾好水果片，可以是任何的水果，只要喜歡就可以拿來。
翻糖蛋糕源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法！延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用於婚宴，還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。
『玖』 怎麼樣做水果蛋糕視頻
水果蛋糕
雞蛋
5個
泡打粉
1小勺
獼猴桃
1個
火龍果
1個
藍莓
10個
櫻桃
1個
桔子罐頭
1罐
巧克力
3塊
食鹽
1克
牛奶
40毫升
淡奶油
適量
葡萄籽油
40毫升
白砂糖
75克
主料
低筋麵粉100克
輔料
調料
水果蛋糕的做法
1.准備好做蛋糕坯的所有材料。將蛋白和蛋黃分別放入無油無水的盆中，在蛋黃中加入25g砂糖，攪打到砂糖融化，顏色略微發白後加入葡萄籽油，攪打至充分融合
烹飪技巧
1、打蛋白時可以適當加入幾滴白醋或檸檬汁來增加蛋白糊的穩定性
2、砂糖的用量可根據自己的口味適當調整