㈠ 蛋糕胚配料怎麼算 就是6寸的蛋糕胚各種材料需要多少，8寸的、10寸的、12寸的。裡面所使用的材料克數怎麼
6寸蛋糕材料是50克麵粉，50克液體，20克油，20-30克糖，2-3個蛋
八寸翻一倍，4個蛋
㈡ 8寸動物奶油蛋糕成本
製作一個8寸蛋糕的成本大約為50元左右。這個成本相對較低，主要由蛋糕坯和裝飾材料構成。蛋糕坯通常需要5個雞蛋，配合麵粉、糖和植物油等基本原料。如果使用動物奶油作為蛋糕的填充物，成本會有所上升。此外，蛋糕上還會裝飾一些水果和巧克力等小裝飾品，以及一個包裝盒，這些額外的裝飾和包裝材料使得總的材料成本不會超過50元。
具體來說，雞蛋的價格根據市場情況波動，一般情況下，5個雞蛋的價格大約在5元左右。麵粉和糖的價格相對穩定，一袋麵粉和適量的糖合計約10元。植物油的價格視品牌和品質而定，大約在5元左右。動物奶油的價格較高，一盒大約20元，用於填充8寸蛋糕，成本在10元左右。至於裝飾部分，水果和巧克力的價格視季節和種類而定，大約在10元左右。最後，一個包裝盒的成本大約在5元左右。綜上所述，這些材料加起來的成本不會超過50元。
值得注意的是，這個成本估算基於普通市場條件下的價格。如果使用高端食材或特殊裝飾，成本將顯著增加。此外，製作過程中還可能產生一定的損耗，因此實際成本可能會略高於估算值。盡管如此，對於大多數消費者而言，50元的成本仍然是一個合理且經濟的選擇。
製作蛋糕時，除了關注成本外，還應考慮蛋糕的質量和口感。優質的原料和精細的製作過程會使得蛋糕更加美味，同時也能夠吸引更多的顧客。因此，在選擇成本較低的材料時，也應兼顧品質，以確保顧客滿意度。
總的來說，一個8寸的動物奶油蛋糕成本大約在50元左右，這包括了蛋糕坯、動物奶油、裝飾材料以及包裝盒等所有必要的成本。通過合理選擇材料和控制損耗，可以有效降低製作成本，同時保證蛋糕的品質。
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㈣ 八寸戚風蛋糕胚的做法
八寸戚風蛋糕胚的做法如下：
材料准備： 雞蛋5個 低筋麵粉90g 玉米油40g 牛奶40g 細砂糖80g 香草精適量 檸檬汁適量
製作步驟：1. 分離蛋白蛋黃：將蛋白和蛋黃分別放在無油無水的盆里。2. 攪拌蛋黃：在蛋黃中加入20g白砂糖，攪勻；再加入牛奶和玉米油，攪勻。3. 篩入麵粉：篩入低筋麵粉，翻拌至無顆粒狀，麵糊細膩融合。注意要翻拌或切拌，避免畫圈導致麵糊起筋。加入幾滴香草精，翻勻後備用。4. 打發蛋白：用廚師機打發蛋白，分三次加入剩餘的60g白砂糖和幾滴檸檬汁。打發至蛋白豎起的小尖角不消失即可，注意不要打發過度。5. 混合麵糊：取1/3蛋白放入蛋黃盆中，翻拌均勻。再將混合好的麵糊倒回蛋白盆中，繼續翻拌或切拌均勻。注意手法，避免畫圈導致消泡。6. 倒入模具：准備一個8寸蛋糕模具，將麵糊倒入模具中。拿起模具摔打幾下，震出裡面的氣泡。7. 烘烤：烤箱預熱至160度，將模具放在烤箱中層，上下火烤40分鍾。中間如果上色過快，可以用錫紙蓋在模具上。8. 取出放涼：烤完後馬上拿出蛋糕，震動幾下，倒扣在烤網上放涼。9. 脫模：放涼後脫模。脫模前可以用脫模刀沿模具邊緣劃一圈，方便脫模。
注意事項： 雞蛋要新鮮且冷藏1小時以上，這樣更易打發。 翻拌麵糊時要避免畫圈，以免麵糊起筋。 打發蛋白時要注意觀察狀態，不要打發過度。 烘烤時要根據自家烤箱情況調整溫度和時間，避免蛋糕表面開裂或內部未熟。