⑴ 製作蛋糕的方法和材料
蜂蜜蛋糕的製作需要以下材料：雞蛋6個，低筋麵粉180克，白糖20克，蜂蜜200克，食用油少許，塔塔粉1克左右。首先，將全蛋液打發至泡沫狀態。接著，可以加入塔塔粉（也可以省略）。然後，逐漸加入白糖，繼續打發。之後，加入蜂蜜。再篩入低筋麵粉，採用切拌法分三次拌入蛋糊中，同時加入少許食用油。之後，將混合物分裝進蛋糕紙盒，預熱烤箱至200度，放入蛋糕，烘烤20分鍾即可。
香醇黑巧克力蛋糕的材料包括低粉90克，黑巧克力110克，黃油30克，雞蛋3個，糖60克，牛奶60克。製作前，將黑巧克力與黃油隔熱水或用微波爐融化。之後，將蛋白和蛋清分離，蛋白打至粗泡，分三次加入60克糖，直至乾性發泡。預熱烤箱至160度。同時，蛋黃與牛奶混合攪拌，加入融化的巧克力黃油，篩入低粉，輕輕拌勻。再將一部分蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻，最後與剩下的蛋白霜混合均勻。將混合物倒入六寸圓模，放入烤箱中下層，以160度烤45分鍾。
乳酪蛋糕的材料有鮮奶170g，奶油乳酪170g，奶油70g，蛋黃70g，低筋麵粉25g，玉米粉15g，蛋白150g，砂糖80g，檸檬汁少許。首先，將鮮奶和乳酪隔水加熱，至成為糊狀。接著，奶油溶化後與蛋黃混合攪拌。然後，篩入粉類，攪拌均勻。將上述混合物混合拌勻，備用。取8吋模具，鋪上白紙，塗抹白油，並沾裹一層椰子粉。在攪拌缸中倒入蛋白，以球形攪拌器中速拌至起泡，加入一半的糖和檸檬汁，繼續攪拌至泡沫變細，再加糖打至濕性發泡。之後，取部分蛋白與麵糊拌勻，倒入剩下的蛋白霜中快速拌勻，倒入模型，放入預熱至170℃的烤箱中烘烤。在烤盤中倒入約1cm高的水，進行隔水烤焙。烤至表面著色時，降溫至140℃，繼續烤約50分鍾。出爐後，輕輕轉動烤模，使蛋糕離模，倒扣撕去底紙，再翻回正面，待涼後放入冰箱冷藏。食用時在表面刷上果膠，用熱刀切片，可使切面平整漂亮不沾黏。
抹茶蜜豆磅蛋糕的材料包括安佳無鹽黃油200克，低粉180克，抹茶粉10克，自製蜜紅豆適量，糖粉200克，雞蛋4個，無鋁泡打粉6克。首先，將黃油室溫軟化，加入糖粉打發。分次加入雞蛋打發。篩入低粉、泡打粉、抹茶粉拌勻。加入蜜紅豆拌勻。然後，將混合物入模，以中下層180度烘烤10分鍾後，用小刀劃一下，轉上火160度下火180度烤30分鍾。
⑵ 已經買下不粘模具准備做戚風蛋糕，發現完全不能用不粘的模具，那這個模具能做什麼不想閑置啊。。。
可以用來做海綿蛋糕。
用不粘模具做海綿蛋糕做法如下：
材料工具：不粘模具、雞蛋分離器、打蛋器、雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、食油油、牛奶。
1、准備好食材：
海綿蛋糕製作原理：
在蛋糕製作過程中，蛋白通過高速攪拌使其中的球蛋白降低了表面張力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助於泡沫初期的形成，使之快速地打入空氣，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受攪拌的機械作用，產生了輕度變性。
變性的蛋白質分子可以凝結成一層皮，形成十分牢固的薄膜將混入的空氣包圍起來，同時，由於表面張力的作用，使得蛋白泡沫收縮變成球形，能保持住混入的氣體，加熱的過程中，泡沫內的氣體又受熱膨脹，使製品疏鬆多孔並具有一定的彈性和韌性。