Ⅰ 奶油霜小腳丫蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法
食材
主料
雞蛋
5個
低筋麵粉
100g
玉米油
60g
牛奶
40g
白砂糖
60g
白砂糖
30g
輔料
芒果
適量
淡奶油
150g
奶油霜
適量
色素
適量
步驟
1.首先把蛋黃跟蛋白分開，在蛋黃中加入30g的糖用手動打蛋器攪拌均勻，打到蛋黃顏色稍稍發白。
2.分三次加入玉米油，每次都要充分攪打均勻。
3.分三次加入牛奶，每次都要充分攪打均勻。
4.接著倒入已過篩的低粉，用刮刀上下攪拌直到無顆粒。
5.抒蛋白用自動打蛋器打至有魚泡眼後分三次加入糖，每加一次用電動打蛋器充分打均勻再加入。
6.繼續打，打到這種狀態，有彎曲的尖角狀態，如果是做杯蛋糕或者是蛋糕卷，這種程度就可以了。
7.我們這次需要打至乾性泡發才可，即能拉到立著的尖角
.把打發好的蛋白的三分之一加入到蛋黃糊中，用刮刀上下攪拌均勻，一共分三次進行。
9.攪拌好的麵糊倒入8寸的蛋糕模具中，然後稍震幾下，讓氣泡震掉，這樣烤出來的蛋糕組織更好。烤箱預熱烤165度50分鍾，烤好後拿出放涼。
10.這是在烤蛋糕時切好的芒果，這次買的芒果非常的甜呢
11.蛋糕切成兩片，拿一片做底，用刮刀抹上打發好的淡奶油，再奶油上放一層芒果，放多放小跟據個人的喜好。
12.再放入另一片蛋糕，用奶油抹平後用奶油霜進行裱蛋糕，因為是第一次做這種蛋糕所以裱花裱的不怎麼好看，見諒。
Ⅱ 在家如何做蛋糕詳細步驟過程
從小喜歡吃的蛋糕，家裡有雞蛋、麵粉、糖、油就能做，比買的還香
雖說現在蛋糕的花樣、種類非常多，但要說哪種蛋糕百吃不厭，不分老幼，全家人都喜歡的話，我覺得老式無水蛋糕是一種。
這種蛋糕，是不少人小時候的味道。從小就喜歡，只是那個時候生活水平有限，只能過年過節或走親戚送禮的時候才會買一些。如果平時能天天吃到，那就是特別讓小夥伴羨慕的事情了。
現在，市面上賣老式無水蛋糕的有很多，畢竟是經典蛋糕。有不少蛋糕店都在現烤現賣，通常遠遠的就能聞到它濃郁的蛋香味，吃起來更是松軟好吃，特別饞人。
這種蛋糕用料很簡單，只有雞蛋、麵粉、糖、油。製作也很方便，比起一般的蛋糕，比如戚風，它烤制的時間要短許多，從打蛋到烤好出鍋，全程四五十分鍾就可以。至從學會這款蛋糕的做法，隔一段時間就會在家烤一次，通常自己家留一些，送親戚朋友一些，大家都說比買的還松軟，還要香。
以下，就和大家詳細分享一下這道經典蛋糕的做法，喜歡的親們一定要試試看。值得一提的是，因為要送朋友一部分，所以，今天這個量有些大，親們如果在家做的話，可以按照比例來適量縮減哦。
具體製作方法
第一步：准備食材。雞蛋10隻，低筋麵粉220克、白砂糖180克、玉米油80克、白芝麻適量。
第二步：把雞蛋打到廚師機攪拌桶中，然後把白砂糖全部倒進去。（廚師機攪拌桶要無水無油哦。）
第三步：把廚師機攪拌桶放到廚師機上裝好。選擇5檔，開始攪打，如圖。
第四步：如圖，這是全蛋打發好的樣子，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失。（全程大概需要十分鍾左右。）
第五步：把麵粉分三次篩到蛋糊中。每篩一次，都要由下至上翻拌均勻。另外，在這個時候，將烤箱預熱。上下火、180度10分鍾。
第六步：把玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要畫圈。
第七步：如圖，蛋糕糊全部拌好的樣子。
第八步：在蛋糕模具內壁抹一層食用油，如圖。
第九步：把蛋糕糊擠到模具里，如圖。
第十步：往蛋糕糊上面撒一些白芝麻，如圖。
第十一步：將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鍾即可。
第十二步：烤好後脫模，即可開動哦。
多說幾句
1、 我做的量比較大，一次打了10個雞蛋，大概烤了36個直徑7厘米左右的蛋糕。親們如果想少做一點，照著比例減少就可以了。
2、 雞蛋常溫狀態是比較好打發的。如果是冷藏雞蛋，可以從冰箱中取出，室溫放一兩個小時後再用。
3、 配方中白砂糖的量有點多。如果介意，可適當減少一點點，但不要減太多。因為糖的量關繫到全蛋是否容易打發，也關繫到打發好的蛋液氣泡是否穩定。
4、 蛋糕中加的油和模具內壁抹的油，都是玉米油。這種油沒有特殊的味兒，不會影響到蛋糕的味道。大家如果家裡沒有玉米油，可以用別的食用油來代替，但最好用味道比較小的。
5、 把麵粉篩入蛋糊中，一定要注意翻拌手法。切記不能畫圈，要從底部向上翻拌，不然容易消泡。另外，麵粉要三到四次放入蛋糊中，直接一次都放進去的話，容易拌不勻，尤其是量比較大的時候。
6、沒有廚師機的話，可以用電動打蛋器來打雞蛋。
Ⅲ 西瓜冰淇淋蛋糕蛋糕與冰淇淋的完美組合
💞材料💞
1.蛋糕部分：雞蛋4個、牛奶50克、玉米油40克、低粉45克、抹茶粉5克、細砂糖35克
2.冰橡悔宏淇淋部分：蛋黃3個、牛奶40克、紅心火龍果汁30克、細砂糖40克、淡奶油300克、裝修巧克力少許
💞做法💞
1.混合牛奶和油，攪拌乳化，篩入低粉和抹茶粉，混合後加入蛋黃攪拌
2.下面開始打發蛋白部分，因為是夏天了，提前將蛋白冷凍15分鍾至表面結冰，這樣蛋白打發更穩定（其他季節冷藏雞蛋即可），選擇打蛋器5檔將蛋白打發至魚眼發泡，加入一半細砂糖打發至發白，再加入另一半糖，繼續打發至出現紋路轉2檔，打發至濕性發泡。
3.混合1/3蛋白霜至蛋黃糊翻拌，再倒回蛋白霜內翻拌均勻，倒入鋪好油布的烤盤，烤箱中層150度烤25分鍾
4.出爐放涼，切去四邊，左右兩側可以切成45度方便接合（側面看是平形四邊形）。將蛋糕切成4-5條，捲成圓桶狀，外面用油紙貼上膠帶固定，底部放一張鋁箔紙
5.下來開始做冰淇淋部分，先將蛋黃和牛奶、細砂糖加熱，放涼加入過篩的紅心火龍果汁
6.淡奶油用打蛋梁冊器5檔打發至9成
7.將步驟5的前態液體倒入淡奶油中，攪拌後倒入蛋糕桶內，冷凍3小時，最後表面擠上一點巧克力（當瓜子）。
這款冰淇淋蛋糕，口感和顏色都很棒，自己製作材料放心，蛋糕的配方同樣可以用於蛋糕卷的製作。
Ⅳ 蛋糕都有哪些花樣做法
花樣蛋糕
烹飪技巧
1、新鮮雞蛋羹容易打發。
2、烤箱不同，蛋糕體的薄厚不同，烘烤的溫度和時間供參考。
主料
Ⅳ 蛋糕奶油花樣擠法
製作奶油玫瑰和其他簡單花型時，首先需在裱花釘上塗抹少量奶油，並將裁剪好的方形油紙固定在裱花釘上。
接著，使用小圓口花嘴擠出一個花芯。
然後，將玫瑰花嘴的大頭（寬的一端）朝上，圍繞花芯向左側擠出第一片花瓣。
擠時，左手需不斷轉動裱花釘，以保持花瓣的均勻。
繼續擠出第二片花瓣，注意讓第二片花瓣的中心覆蓋第一片花瓣的缺口。
第三片花瓣從第二片的中間開始，至第二片花瓣的起點結束。
第四片花瓣從第三片的中間開始，直到覆蓋住第三片花瓣的缺口。
從第五片花瓣開始，每片花瓣均從前一片花瓣的中間位置開始擠出，且寬度略小於前一片。
如此反復，直到花瓣擠至滿意大小。
完成後，用剪刀將花瓣與油紙一並剪下，放入冰箱冷藏室冷藏，待奶油凝固。
凝固後的奶油玫瑰即可裝飾於蛋糕之上，增添美味與美觀。