Ⅰ 初學者紙杯蛋糕的做法
步驟11
紙杯蛋糕就做好了，口感非常嫩，軟軟的
Ⅱ 用蒸鍋怎麼做紙杯蛋糕
製作紙杯蛋糕需要准備的食材包括：四個雞蛋，一百克麵粉，三十克白糖，一個電動打蛋器和十到十個紙杯。同時，您還需要一個篩子，用於均勻篩散麵粉。
首先，將雞蛋打入一個干凈且無水無油的碗中，可以整蛋打入，最好將蛋清分離。
接著，分三次加入白糖，使用電動打蛋器高速打發。之後，可以滴入幾滴白醋或新鮮檸檬汁，用電動打蛋器低速打10秒鍾。
打發至插入牙簽不會倒下時，篩入一百克麵粉，分三次加入，用蛋糕鏟子輕輕翻拌，動作要輕，避免消泡。
翻拌至無麵粉顆粒即可。然後，將拌好的蛋液倒入蛋糕小杯子中，填充至八成左右，蒸出來的蛋糕會更加鼓起，外觀更好看。
最後，當蒸鍋中的水沸騰後，將蛋糕杯子放入蒸鍋，蒸15分鍾後，紙杯蛋糕即製作完成。
Ⅲ 紙杯蛋糕的做法
紙杯蛋糕的做法：
主料：雞蛋3個、細砂糖45克、玉米澱粉10克、玉米油37克、牛奶55克、低筋麵粉68克。
輔料：白醋2克。
步驟：
1、先來做准備工作，將玉米油和牛奶放入一個乾燥盆中，牛奶要用常溫的，玉米澱粉加入細砂糖中攪勻備用，准備低筋麵粉。
Ⅳ 紙杯蛋糕的做法和配方是什麼
紙杯蛋糕，又稱作「麥芬蛋糕」，是一種方便、美味的甜點，適合各種場合。它製作簡單，口感松軟，非常適合家庭烘焙愛好者嘗試。下面將介紹紙杯蛋糕的做法和配方：
一、材料准備
1. 乾性材料
中筋麵粉：200克。中筋麵粉是製作紙杯蛋糕的最佳選擇，因為它能夠提供足夠的結構，同時保證蛋糕的松軟度。高筋麵粉會使蛋糕過於緊實，而低筋麵粉則會使蛋糕過於鬆散。
細砂糖：150克。細砂糖有助於蛋糕體的濕潤和甜美，同時也幫助打發蛋白和黃油。
泡打粉：2茶匙（約8克）。泡打粉是化學膨鬆劑，能夠幫助蛋糕在烘烤過程中膨脹。
鹽：1/4茶匙（約2克）。少量的鹽可以提升蛋糕的整體味道，使甜味更加突出。
2. 濕性材料
雞蛋：2個。雞蛋是重要的結合劑和乳化劑，能夠增加蛋糕的濕潤度和豐富度。
牛奶：120毫升。牛奶不僅增加了蛋糕的濕潤度，還提供了額外的脂肪和蛋白質。
植物油：100毫升。植物油比黃油更易於混合，能提供更好的濕潤效果。
香草精：1茶匙（約5毫升）。香草精為蛋糕增添了一種經典的香甜氣味，可以根據個人口味調整或省略。
二、工具准備
攪拌盆：用於混合乾性材料和濕性材料。
電動攪拌機或手動打蛋器：用於攪拌麵糊，確保均勻混合。
量杯和量勺：精確測量材料用量。
篩子：用來過篩乾性材料，避免結塊。
紙杯模具：通常使用12連模的紙杯模具，每個容量約為30-40毫升。
烤箱：預熱至180攝氏度。
橡皮刮刀：用於刮取攪拌盆邊緣的材料，確保完全混合。
三、製作過程
1. 預熱烤箱
將烤箱預熱至180攝氏度。這是大多數紙杯蛋糕的理想溫度，既能保證蛋糕快速膨脹，又不會過度烤焦。
2. 准備乾性材料
在一個干凈的攪拌盆中，加入200克中筋麵粉、150克細砂糖、2茶匙泡打粉和1/4茶匙鹽。用篩子將這些乾性材料過篩到攪拌盆中，確保沒有結塊，並且材料充分混合。
3. 混合濕性材料
在另一個大攪拌盆中，打入2個雞蛋，加入120毫升牛奶、100毫升植物油和1茶匙香草精。用電動攪拌機低速攪拌，直到所有材料均勻混合。如果沒有電動攪拌機，可以使用手動打蛋器，但需要更多的耐心和體力。
4. 混合乾性和濕性材料
將過篩後的乾性材料逐漸加入到濕性材料中，繼續用電動攪拌機低速攪拌。為了避免麵糊起筋，建議分次加入乾性材料，每次加入後攪拌均勻再進行下一次添加。攪拌至麵糊光滑無顆粒即可，不要過度攪拌。
5. 裝模
將攪拌好的麵糊倒入准備好的紙杯模具中，每個紙杯大約八分滿。這樣可以給蛋糕留出足夠的空間在烘烤過程中膨脹，避免溢出。
6. 烘烤
將裝有麵糊的紙杯模具放入預熱好的烤箱中層，烘烤約20-25分鍾。可以用牙簽插入蛋糕中心測試熟度，如果牙簽拔出時干凈無粘連物，即表示蛋糕已經熟透。
7. 冷卻與裝飾
將烤好的紙杯蛋糕取出，放在冷卻架上冷卻。待其完全冷卻後，可以根據個人喜好進行裝飾。常見的裝飾包括糖霜、奶油、水果、巧克力碎片等。
小貼士
麵糊混合：在混合麵糊時，不要過度攪拌，否則會導致蛋糕組織過於緊實，影響口感。
烘烤時間：每個烤箱的實際溫度可能有所不同，建議初次嘗試時多觀察蛋糕的上色情況和膨脹高度，適時調整烘烤時間。
裝飾創意：除了基本的糖霜和奶油裝飾外，可以嘗試使用不同顏色的糖霜、巧克力筆、水果片等，增加蛋糕的美觀和風味。
總之，通過以上步驟和小貼士，相信你一定能夠製作出美味可口的紙杯蛋糕。無論是作為早餐、下午茶，還是聚會甜點，紙杯蛋糕都是一個不錯的選擇。享受烘焙的樂趣吧！
Ⅳ 製作紙杯蛋糕按克計算用量的方法
製作紙杯蛋糕按克計算用量能更精準地控制食材比例，做出品質穩定的蛋糕。
首先准備好所需食材，如低筋麵粉、雞蛋、細砂糖、玉米油、牛奶等。一般來說，低筋麵粉100克左右能提供蛋糕的基本結構。雞蛋約50克一個，根據紙杯蛋糕的大小和數量准備適量雞蛋，雞蛋是蛋糕蓬鬆的關鍵。細砂糖40 - 50克，提供甜味。玉米油30克左右，能使蛋糕口感更滋潤。牛奶20 - 30克，增加風味和濕度。
將雞蛋打入容器，加入細砂糖，用打蛋器打發至顏色變淺、體積膨脹。接著分多次篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻，避免過度攪拌導致麵粉起筋。再加入玉米油和牛奶，繼續翻拌成細膩的麵糊。把麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯中，八分滿即可。放入預熱好的烤箱，160 - 170度烤20 - 25分鍾左右，具體時間和溫度可根據烤箱實際情況調整。烤好後取出晾涼，紙杯蛋糕就製作完成了。
Ⅵ 在家如何做出大師級的紙杯蛋糕
要在家做出大師級的紙杯蛋糕，你需要精心挑選材料、准確稱量、遵循步驟，並且注意細節。以下是一份詳細的指南，幫助你製作出美味的紙杯蛋糕。
材料准備：
中筋麵粉：150克
糖：100克（最好使用細砂糖）
雞蛋：3個（室溫）
牛奶：120毫升
植物油：50毫升
香草精：1茶匙
發酵粉：1.5茶匙
鹽：1/4茶匙
紙杯蛋糕模具
工具准備：
電子秤
攪拌碗
電動打蛋器或攪拌機
篩子
橡皮刮刀
紙杯蛋糕模具
烤箱
製作步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
稱量材料：使用電子秤准確稱量所有材料。
混合乾性材料：在一個碗中篩入麵粉、發酵粉和鹽，攪拌均勻備用。
打發雞蛋：在另一個大碗中，將雞蛋和糖放入，使用電動打蛋器高速打發至淺黃色且體積膨脹，呈現出濃稠的糊狀。
加入液體材料：將牛奶、植物油和香草精加入雞蛋糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
混合干濕材料：將乾性材料分次篩入液體材料中，用橡皮刮刀以切拌的方式拌勻，直到剛剛混合均勻，避免過度攪拌。
裝模：將麵糊倒入紙杯蛋糕模具中，每個填充至2/3滿。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤約18-20分鍾，或者直到插入蛋糕中心的牙簽能幹凈地拔出。
冷卻：烘烤完成後，將蛋糕從烤箱中取出，放在冷卻架上冷卻5分鍾，然後脫模繼續冷卻至室溫。
裝飾：根據個人喜好，你可以使用糖霜、水果、巧克力碎片等來裝飾你的紙杯蛋糕。
注意事項：
確保所有材料都是室溫，這有助於混合和膨脹。
打發雞蛋時要確保充分打發，這是蛋糕蓬鬆的關鍵。
混合麵糊時不要過度攪拌，以免麵糊產生筋性，影響蛋糕的口感。
烤制時間根據實際情況可能有所不同，所以要密切關注蛋糕的烘烤情況。
蛋糕冷卻後再進行裝飾，以防糖霜融化。
按照以上步驟，你就能在家製作出大師級的紙杯蛋糕。總之，烘焙是一門科學，也是一門藝術，多實踐、細心觀察，你會逐漸掌握製作完美紙杯蛋糕的技巧。