簡單好看的生日蛋糕可以通過以下步驟製作：
所需原料： 小麥粉100克 黃油30克 白糖100克 雞蛋3個
具體做法步驟：1. 准備雞蛋：將3個雞蛋放入一個干凈的金屬盆中。2. 篩麵粉：准備100克小麥粉，並用紗網篩一遍，使麵粉更加細膩，易於在後續步驟中均勻分布。3. 打雞蛋：將雞蛋稍微打散，不需要打發至硬性發泡，但要讓蛋液均勻。4. 加糖：加入100克綿白糖，綿白糖可以使蛋糕口感更加細膩。5. 混合蛋液：用打蛋器或電動攪拌器攪拌蛋液和白糖，直到蛋液變得像蛋黃醬或沙拉醬一樣，充滿空氣感。6. 加黃油：將30克融化的黃油分幾次加入蛋液中，每次加入後都要充分攪拌均勻，確保黃油均勻分布在蛋液中。7. 烘烤准備：將混合好的蛋液倒入蛋糕模具中，模具可以提前塗抹一層薄薄的黃油防粘。8. 烘烤：將蛋糕放入預熱好的烤箱中，或者使用微波爐進行烘烤。烘烤時間和溫度根據具體設備和蛋糕大小而定，一般需要烘烤至蛋糕表面金黃且完全熟透。
小貼士： 在篩麵粉時，可以輕輕抖動篩網，使麵粉更加均勻地落在蛋液中。 加入黃油時要分次加入，並充分攪拌均勻，以避免黃油結塊。 烘烤過程中要注意觀察蛋糕的狀態，避免烤焦或烤過頭。
按照以上步驟製作出來的蛋糕不僅口感細膩、香甜可口，而且外觀簡單大方，非常適合作為生日蛋糕。
Ⅱ 自製蒸制奶油生日蛋糕的做法大全
以下是一份詳細的自製蒸制奶油生日蛋糕的做法大全，包含基礎蒸蛋糕胚和奶油裝飾的步驟，適合家庭操作，口感松軟且健康少油。
一、蒸制原味蛋糕胚
材料（6寸圓形模具）：
雞蛋 3個（常溫）
細砂糖 60g
低筋麵粉 80g
牛奶 50ml
玉米油 20ml（或無色無味植物油）
檸檬汁/白醋 幾滴（去腥）
工具：
6寸活底蛋糕模、電動打蛋器、蒸鍋、篩網
步驟：
1. 准備模具
模具內壁刷薄油或墊油紙，方便脫模。
蒸鍋加水燒開備用。
2. 打發全蛋糊
雞蛋打入無水無油的盆中，加入糖和檸檬汁。
隔溫水（約40℃）用電動打蛋器高速打發至蛋糊蓬鬆發白，提起打蛋器畫「8」字紋路不易消失（約8-10分鍾）。
3. 混合麵糊
篩入低筋麵粉，用翻拌法（像炒菜一樣）快速拌勻至無乾粉。
加入牛奶和玉米油，繼續翻拌均勻，避免消泡。
4. 蒸制蛋糕
將麵糊倒入模具，輕震幾下消泡。
模具表面蓋耐高溫保鮮膜或倒扣一個盤子，防止水汽滴落。
放入蒸鍋，中火蒸30分鍾，關火後燜5分鍾再開蓋。
5. 脫模冷卻
取出後倒扣晾涼，完全冷卻後再脫模，避免塌陷。
二、自製簡易奶油裝飾
材料：
淡奶油 200ml（需冷藏12小時以上）
細砂糖 15-20g（根據口味調整）
水果/巧克力屑/彩色糖珠等（裝飾用）
步驟：
1. 打發奶油
淡奶油和糖放入冰鎮的盆中，墊冰水打發更穩定。
低速打發至出現紋路，提起打蛋器有小尖角（8分發，抹面用）。
2. 蛋糕組裝
將冷卻的蛋糕胚橫切成2-3片。
每層抹一層奶油，夾入水果粒（如芒果、草莓）。
表面和四周用奶油抹平，可用裱花袋擠花裝飾。
3. 創意裝飾
撒可可粉、放新鮮水果、插巧克力牌，或寫生日快樂字。
三、常見問題解答
1. 蛋糕塌陷：蒸制時間不足或開蓋太快，需燜5分鍾。
2. 奶油融化：室溫高時建議開空調操作，或奶油中加入5%奶粉增加穩定性。
3. 無淡奶油替代：可用濃酸奶+乳酪混合，或椰漿打發（需冷藏過濾）。
四、變種口味推薦
巧克力味：替換10g麵粉為可可粉。
抹茶味：加5g抹茶粉與麵粉混合。
酸奶蒸糕：用濃酸奶代替牛奶，口感更濕潤。
這樣製作的蒸蛋糕清爽不膩，尤其適合老人和孩子！如需更詳細步驟或視頻參考，可以留言告訴我哦~ 🎂