A. 用烤箱烤蛋糕上下火溫度是多少
1、海綿蛋糕一般適宜中火烤制，也就是說，下火以160至180度，上火以180至200度為宜，烤制多長時間根據蛋糕配料多少、形狀、薄厚來估算的，如果是蛋糕胚子一般50分左右即可。這不是固定的，只能作為參考。
2、烤箱預熱180度進烤箱前要把裝好模具的蛋糕整盪幾下，也就是做幾個自由落體不要太高，為了是把多餘的空氣整出來。8寸模具烤法靠箱第三層180度10分鍾 轉150度50分鍾。蛋糕卷需要在盤底鋪油紙否則很難取出烤箱第二層180度10分鍾 轉160度15分鍾必須一盤一盤烤，否則很難成功。
3、一般烤蛋糕用上下火170度的溫度，算上預熱的時間烤25分鍾即可。
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C. 烤戚風蛋糕溫度時間怎麼調
1、採用先低溫後高溫的烘焙方式。先將烤箱預熱到120度，而後將烤盤和模具放入烤箱中下層，時間設置40分鍾；
2、為了防止開裂和蹋腰，先用低溫烘焙，此時蛋糕會慢慢的長高，待他漲到最高狀態時，這時改用高溫150度給蛋糕上色；
3、用高溫烘焙5分鍾後，蛋糕高度會有稍許回落，再烤5到10分鍾，即可。
D. 用烤箱烤蛋糕上下火溫度是多少
烘烤蛋糕一般用烤箱，烤箱的品牌不一樣溫度也會有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的溫度算上預熱的時間烤25分鍾就可以了。
一般烤雞時用上火,做麵包,蛋糕等西點時用上下火。
打上下火首先一般的物品大都適合，這樣的火溫烤制食品時間較快，還不易烤乾巴，要是上火或下火單獨開，不好烤制，時間較慢，還的中間翻轉，費時費力。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種設備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。
電烤箱是利用電熱元件所發出的輻熱來烘烤食品的電熱器具，利用它可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。
台式烤箱好處在於非常靈活，可以根據需要選擇不同配置的烤箱，由於品質，配置的不同，價位從幾百元到幾千元不等，國外的品牌通常比較貴，而國內的產品價比就比較高，很多國外的品牌也都是在國內進行的OEM代工。建議選擇帶有「不沾油內膽」的機型，長期使用更潔凈。
另一種就是嵌入式烤箱了，是小烤箱的升級和終極版。因為其功率較大、烘烤速度快、密封好（一般採用橡膠墊條密封）、隔熱好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控准確，受到越來越多人的喜愛。同時由於2007-2013年對健康的追求，外面蛋糕店裡的食品由於添加劑過多，越來越多的中產家庭已經注意到這個問題，開始食用自己烘烤的食品。
嵌入式烤箱可以沒有下發熱管不用上下獨立控溫。烤箱內部右側有熱風循環可做餅干酥類，但用風爐烤箱更合適。直管比彎管更均勻，不是所有嵌入式烤箱都能烤雙層。烤箱越大越均勻，成功率越高。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發生。
正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，較好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
E. 戚風蛋糕烤的時候，用180度的高溫烤和用130-150度的低溫烤有什麼區別
戚風蛋糕在烤制時，使用高溫與低溫會帶來不同的口感體驗。
高溫烤制的蛋糕質地較為柔軟，但可能會出現開裂或回縮的情況。
低溫烤制的蛋糕則口感較為干實，但不易開裂、回縮。
因此，烤制戚風蛋糕時，高溫和低溫的選擇需根據個人口味偏好來決定。
高溫烤制能夠使蛋糕內部組織更加細膩柔軟，但若溫度過高，則容易導致蛋糕表面開裂，甚至出現回縮現象。這種烤制方式適合喜歡蛋糕內部濕潤、口感細膩的朋友。
相比之下，低溫烤制則能使蛋糕表面更加均勻，質地更為干實。由於溫度較低，烤制過程中蛋糕不易開裂，因此更適合那些追求蛋糕整體外觀完整的朋友。
總之，選擇高溫還是低溫烤制戚風蛋糕，應根據個人口味和對蛋糕外觀的期望來決定。
值得注意的是，無論是高溫還是低溫烤制，都需要密切觀察蛋糕的狀態，避免烤制時間過長或溫度過高導致蛋糕過干或開裂。
在烤制過程中，可以適當調整烤箱的溫度和時間，以達到最佳的烤制效果。同時，也可以根據蛋糕的具體情況，適當調整烤箱的位置，確保蛋糕受熱均勻。
總之，掌握好烤制的溫度和時間，才能製作出口感和外觀都令人滿意的戚風蛋糕。
F. 用烤箱烤戚風蛋糕的溫度和時間
下述以8寸戚風蛋糕為例：1、在25升的烤箱中，定溫150℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。2、在40升的烤箱中，則需要定溫在170℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。3、在商用一層兩盤烤箱中，定溫為上烤管180℃，下烤管145℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。4、在商用一層四盤烤箱中，定溫為上烤管210℃，下烤管180℃，烤45-50分鍾左右，基本成熟。
總體來說，基本上烤箱越大，為了維持烤箱內空間溫度穩定所需要的熱量更多，定溫必定需要越高。同體積的戚風蛋糕，在不同容積的烤箱中，烤培成熟所需要的時間基本一致。
平時在烘烤蛋糕的時候要注意觀察蛋糕表面的狀態，如果看到蛋糕膨脹到極點之後稍微回縮了一點並且表面上色均勻的話，就代表這個蛋糕基本已經烤熟了。
G. 用烤箱烤蛋糕上下火溫度是多少
用烤箱烤蛋糕時，上下火的溫度設置並非固定值，但一般可在160度至200度之間調整，具體取決於蛋糕的類型和個人偏好。
對於海綿蛋糕：
- 下火溫度：通常設置在160度至180度之間。
- 上火溫度：可以稍高一些，一般在180度至200度之間。
- 烤制時間：根據蛋糕的配料多少、形狀和薄厚來決定，一般而言，如果是蛋糕胚子，大約需要烤制50分鍾左右。但請注意，這只是一個大致的參考時間，並非固定不變。
對於其他類型的蛋糕（如使用8寸模具的蛋糕或蛋糕卷）：
- 預熱溫度：烤箱通常需要預熱至180度。
- 烤制過程中的溫度調整：例如，8寸模具的蛋糕可以先在180度下烤制10分鍾，然後轉至150度再烤50分鍾；蛋糕卷則可以在180度下烤制10分鍾後，轉至160度再烤15分鍾。
- 特殊注意事項：如烤蛋糕卷時，需在盤底鋪油紙以便於取出。
一般烤蛋糕的建議：
- 可以使用上下火均為170度的溫度進行烤制。
- 算上預熱的時間，大約烤制25分鍾即可。但同樣需要注意，這只是一個建議的烤制時間，具體還需根據實際情況進行調整。
總之，烤蛋糕時的溫度和時間設置需要根據蛋糕的類型、模具大小以及個人口感偏好來決定。在實際操作中，可以通過觀察和嘗試來找到最適合自己的烤制條件。
H. 格蘭仕烤箱烤戚風蛋糕多少度
格蘭仕烤箱烤戚風蛋糕的溫度設定為150度較為適宜。
格蘭仕烤箱在烘烤戚風蛋糕時，溫度控制十分重要。對於戚風蛋糕而言，其特點是需要溫和烘烤以保證蛋糕的松軟細膩。將烤箱溫度設置在150度可以確保蛋糕在烘烤過程中受熱均勻，避免表面過早焦黃而內部尚未熟透的情況。這個溫度能夠保證蛋糕在烘烤過程中膨脹良好，同時保持其濕潤度，讓最終的戚風蛋糕口感更加完美。
使用格蘭仕烤箱時，除了設定正確的溫度，還要注意將蛋糕放置在烤箱中的合適位置。一般來說，將蛋糕放置在烤箱中層或稍偏上的位置有助於蛋糕均勻受熱。此外，在烘烤過程中要注意觀察蛋糕的狀態，根據具體情況適當調整烤箱溫度或烘烤時間。
為了確保戚風蛋糕的成功製作，除了格蘭仕烤箱的溫度設置外，還需要注意其他細節，如正確的食材配比、良好的攪拌技巧以及蛋糕模具的選擇等。只有綜合考慮各種因素，才能製作出口感松軟、組織細膩、口感豐富的戚風蛋糕。
總之，使用格蘭仕烤箱烤制戚風蛋糕時，將溫度設定為150度並注意觀察蛋糕狀態，同時注意其他製作細節，就能烤出美味的戚風蛋糕。
I. 烤蛋糕需要時間和溫度多少
烤蛋糕的時間和溫度可以根據蛋糕的大小和配方而有所不同。一般情況下，烤箱預熱至180-190攝氏度（355-375華氏度），然後將蛋糕放入烤箱烘烤。以下是一般的烤蛋糕時間和溫度參考：
- 6寸蛋糕：烤箱預熱至180攝氏度（350華氏度），烘烤時間約為25-30分鍾。
- 8寸蛋糕：烤箱預熱至180攝氏度（350華氏度），烘烤時間約為30-35分鍾。
- 10寸蛋糕：烤箱預熱至180攝氏度（350華氏度），烘烤時間約為35-40分鍾。
這些時間和溫度只是一般指導，具體還要根據蛋糕的配方以及烤箱的性能進行調整。最好使用牙簽在蛋糕中心插入並檢查出來是否乾燥，以確保蛋糕烤熟。
J. 烤箱做蛋糕溫度和時間
烤箱做蛋糕的溫度和時間因蛋糕類型和大小而異：
一般生日蛋糕或吐司麵包：
- 溫度：150-180度
- 時間：40分鍾左右
- 這類蛋糕或麵包體積適中，需要適中的溫度和較長的時間來確保內部充分烤熟，同時保持外部的金黃色澤和松軟口感。
體積較大的蛋糕或麵包：
- 溫度：200度左右
- 時間：25分鍾左右
- 對於體積較大的蛋糕或麵包，需要提高烤制溫度以縮短烤制時間，同時確保內部能夠均勻受熱，避免外部過度焦糊。
較薄或較小的蛋糕：
- 溫度：230度左右
- 時間：10分鍾左右
- 這類蛋糕體積小、厚度薄，適合高溫短時間的烤制方法。高溫能夠快速鎖住蛋糕內部的水分，使蛋糕口感更加松軟，同時表面能夠快速上色，達到理想的色澤和口感。
注意事項：
- 在烤制過程中，可以根據實際情況適當調整溫度和時間。例如，如果發現蛋糕表面已經上色但內部還未完全烤熟，可以適當降低溫度並延長烤制時間。
- 使用烤箱前，請務必預熱至指定溫度，以確保蛋糕能夠均勻受熱。
- 烤制完成後，可以使用牙簽或竹簽插入蛋糕內部檢查是否烤熟。如果牙簽上沒有附著濕麵糊，說明蛋糕已經烤熟。