A. 火焰蛋糕怎麼做
昨天看到《人氣美食》中在介紹茂名南路靠近長樂路的「佔美廚房」有一款「火焰蛋糕」，聽說超神奇的，水果點綴的奶油蛋糕一上來，嘩的一下整個蛋糕就燒起來了，火滅了以後外面看上去就是脆脆的感覺，但是吃起來還是很軟很Q也不會燙。
烈酒被點燃後淋在蛋白外衣上，嗅覺被再次喚醒，切開後有草莓和藍莓兩種口味的冰激凌以及各種水果。看著這么誘人的美味，實在有些忍不住啊！Jimmy's
Kitchen
的阿拉斯加火焰雪山，你一定也想吃吧！
方子是在網上找的
配料
：雞蛋300克(6個)，低筋麵粉200克，細砂糖150克，植物油或融化的黃油50克
烘焙
：烤箱中層，上下火180度，15-20分鍾
製作過程
：1、准備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，麵粉過篩。2、准備一個稍微大點的盆，雞蛋打入盆里。3、再將細砂糖一次性倒入。4、取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。5-6、隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。7-8、將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。（整個打發的過程約需要15分鍾）9、分三到四次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。10、在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黃油，繼續翻拌均勻。11、在烤盤里鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。12、把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鍾，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。裱花更簡單了，用那個類似星星的裱花嘴，上面撒的是可可粉不過我用的雀巢淡奶油打發後有點稀
B. 各種生日蛋糕的做法
┄【雲朵蛋糕】┄
這是一款適合新人練手的雲朵蛋糕，不僅製作簡單到幾乎逢做必成，而且味道好吃、樣子好看，感綿軟香甜、入口即化，內部組織看上去就像棉花糖一樣，柔嫩濕軟，入口細膩，軟綿綿的猶如雲朵一般，咬一口如同要在嘴裡化掉，給味蕾帶來一種神奇的感覺，滿滿的幸福感！
〖 食材清單 〗雞蛋3個、白糖20克、玉米澱粉20克、麥片適量
〖 製作步驟 〗
1、先在碗中打入3個雞蛋，蛋清蛋白分離，裝蛋清蛋白的碗一定要是無水無油的，這一步很關鍵，蛋清中加入檸檬汁，沒有的話用就白醋代替，不僅可以去腥，還能促進蛋白打發；
2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，轉高速繼續打，注意每一個角落都要打到位，出現紋路加入剩餘的糖；
3、最後加入20克玉米澱粉後繼續打發，玉米澱粉可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分，使蛋白霜更加的穩定，不易消泡；
4、打到紋路加深打蛋器有點阻力，蛋白霜變細膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鉤或者是小尖頭就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣過來也是不會有一點點的滑動的，否則蛋白霜太軟，不夠支撐力，出爐遇冷就會容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盤，堆刮成小山包，我是全部堆上去以後慢慢整理的，從下向上抹勻，撒上麥片，你也可以用各種堅果碎，口感都很棒，雲朵蛋糕的生胚就完成了；
6、放入提前預熱好的烤箱，中下層150度20分鍾，具體的時間溫度要根據不用烤箱的脾性來定，隨時觀察上色情況及時調整，如果表面上色時間比較快，同時還比較重，就要降低烤箱的溫度，如果到時間了表面還是完全沒有上色，就要適當的延長烤制時間，出爐。
這個雲朵麵包已經夠甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，顏值已經很高咯！這個和舒芙蕾是一樣的，趁熱吃口感是最好的，放久了會回縮，用手撕著吃，或者是用勺子舀著吃都可以！
C. 蜂巢蛋糕為什麼會出現蜂巢一樣的孔洞效果
蜂巢蛋糕因其獨特的蜂巢孔洞而受到許多烘焙愛好者的喜愛。這種蛋糕的神奇之處在於，烘焙過程中的蛋糕糊在烘烤後，底部會自然形成細膩的蜂窩狀結構。這種結構不僅美觀，還賦予了蛋糕獨特的口感，即清甜Q彈，與普通蛋糕形成了鮮明對比。
製作蜂巢蛋糕並不復雜。首先，將所有食材按正確順序逐步添加，確保每一種成分都能均勻混合。然後，將混合好的蛋糕糊充分靜置，讓其內部結構穩定。最後，放入烤箱烘烤。在烘烤過程中，蛋糕底部會自然形成蜂窩狀的孔洞，這些孔洞不僅美觀，還增加了蛋糕的層次感和口感。
值得注意的是，製作蜂巢蛋糕時，模具的選擇也非常重要。你可以根據個人喜好選擇不同的模具，無論是圓形、方形還是心形，都可以根據你的喜好來選擇。每個模具都有其獨特的美感和特性，這使得蜂巢蛋糕不僅在視覺上更加吸引人，在品嘗時也更加豐富。
蜂巢蛋糕的製作過程無需過多的技巧，只需遵循基本的烘焙步驟，就能輕松製作出一款令人驚艷的蛋糕。無論是作為生日蛋糕、慶祝活動的甜品，還是日常的小點心，蜂巢蛋糕都是一個不錯的選擇。其獨特的口感和外觀，定能為你的烘焙之旅增添一份驚喜。
總之，蜂巢蛋糕的魅力在於其獨特的孔洞結構和清甜Q彈的口感。製作過程簡單，結果卻令人驚喜。無論你是烘焙新手還是經驗豐富的烘焙達人，都可以嘗試一下這款蛋糕，為你的烘焙生活增添一份樂趣。
D. 小姐姐都喜歡的乳酪蛋糕，它究竟有什麼神奇魔力
乳酪蛋糕之所以受到很多小姐姐的喜愛，主要歸功於其獨特的風味、豐富的口感以及多變的做法。以下是乳酪蛋糕的幾個主要魅力點：
獨特的風味：
- 乳酪蛋糕以奶油乳酪等為主要原料，經過烘烤後，乳酪的香濃味道與蛋糕的綿軟口感完美結合，形成獨特的美味。
豐富的口感：
- 乳酪蛋糕的面層比其他蛋糕稍微硬一點，但內部卻非常綿軟，有的質地很密，有的則比較蓬鬆。這種多變的口感讓人回味無窮。
多變的做法和風味：
- 乳酪蛋糕的做法非常百變，可以根據不同的乾酪和具體做法，製作出外觀和口味各異的蛋糕。有的利用明膠粉製作，有的則利用蛋黃或蛋白處理後製成，這使得乳酪蛋糕的風味更加多樣，顏色也更加亮麗誘人。
營養價值：
- 乳酪蛋糕雖然熱量較高，但也含有一定的碳水化合物、脂肪和蛋白質，適量食用可以為身體提供一定的能量和營養。不過，對於糖尿病患者以及老人和小孩來說，需要謹慎食用。
綜上所述，乳酪蛋糕以其獨特的風味、豐富的口感以及多變的做法，成為了很多人喜愛的甜點之一。但也要注意適量食用，保持健康的飲食習慣。
E. 蘋果隱形蛋糕，零失敗的美味神奇蛋糕怎麼做
蘋果隱形蛋糕 零失敗的美味神奇蛋糕
口感是軟潤韌的，不會發胖的感覺。蘋果隱形蛋糕 零失敗的美味神奇蛋糕
1 模具水抹黃油和少量方子量之外的粉，抖掉多餘的浮粉，助於脫模。
2 雞蛋加砂糖快速打至起泡發白。蘋果隱形蛋糕 零失敗的美味神奇蛋糕
3 加入融化黃油拌勻， 再加入牛奶、鹽和 香草粉或適量香草精拌勻。
4 篩入低粉和泡打粉，攪拌均勻至無結塊。蘋果隱形蛋糕 零失敗的美味神奇蛋糕
5 蘋果洗凈去皮切成均勻的薄片，邊切邊放入麵糊，使每片都均勻裏上麵糊。
6 將裹了麵糊的蘋果均勻平鋪進烤盤或模具，並抹平表面。
蘋果隱形蛋糕 零失敗的美味神奇蛋糕
7 放進200度預熱好的烤箱中層，35-40分鍾烤至表面金黃。
吃起來像千層蘋果夾了卡仕達醬的口感，看起來也很美味對吧。蘋果隱形蛋糕 零失敗的美味神奇蛋糕
蘋果片切薄一點，盡量均勻。
F. 這個怎麼吃
蜂巢~
蜂巢蟹
材料
A、蟹：3隻
鮮蝦：100克
鴨蛋：2個
辣椒：2條
香蔥：2根
B、白蘿卜：15克
昆布：10克
柴魚片：5克
姜：30克
蔥末：15克
水：600毫升
C、麵粉：1大碗
吉士粉：2大匙
太白粉：2大匙
豬油：1大匙
冰水：200毫升
調味料
糖：3大匙
淡色醬油：150毫升
蜂巢蟹做法
1、將蟹刷干凈，放入蒸籠蒸約7分鍾取出，取肉；鮮蝦洗凈，去殼，挑去腸泥；鴨蛋打散成蛋液；白蘿卜洗凈去皮，打成泥狀；辣椒、蔥洗凈，切碎；姜去皮洗凈，切片備用。
2、取一湯鍋，倒入材料B的水及調味料，放入薑片、昆布以小火煮約15分鍾熄火。
3、將柴魚片倒入做法2中浸泡至出味，接著把湯汁過濾，加入白蘿卜泥及材料B的蔥花即為蘸料備用。
4、將材料C混合攪拌均勻為麵糊備用。
5、鍋中加入1800毫升的色拉油燒熱至220℃，取2大碗做法4的麵糊慢慢倒入濾網勺，移動濾網勺像下雨似的滴入油鍋中，用大火炸成蜂巢狀。
6、將蟹肉、蝦仁均勻的撒入蜂巢窩的表面。
7、將鴨蛋約均勻的倒入做法6的鍋中。
8、待蜂巢蟹炸至金黃香酥時，撒上辣椒碎、蔥花即可盛盤，食用時配上做法3的蘸料。
蜂巢蛋糕~
有種蛋糕很神奇---在蛋糕店裡，我們有時候會看到一種有趣的小蛋糕，它在完整的出售整塊的同時，一般都會另附上半片切開的蛋糕，而這切開的半片蛋糕，為的就是讓我們在購買的時候能清楚地看到它內部神奇的如蜂巢般的結構。
當然，這種蛋糕也就毫無懸念的叫做蜂巢蛋糕了。
蜂巢蛋糕，除了具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞之外，還有柔軟、清甜如膠質般的口感，和一般的蛋糕很不一樣。而要達到這個效果，尤其是實現那緊密、清晰的「蜂巢」結構，曾經難倒過不少人。
但其實只要掌握了三點竅門，就很容易在家裡做出漂亮的蜂巢蛋糕了，這三點是啥？看完你就知道啦。
參考分量：方形小蛋糕模2個。或圓形小蛋糕若干，視模具大小而定
烘焙：烤箱中層，200度，25-30分鍾
用料
低筋麵粉 100克 雞蛋 2個
煉乳 160克 無味植物油 120克
小蘇打 5克 蜂蜜 10克
水 180克 細砂糖 100克
蜂巢蛋糕的做法
1.水和細砂糖倒入鍋里煮開，關火並攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用
2.大碗里打入雞蛋，打散
3.加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻
4.加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀
5.低筋麵粉和小蘇打混合並篩入第4步的稀糊里
6.繼續拌勻，成為麵糊（用打蛋器攪拌即可）
7.分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次
8.攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鍾。一定要靜置哦，麵糊在這個時間里會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麵糊，才能產生漂亮的蜂巢
9.模具內壁塗上一層黃油防粘，把靜置好的麵糊倒入模具，7分滿即可
10.把模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鍾，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構
●蜂巢蛋糕，密集恐懼症小心。
資料來源 網路搜索