『壹』 300克預拌粉可以做幾寸蛋糕
6寸。
500g到700g左右的預拌粉，可以做八寸蛋糕。一斤等於500克，5斤等於2500克，8寸蛋糕需要約85克蛋糕粉，2500除85，約等於29個，5斤蛋糕粉大概可以做29個8寸蛋糕。
300克蛋糕粉大概可做四斤左右的蛋糕。300克蛋糕粉能做5個6寸的蛋糕。
『貳』 戚風蛋糕怎麼做
8寸戚風蛋糕的做法和配方如下：
食材：雞蛋5個、蛋糕粉（低筋粉）80克、細砂糖80克、醋幾滴、牛奶40克、玉米油40克。
1、准備好材料。使用蛋清分離器，5個雞蛋的蛋清蛋黃分開並放到兩個乾爽睜滾的盆里。
『叄』 八寸戚風蛋糕做法
製作蛋糕的過程是一個精細而有趣的工藝，讓我們一步步來探索。首先，使用蛋清分離器，將5個雞蛋的蛋清和蛋黃分別置於兩個乾爽的盆中。這一步是製作蛋糕的基礎，確保食材的純凈與分離。
接著，在蛋清中滴入幾滴白醋，調節蛋白的酸鹼平衡，使其更易於打發。使用電動打蛋器進行攪打，當蛋清呈現魚眼泡時，加入20克細砂糖。隨著攪打的進行，蛋白逐漸變得濃稠，呈現較粗的泡沫時，再次加入20克細砂糖。當蛋白出現紋路時，第三次加入20克細砂糖。持續攪打，直至蛋液濃稠到打蛋器提起時，能呈現短小直立的三角狀，此時即達到打發狀態。
與此同時，處理蛋黃。在蛋黃中加入40克牛奶、40克油以及20克細砂糖，輕輕攪拌至均勻。注意不要用力過猛，以免蛋黃產生過多氣泡。隨後，篩入80克蛋糕粉，用刮刀輕輕碾開可能出現的顆粒，確保蛋糕內部無疙瘩。
接下來，將1/3的蛋白加入到蛋黃糊中，用刮刀上下翻拌均勻。隨後，再將剩餘的蛋白分兩次加入，每次都要上下翻拌均勻。注意避免劃圓攪拌，以免蛋白消泡。
將製作好的蛋糕糊倒入8寸威風蛋糕模具中，用力在檯面上震幾下以排出氣泡。此時，預熱烤箱至150度並等待5分鍾。隨後將模具放入烤箱中下層，烘烤約1小時。
當烤箱停止工作後，將蛋糕模具取出並倒扣放置。待蛋糕完全冷卻後，即可脫模享用。這個過程中不僅是對技藝的考驗，更是對耐心與細致的追求。
『肆』 蛋糕粉做蛋糕要加水嗎
蛋糕粉做蛋糕不要加入水。
因為製作蛋糕時加入的雞蛋已經為蛋糕提供了足夠的水分；另一方面，由於蛋糕粉及蛋糕的主要成分均含較多大分子蛋白質，在水中溶解度較小，不利於原料成分的充分混合，因此用水做蛋糕也是不合適的。作為代替，製作蛋糕應該加入植物油等可食用有機溶劑；或根據相似相溶的原理，加入牛奶等含有較多蛋白質的液體製品作為溶劑。
蛋糕粉製作蛋糕方法
配料：按照8寸戚風蛋糕來配的，雞蛋5個，新良蛋糕粉80克 ，糖粉80克（60克蛋白，20克蛋黃），玉米油50克，牛奶50克。
1、麵粉一定要篩入蛋黃中，直接倒入會有麵疙瘩。
2、攪拌蛋黃麵糊的時候，一定不可心急，如果太著急會出現很大的氣泡，蛋糕的蜂窩也就不均勻了。
3、烤箱中一定要放入中間靠下的位置，因為蛋糕是有高度的，如果放在中層，蛋糕頂部會很快的糊了，所以放在中下層比較適合。
4、火候還要看各家的烤箱了，120度烤1小時，不可心急。大火會開裂、會黑糊發硬。
蛋糕簡介
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
蛋糕的起源
最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。
這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地，隨著貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著徹底地改變。
從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。
蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。
『伍』 八寸裸蛋糕做法大全
八寸裸蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 主料：蛋糕粉85克、雞蛋5個、色拉油40克、純牛奶40克、白砂糖20克、白砂糖60克、淡奶油500毫升。 輔料：檸檬1個、白砂糖30克、水果若干。
二、製作步驟1. 蛋清分離：將5個雞蛋的蛋黃和蛋白分開，分別放入兩個干凈的容器中。2. 製作蛋黃糊： 用手動打蛋器將蛋黃打碎，加入20克白砂糖，攪打至蛋黃膨脹微微變色。 加入40克色拉油，繼續攪打到完全融合。 加入40克牛奶，略微攪打均勻。 用篩子將85克蛋糕粉慢慢篩入，用刮刀上下翻拌均勻，直至無乾粉無顆粒。3. 打發蛋白：蛋白中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器中檔攪打。60克白砂糖分三次加入，攪打至打蛋器提起時，蛋白呈現短直的尖角。4. 製作蛋糕糊：將三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中，用刮刀上下翻拌均勻。再取三分之一的蛋白繼續翻拌，最後將所有蛋白和蛋黃糊混合均勻。5. 烤箱預熱與裝模：烤箱預熱至160度，5分鍾。將一張八寸的油紙平鋪在八寸活底蛋糕模具中，倒入蛋糕糊，震出大氣泡。6. 烘焙：將蛋糕模具放入預熱過的烤箱中下層，160度烤50分鍾。可在最底層放半烤盤水以防蛋糕開裂。7. 蛋糕胚放涼與脫模：烤好後，將蛋糕模具震出空氣，倒扣放涼。涼透後，用刮刀輕輕沿模具內側刮一下，即可脫模。8. 打發淡奶油：將500毫升淡奶油的一半倒入不銹鋼盆中，加入30克白砂糖，用電動打蛋器高速打發至硬性，放入冰箱冰鎮15分鍾。9. 分層抹奶油：將蛋糕胚分成三層，每層之間抹上薄薄的淡奶油，並加入切好的水果丁。10. 裝裱蛋糕：在蛋糕表面均勻塗上淡奶油，用准備好的水果切片和塊進行裝飾。
三、小貼士 打發蛋白和蛋黃糊攪拌時需注意手法，避免消泡。 烤箱溫度和時間可根據自家烤箱情況進行調整。 水果可根據個人口味進行替換或增減。
『陸』 一袋五斤的蛋糕粉能做幾個寶八寸蛋糕
一斤＝500克，5斤＝2500克，8寸蛋糕需要約85克蛋糕粉，2500除85，約等於29個，也就是5斤蛋糕粉大概可以做29個8寸蛋糕。
『柒』 自製蛋糕的配料表
所需食材：蛋糕粉85克，雞蛋6個（土雞蛋個頭小），牛奶60克，葵花籽油50克，白糖80克，鹽1克，檸檬汁幾滴。
模具：八寸戚風陽極模具一個
製作過程：
1先准備好食材，我用的雞蛋個頭很小，如果你用紅皮雞蛋就用5個就行了，白砂糖我就用的粗的。
2大碗中先稱50克葵花籽油或是玉米油，總之要沒味道的油，有人總問我花生油行么？花生油做的真的特別難吃，有股怪味我試過了，你就別試了，除非你相當愛吃那個味。
3把85克蛋糕粉也就是低筋粉用篩子篩到碗里。
4用手動打蛋器將麵粉和油拌勻，至沒有乾粉顆粒就行。
5把6個小雞蛋分開蛋黃和蛋清放碗里。
6把6個蛋黃和60克牛奶加入到油麵混合的碗里拌勻。
7一直攪拌到充分融合麵糊非常順滑就行了。
8蛋清碗里先擠幾滴檸檬汁。
9先把1克鹽和80克白砂糖混合好，再用電動打蛋器打發到出現很多粗泡，然後分三次加入80克白砂糖用高檔打發。
10打發過程中時不時停下來看看蛋白霜狀態，像圖上這樣提起的蛋抽上成大彎鉤的狀態就可以做蛋糕卷了，做戚風蛋糕就還要再打硬一些。
11一直打發到蛋抽從盆底抄起的蛋白霜如圖這樣就行了，最上面是一個小彎鉤，彎鉤下面那部分很硬挺，這樣做戚風蛋糕不至於裂的很嚴重，打發到成直立的小三角也行，就稍微裂的大發點。
12先舀一大勺蛋白霜放麵糊里翻拌均勻。（此時150度預熱烤箱）
13再把混合好的蛋糕糊倒在蛋白霜碗里繼續翻拌均勻，不要畫圈攪拌避免起筋，要上下翻拌或是劃八字攪拌也行。
14拌勻的蛋糕糊倒在8寸戚風蛋糕模具里，端起來摔幾下震去內部的大氣泡。
15把蛋糕模具放入預熱好的空氣炸烤箱中層，我這烤箱是三層我放第二層，如果你是四層就放到數第二層即可，150度烤一小時即可。（我一次烤完的顏色剛剛好沒用蓋錫紙，如果你上色重了要盯著點最後蓋錫紙別表皮糊了。）
16烤好的蛋糕及時取出來先在桌子上摔幾下震去內部的熱氣。
17然後倒扣在烤網上冷卻至涼透，我用了一個超級大的大笊籬，剛好可以晾蛋糕用。也可以用電飯煲自帶的那個塑料蒸籠，剛好可以倒扣八寸蛋糕模具。
小提示：
1打發蛋白不要太硬了，稍微有點小彎鉤做好的蛋糕表面不至於裂的很難看哈！
2沒有檸檬汁就用白醋代替。
3沒有低粉就用普通白面四份加一份玉米澱粉拌勻代替低粉也行，烤好的蛋糕要摔一下震去裡面的熱氣再倒扣。