1. 翻糖麻將怎麼做
翻糖麻將
用料
主料
雞蛋4個
低筋麵粉520克
輔料
泡打粉
2小匙
蘋果
2.5個
調料
朗姆酒
2大匙
細砂糖
355克
檸檬汁
2小匙
翻糖
1230克
水
15克
黃油
480克
糖粉
120克
乳酪
250克
白巧克力
200克
干佩斯
50克
黑色素
20克
紅色素
20克
黃色素
20克
藍色素
20克
生粉
適量
綠色素
20克
麻將翻糖蛋糕的做法
糖漬蘋果材料：中等大小蘋果2個、細砂糖55克、白朗姆酒2大匙(適合兩個10寸三能方形蛋糕模)
糖漬蘋果磅蛋糕材料：黃油360克、細砂糖300克、雞蛋4個、低筋麵粉520克、泡打粉2小匙、中等大小蘋果半個、檸檬汁2小匙
覆蓋材料材料：翻糖膏1200克
粘合劑 ：翻糖30克、水15克
奶油乳酪：黃油120克、糖粉120克、奶油乳酪250克
其他：白巧克力200克、干佩斯50克、綠色素、黑色素、紅色素、黃色素、藍色素各20克、生粉適量(做手粉用)
一、糖漬蘋果：
1.將蘋果去核、去皮，切小丁，放入小鍋中，將白朗姆酒、細砂糖倒入鍋中，小鍋熬煮
2.至蘋果呈透明狀，關火，冷卻備用
二、糖漬蘋果磅蛋糕及整體裝飾：
3.將模具塗油撒粉放入冰箱冷藏，將黃油、細砂糖倒入攪拌缸攪拌至混合均勻
4.將雞蛋每次加入1個，攪拌至均勻，將低筋麵粉、泡打粉混合過篩，倒入攪拌缸，攪拌至均勻
5.將去皮的蘋果用擦絲器擦絲，加入步驟4中，再加入檸檬汁，攪拌至均勻，製作好的麵糊
6.將麵糊倒入模具一半滿，將備用的糖漬蘋果丁倒入麵糊中
7.將剩餘的麵糊倒入模具，烤箱提前預熱15分鍾，175度，上下火、中層、烤60分鍾左右，插入竹簽檢驗是否烤熟
8.出爐、脫模冷卻，平分成兩份，這時調制所需顏色的翻糖膏
9.將奶油乳酪中的材料倒入攪拌缸，攪拌均勻，塗抹在蛋糕夾層中，並在四周薄薄的塗抹一層
10.將翻糖膏擀開盡量薄，覆蓋在蛋糕上，並用撫平工具撫平表面，去除多餘翻糖膏，同理將翻糖膏擀開4毫米厚，覆蓋在蛋糕上
11.同理覆蓋第二個蛋糕糖皮
12.將一塊兒調色的翻糖膏擀開，裁成1.5厘米寬的長條，粘在需要裝飾的蛋糕表面，手繪撲克牌
13.成品
三、巧克力麻將牌製作過程：
14.將白色巧克力隔熱水融化，取出一半加入綠色食用色素
15.將麻將牌模具清洗干凈，徹底擦乾水滴，倒入白色巧克力液，至模具2/3滿，放在桌子上磕一下，排除空氣，放入冰箱冷藏凝固
16.將綠色巧克力液倒滿模具，放入冰箱冷藏凝固
17.取出，倒扣模具輕輕磕一下，巧克力麻將牌就脫模了，用毛筆沾色素塗抹字體
2. 麻將翻糖蛋糕做法大全
麻將翻糖蛋糕的製作方法如下：
一、主料與輔料准備 主料：雞蛋4個、低筋麵粉520克。 輔料：泡打粉2小匙、蘋果2.5個、朗姆酒2大匙、細砂糖355克、檸檬汁2小匙、翻糖1230克、水15克、黃油480克、糖粉120克、乳酪250克、白巧克力200克、干佩斯50克、各種色素適量、生粉適量。
二、糖漬蘋果製作 將蘋果去核、去皮，切小丁，與細砂糖、朗姆酒一同熬煮至蘋果呈透明狀，冷卻備用。
三、糖漬蘋果磅蛋糕製作1. 攪拌黃油與糖：將黃油、細砂糖倒入攪拌缸，攪拌至混合均勻。2. 加入雞蛋：每次加入1個雞蛋，攪拌至均勻。3. 加入麵粉與泡打粉：將低筋麵粉、泡打粉混合過篩，倒入攪拌缸，攪拌至均勻。4. 加入蘋果與檸檬汁：將擦絲的蘋果加入麵糊中，再加入檸檬汁，攪拌至均勻。5. 烘烤：將麵糊倒入模具，烤箱預熱至175度，烤60分鍾左右，直至插入竹簽檢驗無麵糊粘附。
四、蛋糕裝飾1. 調制翻糖膏：根據需要調制所需顏色的翻糖膏。2. 塗抹奶油乳酪：將奶油乳酪材料攪拌均勻，塗抹在蛋糕夾層中，並在四周薄薄地塗抹一層。3. 覆蓋翻糖膏：將翻糖膏擀開盡量薄，覆蓋在蛋糕上，撫平表面，去除多餘翻糖膏。同理覆蓋第二個蛋糕。4. 裝飾：使用調色的翻糖膏製作長條，粘在蛋糕表面，手繪撲克牌圖案。
五、巧克力麻將牌製作1. 融化巧克力：將白色巧克力隔熱水融化。2. 調色與填充模具：取出一半白色巧克力加入綠色食用色素調色，然後將白色巧克力液倒入麻將牌模具至2/3滿，排除空氣後冷藏凝固。再將綠色巧克力液倒滿模具，冷藏凝固。3. 脫模與上色：取出模具，輕輕磕一下使麻將牌脫模，用毛筆沾色素塗抹字體。
按照以上步驟，即可製作出美味的麻將翻糖蛋糕。
3. 撲克牌蛋糕的做法步驟圖，撲克牌蛋糕怎麼做
用料
淡奶油 500g
砂糖 50g
白巧克力 適量
黑巧克力 適量
色素 適量
新鮮水果
撲克蛋糕的做法
烤一個8寸的戚風蛋糕。
分成3片後，先在一層上塗上奶油放上水果，蓋上一層蛋糕片，再塗上奶油放上水果，蓋上最後一層蛋糕。然後塗抹好整個蛋糕坯！
將巧克力裝在一次性裱花袋中融化後，在油紙上畫出撲克牌上的花型，放置一旁晾乾。
用巧克力直接在蛋糕上畫出撲克牌的輪廓，花型隨意以及紅唇。
將晾乾的巧克力貼在蛋糕的周圍。