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韓式蛋糕花朵是什麼材料 2025-08-12 11:03:43

3個雞蛋最簡單寶寶蛋糕做法大全

發布時間: 2025-08-12 10:57:46

Ⅰ 3個雞蛋1碗麵粉,教你做紙杯小蛋糕,低糖低油香甜松軟,孩子愛吃

家裡有兩個愛吃蛋糕的小朋友,平時也經常會做一些給孩子們當零食。自己做的蛋糕低糖低油口感更好,孩子們吃起來也放心。

這次給孩子們烤了一些小巧可愛的紙杯蛋糕,香甜松軟特別好吃,只用了3個雞蛋1碗麵粉, 加了一些牛奶、白糖、食用油,就能做出12個小蛋糕,一口一個,特別受孩子們的喜歡。

這種蛋糕個頭小,用的是全蛋海綿蛋糕的做法,口感特別像以前吃的老式蛋糕,表面再撒了一些黑芝麻或者白芝麻,15分鍾烤一盤,製作簡單又好吃。

以前在超市裡也看到過這種類型的小蛋糕,但是食品添加劑太多, 想來想去,還是自己做比較合適。為了調整最合適的配方,我連著做了3盤小蛋糕,用了9個雞蛋,做出36個小蛋糕,感覺最後這盤的配方最合適,在這里記錄一下,分享給大家。

【配料表】: 雞蛋3個、普通麵粉100g、白砂糖35g、純牛奶40g、玉米油25g、熟芝麻適量(可有可無);

紙杯小蛋糕的詳細做法:

1、准備需要的食材,一共就五樣,都是家裡常用的雞蛋、牛奶、麵粉、白糖、玉米油。其中玉米油可以換成其它食用油,動物黃油最佳;麵粉建議使用蛋糕用的低筋麵粉,如果沒有,家裡的普通麵粉也可以;糖量不建議再減了,因為白糖是可以幫助打發雞蛋的,太少了也會影響雞蛋的打發和穩定性;

2、取一個干凈的無油無水的打蛋盆,將雞蛋打在裡面,再放上白砂糖;

3、用電動打蛋器將雞蛋液打發,打發的全蛋液顏色乳白,紋路清晰不易消失。全蛋不太好打發,用時約5分鍾左右,建議將打蛋盆放到一個裝有40度左右溫水的大盆里,隔溫水打發會好一些;

4、將二分之一的麵粉用細篩網過篩到盆里,麵粉一定要過篩,防止有結塊不好拌均勻;

5、用刮刀從下往上翻拌均勻,要快速翻拌,動作要輕,防止消泡;

6、再將另外二分之一的麵粉繼續過篩到小盆里;

7、繼續用刮刀從下往上翻拌,同樣是速度要快,動作要輕;

8、取一個小碗,將牛奶和玉米油倒進碗里,用筷子或手動攪拌器拌均勻,成乳白色;

9、將牛奶和玉米油的混合液體倒入盆里,要貼著盆邊倒進去,不要倒在中間;

這里需要說一下,也可以將第7步拌好的雞蛋麵糊分出來一勺放到第8步的牛奶油混合液里,簡單拌均勻後再倒入到盆里進行混合;也可以不提前混合,直接倒進盆里與雞蛋麵糊混合,只要速度快手法正確,兩種方法都可以,後一種更省事一些。

10、繼續用刮刀從下往上翻拌均勻,要求還是速度快,動作輕,防止蛋糕糊消泡。拌均勻以後,蛋糕糊就做好了;

11、准備好烤盤,紙杯托放在專用的蛋糕模具里,將拌好的蛋糕糊分裝在小紙杯里,表面撒上一些熟黑芝麻。黑芝麻或白芝麻都可以,也可以不撒,這個隨意。

分裝蛋糕糊的時候,因為這個紙杯比較小,建議將蛋糕糊倒入裱花袋或保鮮袋裡,再剪開一個小口,擠進紙杯里會比較方便。也可以用小勺幫助分裝,看自己方便吧。

12、烤箱建議提前預熱到150度,將裝了蛋糕糊的烤盤放進烤箱里,設置150度烤15分鍾;

我用的是摩飛新款的多功能電烤箱,空間較小,而且只有上管可以烘烤,所以烤出來的蛋糕底部是不上色的。如果是普通烤箱,可以上下管同時加熱,烤箱之間存在溫差,一般會在150度到180度之間調整,根據自家烤箱的脾性來製作就好,製作的過程中注意觀察蛋糕的變色及時進行調整就好。

13、蛋糕出爐了,看起來還不錯吧。這種小蛋糕個頭小,口感松軟,味道微甜,大部分孩子都會喜歡的。

我用了9個雞蛋烤了3盤,最後確定的這個配方口感評價最好,甜度也是我們家孩子喜歡的。蛋糕烤好以後放到晾網上散熱,等完全涼了再把蛋糕裝袋,密封保存。第二天再取出,蛋糕會有些回軟,口感會更好,比剛烤出來的還好吃。

帶孩子們出去玩的時候,自製一大袋小蛋糕帶著一起出去,給孩子們當零食小點心也是非常不錯的。做法簡單用時短,食材常見又好操作,推薦小夥伴們一定要試一試。

怎麼蒸雞蛋糕好吃嫩

雞蛋洗凈,碗底食用油,打入雞蛋,加入少量的食鹽、十三香、一小勺蚝油攪勻,加入雞蛋的兩倍水攪勻,將雞蛋液放到蒸鍋里,撒入蔥花和蝦仁,蒸20分鍾左右即可,這樣做出來的雞蛋糕好吃又嫩。

一、食材

雞蛋300g、油10g、十三香5g、鹽5g、蚝油5g、蝦仁10g、蔥花5g

二、做法

1、准備兩個雞蛋,最好是草雞蛋,洗干凈備用。

2、在碗底加入一層食用油,可以防止粘碗。

3、再打入兩個雞蛋,加入少量的食鹽和十三香。

4、再加入一小勺的蚝油,攪拌均勻。

5、准備一碗清水,水量是雞蛋的兩倍,加入混合。

6、將准備的雞蛋液,放到蒸鍋里,撒入蔥花和蝦仁。

7、蒸20分鍾左右即可,這樣做出來的雞蛋糕非常的好吃,鮮嫩。

Ⅲ 怎麼做蛋糕雞蛋

一、概況

雞蛋蛋糕:具有色黃味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特點。用上等麵粉500克、白糖250克、豬油75克、雞蛋1個、蘇打5克為佐料。將麵粉置於案板上,放入豬油、白糖、雞蛋、蘇打和適量水拌勻後,做成長5-6公分、寬3公分、厚0.7公分的小塊。待豬油或清油燒到三四成熱時下鍋油炸,再用小火燒到八成熱時起鍋,涼後即可食用。特點是酥軟有彈性(指壓起窩,指放復平),滋潤,不腥不膩,半月不減其新鮮顏色。相關配料和做法參考如下:

二、原料

雞蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果醬30克,可可粉10克,也可以根據個人口味加些輔助原材料,比如蝦仁、紫菜等。

三、製法步驟

1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。2.加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太多蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水和蛋液的比例大概是二比一。4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。5. 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !7.如果放少許蝦皮會更好吃的,當然這個要依個人的口味來定!

Ⅳ 牛奶雞蛋蛋糕的家常做法

日常的生活當中,很多的朋友們非常的喜歡吃甜點,特別是早餐大家會做出五花八門的早餐,早餐可以食用麵包,蛋糕,豆漿,油條,早餐還必須要有營養,那麼接下來我們來為大家推薦一道香甜可口的牛奶蛋糕的做法,大家來學習下。

食材明細
蛋3個
麵粉適量
牛奶125ml(半盒)
白砂糖適量
1.將蛋黃和蛋清分開,用勺子在雞蛋殼殼敲個洞,這個方法分的很乾凈。
2.白砂糖放蛋黃里頭。放3勺,出來的效果是淡淡的甜味。
3.像打蛋一樣上下攪,均勻就行。
4.加上牛奶,買是紙袋裝的,大概倒了一半。
5.再次像打蛋一樣上下翻拌均勻。直到糖融化為止。
6.加入麵粉。
7.用攪蛋器攪10分鍾。
8.取出,看到翻轉盤子都不掉下來就證明好了。
9.將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊糊里頭,可以分開兩三次。用筷子邊上下翻拌。
10.二者混合,不停攪。
11.先在鍋里塗點油,重復抹2-3次就好,角落也得塗上。然後按開關,直到跳閘。
12.把混好的糊糊慢慢倒進電飯鍋,輕搖鍋邊,糊糊平整就行,蓋上鍋蓋,燒一個小時左右。
13.為了測試蛋糕熟了沒,用個筷子插進去到底,拔上來,看筷子是否乾爽,要是不幹爽可以繼續熱熟。
14.切蛋糕即可。
文章當中,了解到了香甜可口的牛奶蛋糕的做法,方法及其非常的簡單,在生活當中,大家可以來一起學習,製作只需要花上的時間就可以製作一道簡單的美味食品。