㈠ 香甜棗糕配方
以下是一份常見的香甜棗糕配方：
一、材料准備
主料
紅棗250克：紅棗選用顆粒飽滿、肉質厚實的為佳。紅棗富含膳食纖維、維生素和礦物質，能為棗糕帶來濃郁的棗香和獨特的口感，是棗糕的主要風味來源。
低筋麵粉200克：低筋麵粉較其他麵粉能使棗糕口感更松軟。其蛋白質含量較低，形成的麵筋網路相對稀疏，從而讓棗糕質地細膩、綿軟。
雞蛋4個：雞蛋增加棗糕的蓬鬆度和濕度。蛋白在打發過程中包裹空氣，使棗糕在烘烤時膨脹，蛋黃則增添濃郁的蛋香和豐富的營養。
輔料
細砂糖80 - 100克：可根據個人口味調整甜度。細砂糖使棗糕具有甜味，在烘焙過程中還有助於上色，讓棗糕表面呈現出誘人的金黃色。
玉米油30毫升：玉米油滋潤棗糕，增加棗糕的柔軟度和光澤度。其無特殊味道，不會掩蓋紅棗和雞蛋的香味。
泡打粉3 - 4克：泡打粉是復合膨鬆劑，在面團中能產生二氧化碳氣體，使棗糕更加彭松。但要注意使用量，過量會使棗糕帶有苦味。
牛奶60毫升：牛奶使棗糕口感更濕潤，奶香與棗香相互交融，豐富棗糕的風味。同時，牛奶中的蛋白質和鈣等營養成分也提高了棗糕的營養價值。
二、製作步驟
紅棗處理
將紅棗洗凈，用廚房紙巾擦乾水分。把紅棗去核，可將紅棗放在案板上，用刀將紅棗兩側劃開，取出棗核。去核後的紅棗切成小塊備用。切塊能讓紅棗在後續攪拌過程中更好地與麵糊融合，使棗香均勻分布在棗糕中。
製作麵糊
在大碗中打入雞蛋，加入細砂糖。用電動打蛋器高速打發，直到蛋液體積膨脹、顏色變淺，提起打蛋器，蛋液呈緩慢滴落的狀態，此時蛋液已經打發到位。這一步是關鍵，打發的蛋液能夠融入大量空氣，為棗糕的蓬鬆結構打下基礎。
將低筋麵粉和泡打粉篩入蛋液中。採用翻拌的手法，從底部往上翻，使麵粉與蛋液充分混合，動作要輕柔，避免麵粉起筋。麵粉起筋會影響棗糕的口感，使其不夠松軟。
加入玉米油和牛奶，繼續翻拌均勻。這時麵糊應該具有一定的流動性，質地細膩。
最後將切好的紅棗塊放入麵糊中，輕輕翻拌，使紅棗均勻地分布在麵糊中。
烘烤
將烤箱預熱到180°C。在蛋糕模具（建議使用不粘模具）底部和四周刷上一層薄油，或者鋪上油紙，這樣方便脫模。
把麵糊倒入模具中，八分滿即可。將模具放入預熱好的烤箱中層，烘烤25 - 30分鍾。具體時間可以根據自家烤箱的功率和麵糊的狀態進行調整。判斷棗糕是否烤熟可以用牙簽插入棗糕中心，拔出牙簽後如果牙簽上沒有附著物，說明棗糕已經烤熟。
烤好後，將棗糕從烤箱中取出，在晾架上冷卻後脫模。完全冷卻後的棗糕可以切成小塊享用。
現在，你已經了解了香甜棗糕的配方和製作方法。快動手試試吧，享受這份美味又健康的甜品！
㈡ 家庭棗糕最簡單做法
以下是一份超簡單家庭棗糕做法，無需復雜工具，材料家常，松軟香甜，零失敗！
【家庭簡易棗糕】
材料（6寸模具量，約4人份）：
紅棗 100g
紅糖 60g（可根據口味增減）
雞蛋 2個
牛奶 80ml（或清水）
低筋麵粉 100g
無鋁泡打粉 3g
小蘇打 2g（可選，更蓬鬆）
玉米油/葵花籽油 30g
白芝麻/核桃碎（裝飾用，可選）
✅ 步驟：
1. 處理紅棗
紅棗去核切碎，放入鍋中，加牛奶（或清水）煮至軟爛（或用微波爐高火2分鍾），壓成泥狀。
2. 混合濕性材料
趁熱將紅糖加入棗泥中攪拌至融化，晾至溫熱後打入雞蛋，用打蛋器攪勻（無需打發）。
加入玉米油攪拌均勻。
3. 混合乾性材料
將低筋麵粉、泡打粉、小蘇打過篩到棗泥糊中，用刮刀翻拌至無乾粉（勿過度攪拌）。
4. 烘烤
模具墊油紙，倒入麵糊，震出氣泡，表面撒白芝麻或核桃碎。
烤箱預熱170℃，中層烤30-35分鍾（牙簽插入無濕漿即可）。
取出晾涼切塊。
🌟 小貼士：
1. 無烤箱版：電飯煲內膽刷油，倒入麵糊，用「蛋糕」或「煮飯」功能燜煮至熟。
2. 更松軟：雞蛋可打發至2倍大，再與其他材料混合。
3. 減糖：紅棗本身有甜味，紅糖可減至40g。
4. 保存：密封冷藏3天，吃前微波加熱10秒更香軟！
😋 棗香濃郁，健康少油，趁熱吃口感最佳！適合早餐或下午茶，快試試吧~
㈢ 棗泥蛋糕的做法和配方
棗泥蛋糕是一種口感香甜、棗香濃郁的美食，深受許多人喜愛。用清水浸泡一段時間，直到紅棗變軟。這一步有助於後續的煮制和去皮。
煮制紅棗：將浸泡好的紅棗放入鍋中，加入適量的水，大火煮開後轉小火慢慢煮，直到紅棗變得非常軟爛。如果希望棗泥更甜一些，可以在煮的過程中加入適量的白砂糖。
製作棗泥：將煮好的紅棗撈出，用篩網或勺子背擠壓，去除棗皮和棗核，得到純凈的棗泥。也可以使用攪拌機或食物處理器來攪拌成泥，但要注意不要過度攪拌，以免影響口感。
蛋糕製作
材料：雞蛋、低筋麵粉、玉米油（或黃油）、細砂糖（或紅糖）、泡打粉（可選）、牛奶（或水）、檸檬汁（用於蛋清打發）、鹽（可選）
步驟
分離蛋清蛋黃：將雞蛋打入兩個無油無水的干凈容器中，分別分離出蛋清和蛋黃。
打發蛋清：在蛋清中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打發至粗泡狀態，然後分三次加入細砂糖（或紅糖），繼續高速打發至硬性發泡，即提起打蛋器時能拉出直立的小尖角。
製作蛋黃糊：在蛋黃中加入玉米油（或融化的黃油）、牛奶（或水）和鹽（如果使用），用打蛋器攪拌均勻。然後將低筋麵粉過篩入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，直至沒有乾粉。
混合麵糊：先取1/3的蛋清放入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻。然後將翻拌好的麵糊全部倒入剩餘的蛋清中，繼續用刮刀快速而輕柔地翻拌均勻，直至麵糊呈現出細膩且有光澤的狀態。
加入棗泥：將製作好的棗泥倒入麵糊中，用刮刀再次輕輕翻拌均勻，使棗泥與麵糊充分融合。
烘焙蛋糕：將烤箱預熱到適當的溫度（一般為170℃-180℃）。在烤模具底部鋪上油紙，將麵糊倒入模具中，輕震幾下以排出大氣泡。然後放入預熱好的烤箱中烘烤25-30分鍾（具體時間根據自家烤箱調整），直到蛋糕表面金黃且能用牙簽插入蛋糕中心拔出時沒有粘連物為止。出爐後讓蛋糕稍微冷卻一下再脫模切塊享用！
綜上所述，通過以上步驟就可以做出美味的棗泥蛋糕了！
㈣ 在家做紅棗蛋糕的方法
1、食材：紅棗適量，牛奶適量，玉米油適量，雞蛋適量，紅糖適量，低筋麵粉適量 泡打粉適量，鹽適量，白芝麻適量
2、准備紅棗150克洗干凈，放入鍋中煮10分鍾。撈出晾涼。
3、然後去掉紅棗核，把紅棗肉放入料理機中，再加入35克牛奶，60克玉米油。攪打成棗泥盛出，備用。
4、再准備4個雞蛋，加入100克紅糖，打蛋器打至體積變大，顏色變淺。
5、再篩入低筋麵粉150克，3克泡打粉，1克鹽，翻拌均勻。
6、然後把攪拌好的棗泥糊倒入模具中，撒上白芝麻。
7、最後把棗泥送入烤箱，170度，烘烤約40分鍾。
8、烘烤後取出晾涼，切塊，松軟油好吃的棗香四溢的棗糕就做好啦。
㈤ 紅棗蛋糕怎麼做
紅棗蛋糕是近兩年，網紅的一款蛋糕，不僅孩子愛吃，老年人也喜歡，紅棗營養豐富，俗語有「一日三顆棗，青春不顯老」，經常食用紅棗可以皮膚好。紅棗蛋糕好吃，做起來也方便，很多喜歡烘焙的朋友，都會做戚風蛋糕，今天這款紅棗蛋糕就用的戚風做法，簡單易上手，新手小白也能一次成功，只需看一遍詳細製作方法和注意事項，下面就把紅棗蛋糕做法分享給大家。
小貼士：
1、紅棗我用的小灰棗，甜度比較高，干度也高，做了兩次一次直接洗干凈去核，一次把紅棗浸泡半小時去核，去核後的紅棗吸收了水分，更方便用，口感也好。
2、烘烤所用的模具，我試過加高烤盤和戚風模具，烤盤烘烤出來底部會有點沉澱，沒有戚風模具烤出蓬鬆。
3、烤箱的烘烤溫度，可以根據自己烤箱的脾氣來設定，我用的烤箱幾乎沒有溫差，直接正常150度就可以。