Ⅰ 烤箱8寸蛋糕製作方法
1、材料：新鮮雞蛋5個（帶殼不超過270g）、低筋麵粉80g、綿白糖80g、牛奶65ml、玉米油45g、糖粉（裝飾）少許。
2、雞蛋分離蛋清和蛋黃，裝蛋清的盆子需要無水無油哦，蛋清入冰箱冷藏。
3、牛奶加入玉米油，攪拌至沒有油花為止。
4、蛋黃打散，蛋黃加入牛奶中，攪拌均勻。
5、篩入低筋麵粉，切拌均勻，注意不要起筋哦！蛋黃糊就做好了。蛋黃糊入冰箱冷藏。
6、開始打發蛋清，細砂糖分三次加入蛋清中，第一次是魚眼泡，第二次有紋路出現，第三次紋路清晰。
7、打至硬性發泡，就是提起打蛋頭，出現直直的小尖角即可。
8、打好的蛋白霜，取三分之一加入蛋黃糊里，攪拌均勻。
9、拌好的混合糊倒回蛋白霜里，翻拌均勻。
10、倒入八寸戚風蛋糕模具中，離桌面10厘米的高處震三下。
11、入預熱好的烤箱120度80分鍾。烤箱脾氣沒摸透。
12、烤好後震出熱氣，立即倒扣在晾網上。
13、涼透脫模，利用印花模具篩入糖粉。
Ⅱ 如何用烤箱做8寸蛋糕
用烤箱做8寸蛋糕的步驟如下：
准備材料：
- 雞蛋5個
- 低筋麵粉75克
- 白糖50克
- 水50克
- 植物油50克
- 鹽2克
分離蛋清蛋黃：
- 將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放置在不同的容器中。
調制蛋黃糊：
- 在蛋黃中加入白糖、鹽、植物油和水，攪拌均勻，直到白糖完全化開。
加入麵粉：
- 將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用翻拌的手法攪拌均勻，避免產生麵疙瘩。
打發蛋白：
- 將蛋白打發至硬性發泡，期間糖分三次加入蛋白中，以提高蛋白的穩定性和甜度。
混合蛋黃糊和蛋白：
- 將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次用翻拌的手法拌勻，確保蛋白和蛋黃糊充分融合。
倒入模具：
- 將混合好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，抹平表面。
預熱烤箱：
- 將烤箱預熱至適當溫度，一般預熱5分鍾左右。
烘烤蛋糕：
- 將模具放入烤箱中層，設置上下火，烘烤60分鍾左右。具體時間和溫度可根據烤箱的實際情況進行調整。
冷卻脫模：
- 蛋糕出爐後，立即倒扣放置，待其冷卻後脫模即可。
按照以上步驟操作，你就可以用烤箱成功製作出一個8寸的蛋糕了。