『壹』 蛋糕粉怎麼用烤箱做蛋糕
電烤箱做蛋糕簡單方法
工具/材料：
(1)兩個大小不一的打蛋用不銹鋼盤(大的打蛋白，小的打蛋黃及拌蛋黃糊);
(2)分蛋器(分離蛋白和蛋黃);
(3)麵粉篩(過篩麵粉);
(4)電子稱;
(5)量杯;
(6)活底的蛋糕模 (8寸圓形蛋糕模);
(7)手動打蛋器及電動打蛋器;
(8)橡皮刮刀(翻拌麵糊);
(9)5個雞蛋;
(10)90克低筋麵粉;
(11)細砂糖80克(打發蛋白50克，蛋黃里加30克);
(12)純牛奶50ml;
(13)色拉油50ml。
小結：以上就是今天為大家帶來的電烤箱做蛋糕簡單方法，相信朋友們也都有了一定的了解，有關電烤箱做蛋糕簡單方法及注意事項大家可以參考一下，希望對你們有幫助喔。
『貳』 怎樣才可以讓蛋糕做得更松軟
『叄』 自己做蛋糕的方法
蛋糕的製作方法如下:
做蛋糕的配料
雞蛋5個，低筋麵粉80g，純牛奶40ml，白糖40-50g，檸檬汁2滴，油40ml。
第一步
准備好你需要的所有材料。
第二步
五個雞蛋，從蛋清和蛋黃中分離出來，分別放入兩個容器中。
第三步
往這碗蛋黃里加牛奶。請查看數量清單。
第四步
小貼士，加入麵粉，用篩子過濾一次。
第五步
攪拌糊狀物
第六步
在這碗分開的五個蛋清中，加入白糖顆粒，擠兩滴檸檬汁，用打蛋器打成棉花狀。不要打它，這樣打它也不會倒。
第七步
蛋黃分兩次混合攪拌在一起。
第八步
像這樣混合它。
第九步
刮干凈，放入模具，放入烤箱，(烤箱預熱10分鍾)，調到150度，20分鍾左右，看到成型就可以出烤箱了。
第十步
無添加，香甜可口，健康美味。
『肆』 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕材料：蛋糕材料（8寸蛋糕模三層）低筋粉（蛋糕粉）300g，幼砂糖150g，可可粉15g，鹽1/2茶勺，泡打粉1茶勺，室溫軟化無鹽黃油170g，雞蛋 3個，250ml純牛奶+1茶勺白醋攪勻放置10分鍾後使用，紅色素1-2茶勺，香草精1茶勺，白醋 1茶勺，蘇打粉1茶勺，奶油乳酪糖霜材料，室溫軟化無鹽黃油120g，奶油乳酪230g，糖粉500g過篩，香草精1茶勺
把黃油奶油乳酪倒入廚師機攪拌均勻，然後加入香草精繼續攪拌，把過篩的糖粉一勺勺的加入正在攪拌的廚師機內，此時速度要低速。最後等攪拌碗里看不到乾粉時打廚師機的速度提到中高速繼續攪拌2-3分鍾直到糖霜變得白白的而且很蓬鬆，裝飾蛋糕，好吃又美味的紅絲絨蛋糕，做法詳細，保證做一遍就會！
『伍』 紅絲絨蛋糕，是加的紅色素嗎
蛋糕是甜點家族中重要的成員，它不但味道好，也是某些特定氛圍中不可缺少的亮點，像是生日蛋糕、結婚蛋糕等等，是大家最喜歡的甜點之一。
製作蛋糕所需材料：蛋糕粉310g、可可粉16g、蘇打粉5g、鹽5g、黃油110g、白砂糖300g、雞蛋2個、白醋5ml、植物油220g、牛奶240g、紅色色素30g、奶油乳酪500g、香草精5g、糖粉160g、淡奶油300g。
1.在容器內放入蛋糕粉、可可粉、蘇打粉、鹽攪拌均勻。
『陸』 草莓系列蛋糕配方分享
草莓系列蛋糕配方分享
1.香蕉日式草莓蛋糕
草莓奶油g：純牛奶250g、香草1g、蛋黃55g、細砂糖65g、玉米澱粉20g、吉利宏舉殲丁60g、草莓果泥180g、淡奶油400g。
草莓果醬g：草莓果泥420g、葡萄糖漿75g、白砂糖60g、蘋果果膠8g。
草莓戚風蛋糕胚：蛋清220g、細砂糖150g、食鹽2g、塔塔粉2g、蛋黃150g、細砂糖100g、色拉油90g、純牛奶20g、草莓果泥100g、蛋糕粉150g、玉米澱粉28g、泡打粉12g。
原味戚風蛋糕胚：蛋清220g、細砂糖150g、食鹽2g、塔塔粉2g、蛋黃150g、細砂糖100g、色拉油90g、純牛奶120g、蛋糕粉150g、玉米澱粉28g、泡打粉12g，七個麵包。
2.咖啡巧克力草莓蛋糕
蛋糕胚g：純牛奶107g、奶油芝士107g、大黃油43g、色拉油43g、黑巧克力30g、蛋黃16g、低粉68g、可可粉26g、玉米澱粉36g、蛋白385g、赤蘚糖醇128g、細砂糖65g、塔塔粉4g。
巧克力奶油g：英式蛋奶醬290g、草莓果泥150g、樹莓果泥100g、68%黑巧602g、打發淡奶油809g。
巧克力咖啡打發甘納許：淡奶油210g、濃縮咖啡液20g、葡萄糖漿25g、轉化糖漿25g、巧克力240g、吉利丁2g、淡奶油500g。
組合g：蛋糕胚150g、巧克力奶油250g、草莓100g、咖啡打發甘納許60g，七個麵包。
3.6寸奧利奧芝芝莓莓蛋糕
芝士蛋糕胚g：純牛奶265g、水75g、大黃油150g、色拉油50g、安佳芝士350g、轉化糖88g、玉米澱粉30g、泡打粉8g、蛋黃300g、蛋白700g、細砂糖370g、塔塔粉7g、蛋糕粉280g。
白桃芝士夾心餡g：巴伐答談利亞基底醬200g、奶油芝士180g、白桃醬120g、玫瑰櫻花蜜10g、吉利丁5g、打發淡奶油150g。
塗抹奶油g：淡奶油500g、細砂糖30g、香草精2g。
組合g：芝士蛋糕胚250g、白桃芝士夾心餡200g、櫻花奧利奧餅干30g、裝飾鮮草莓50g、塗抹奶油300g。
操作流程：1.牛奶、水、黃油、色拉油、芝士 一起煮沸2.蛋黃、轉化糖漿一起攪拌勻，再倒入牛奶部分3.再加入過篩的麵粉，均質後過濾 備用4.再同打發蛋白霜拌勻，蛋白霜打發比重 0.345.倒入模具輕敲進爐烘烤烘烤溫度170/160烘烤時間35min7.6寸活底模具每隻料260g,可做10隻6寸。
4.生椰超級草莓蛋糕
蛋糕胚g：純牛奶125g、奶油芝士125g、大黃油50g、色拉油50g、蛋黃200g、低筋粉100g、玉米澱粉42g、蛋白450g、赤蘚糖醇150g、細砂糖75g、塔塔粉5g。蛋糕胚操作流程:1、牛奶 芝士 黃油色拉油 一起加熱再均質 加入蛋黃和麵粉2、蛋清、糖、塔塔粉一起打發中性發泡:3、與蛋黃部分混合入爐，上火210/150隔水烘烤15-18分鍾。
奶油餡g：純牛奶125g、蛋黃125g、砂糖50g、玉米澱粉50g、低粉200g、大黃油100g、奶油芝士42g、香草精5g。奶油餡操作流程:1、混合 蛋黃 砂糖 玉米澱粉 低粉再沖入煮沸的牛奶繼續煮到光滑絲滑質地2、再加入黃油 奶油芝士香草精 均質倒入平盤冷藏備用。
夾心奶油g：奶油餡580g、咖啡濃縮液35g、打發淡奶油270g。夾心奶油操作流程:打發淡奶油和奶油餡拌勻。
夾心草莓餡g：鮮草莓丁300g、鮮木瓜丁200g、草莓果泥150g、砂糖25g、海藻糖35g、香草精1g、草莓酒20g、黃原膠3g。夾心草莓餡操作流程:草莓、木瓜、切丁備用，混合砂糖、海藻糖、果膠、加入果泥煮沸再加入水果丁，最後加入酒和香草精。
草莓生椰拿鐵奶油：淡奶油500g、椰子粉50g、煉乳15g、義大利蛋白霜150g。表面灑些可可粉 椰子片 咖啡卡蔽沖仕達奶油 + 草莓生椰奶油，七個麵包。
『柒』 蛋糕粉怎麼發面的
製作蛋糕粉發酵面團的過程看似簡單，實際上蘊含著不少科學原理。首先，准備好所需的材料：500g蛋糕粉、10g酵母、100ml牛奶以及適量的白砂糖。接下來，按照步驟逐一進行操作：
第一步，將酵母粉用溫水化開，使其充分溶解。隨後，將酵母水與牛奶、白糖混合，再加入蛋糕粉，攪拌至形成絮狀。這一步驟的目的是讓酵母與液體充分接觸，從而激活其發酵功能。
第二步，將面絮揉搓成光滑的面團。這是關鍵步驟之一，面團的光滑程度直接影響發酵的效果。將面團放在溫暖、無風的地方，覆蓋上保鮮膜，讓其發酵至體積膨脹至原來的兩倍。
第三步，發酵完成後，取出面團進行排氣處理。排氣是為了去除面團內部的氣體，防止蒸制時出現蜂窩狀的孔洞。接著，將面團捲成筒狀，切成均勻的小段。
第四步，將小面段揉成饅頭狀。這一步是形成最終形狀的關鍵。
第五步，將做好的饅頭放入蒸鍋中，冷水上鍋醒發20分鍾。這樣可以使饅頭更好地吸收水分，使蒸出的饅頭更加柔軟。然後，用大火蒸煮25分鍾左右。
最後一步，蒸好的饅頭晾涼後即可食用。通過以上步驟，您就可以製作出美味的蛋糕粉發酵面團。
『捌』 在家怎麼製作蛋糕需要那些材料
1。微波玉米面小餅乾的做法（海帶絲）
材料:
(直徑3CM左右的圓形餅干25片左右)、雞蛋 1個(中等大小)、細砂糖 3-4大勺、玉米面 5-6大勺(是黃色的玉米面，不是白色的玉米澱粉)、蘇打粉 1/8小勺 (BAKINGSODA)、檸檬汁 2小勺(也可以換成放適量香草粉或者香草精)
做法：
1.全蛋液加入砂糖,用電動打蛋器中速攪打至體積增大2倍左右。
2.檸檬汁加入到蛋液中(如果是放香草粉可以和玉米面一塊篩入到蛋液中)
3.將玉米面和蘇打粉過篩加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌勻,裝入裱花袋。
4.微波爐適用的盤子底部墊油紙,將餅干糊擠到油紙上(也可以直接用小勺子把麵糊舀到盤子上)
以下時間是我實際使用微波爐製作過程中記錄的,由於微波爐火力等各方面可能有所不同,大家在製作的時候，根據製作過程中呈現出來的情況,自行調節微波的火力和時間。
(可以把時間設置為30秒或者1分鍾為階段,每一階段拿出來觀察製作的情況,以確定接下來製作的時間和火力)。
5.放入微波爐,高火 加熱 1分鍾,取出觀察了下,基本定型了，再用高火加熱了30秒,取出觀察,外表已經定型,而且比較幹了。
6.把餅干從油紙上揭下，(偶爾有點小小的粘連,小心的揭下就可以了)把餅干翻面,再放入微波爐 低火1分鍾,拿出觀察,只有中心的地方還有些濕潤,其他部分已經呈現出餅乾的狀態,再入微波爐低火1分鍾即可。
2。微波爐葡式蛋撻做法
原料：
低粉500G，黃油100G，鹽8G，糖15G，雞蛋4隻，鮮奶350ML，吉士粉20G，煉乳適量。
製作過程：
1、麵粉中放入鹽、加牛奶和成面團。
2、白糖、吉士粉混合加沸水攪拌，晾涼後加入鮮奶、煉乳蛋液攪勻成蛋撻糊備用。
3、將黃油裝入保鮮袋中，用擀麵棍干成薄片（如：圖2）。
4、將面團擀成大於黃油片的面片（如：圖3）。將黃油片從保鮮袋中取出，平鋪在面片上（如：圖4）。
5、將面片對折三折包住黃油（如：圖5），擀成片狀後再次對折三折（如：圖6），，再次擀為長方形後將面片圈為長圈（如：圖7），切成比蛋模略大的劑子（如：圖8）。
6、將劑子放入撻模內壓成撻皮（如：圖9），倒入蛋撻糊。
7、微波爐選燒烤擋，溫度180度，25分鍾OK。
特點：
入口即化，潤滑香濃，香甜細膩，可口．
3。微波爐蛋糕做法
准備工具:
1.兩個無水無油的大碗;
2.打蛋器1-2個,(電動打蛋器更好,省力)
3.帶蓋的微波爐器皿,
4.嘿嘿,還有微波爐一個,帶燒烤的最好.
5.最好還有個小篩子.(我沒有)
准備原料:
1.低筋麵粉(最好是蛋糕專用粉);泡打粉(超市有賣),玉米澱粉
2.新鮮雞蛋,白砂糖,牛奶,黃油,植物油,鹽,
3.淡奶油,水果等(裱花用的)這一步也可不用.
步驟：
1.低筋麵粉40克里加泡打粉4克充分拌勻.(用普通麵粉30克配玉米澱粉10克也行,但口感稍差)
2.把蛋黃和蛋白分開,分別放入兩個無油無水的碗里.把雞蛋從中間打開，左右各倒手2次就行了，一定小心，不要把蛋黃弄破了.蛋白里如有蛋黃就不容易打發了.
3.蛋黃里先放白糖10克,攪勻,再放入牛奶60克,液化的黃油10克攪勻.分三次加入調好的麵粉,充分攪勻成糊狀,放一邊.
4.開始打蛋白.這是一件比較辛苦的事. 先用打蛋器（超市有賣）打幾下(電動的省事)，起泡沫後，蛋清里放少許鹽或白醋(便於打發)，再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就可以了。有點像生日蛋糕上的奶油.
放糖繼續打
軟性發泡
硬性發泡,蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就可以了。
5.把打發的蛋白分三次放入蛋黃糊糊中,輕快的上下攪拌均勻，不能順時針攪哈.
6.給微波爐塑料碗內底摸點油,注意側壁不能塗油，要讓蛋糕沿側壁膨脹上來。倒入攪好的糊糊,並將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡。注意拌好的糊糊要盡快進微波爐加熱，動作太慢會使盒內蛋糊表面失去水分，造成蛋糕頂部開裂。
7.然後加蓋，由於微波爐的轉盤太冷會影響盒底部蛋液的發泡，可以用兩根筷子把塑料盒架空，然後中強火力（如分10檔火力的微波爐則用6-8檔，60即可.），加熱5分鍾，取出倒扣冷卻脫模. 好了,出爐.
4。簡易微波爐蛋糕製作
材料：低筋麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2隻， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。 4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了