Ⅰ 不用麵粉和烤箱做蛋糕
不用麵粉和烤箱做蛋糕的方法如下:
准備材料:
- 雞蛋:4個,用於分離蛋黃和蛋清。
- 糖:適量,用於調味和增加蛋糕的甜度。
- 鹽:少許,用於提升蛋糕的風味。
- 牛奶:6勺左右,用於替代部分麵粉,使蛋糕更加濕潤。
- 筷子或打蛋器:用於攪拌蛋清至奶油狀。
- 電壓力鍋:作為烹飪工具,替代烤箱。
製作步驟:
- 分離蛋黃蛋清:將4個雞蛋的蛋黃與蛋清分別放入兩個碗中。
- 攪打蛋清:使用5根筷子或打蛋器用力攪打蛋清,攪打至有些稠時放入適量的糖和鹽,繼續攪打至蛋白變成奶油狀,大約需要15分鍾。
- 攪拌蛋黃:在蛋黃碗中加入2勺糖和6勺牛奶,由於不使用麵粉,這里可以加入適量的燕麥片或碾碎的堅果碎作為替代,攪拌均勻。
- 混合蛋清蛋黃:將攪拌好的蛋黃液倒入一半奶油狀的蛋清中,上下輕輕攪拌均勻,再將剩餘蛋清倒入,繼續上下攪拌,避免消泡。
- 准備電壓力鍋:在電壓力鍋底放入適量的油,均勻塗在鍋壁上以防粘鍋。
- 烹飪蛋糕:將攪拌好的蛋糕糊倒入電壓力鍋中,蓋上蓋子,按下「蛋糕」或相應的烹飪鍵,等待45分鍾左右即可出鍋。
注意事項: 由於不使用麵粉,蛋糕的質地和口感可能與傳統蛋糕有所不同。 加入燕麥片或堅果碎是為了增加蛋糕的質地和口感,但並非必須步驟,可根據個人喜好調整。 使用電壓力鍋烹飪時,請確保按照說明書正確操作,並注意安全。
Ⅱ 不用麵粉怎麼做蛋糕
1、食材:黑巧克力200克,黃油75克,雞蛋3個,白糖50克,可可粉2大勺。
2、蛋白加糖打發,將3個雞蛋蛋清蛋黃分離,在蛋清中分次加入白糖,高速打發。
3、黑巧克力和黃油隔水融化,黑巧克力和黃油隔著熱水攪拌融化,晾涼,加入蛋黃和可可粉用筷子攪勻。
4、放入烤箱烘焙,分三次把打發好的蛋白霜加入蛋黃和黑巧克力的碗中,放入烤箱中,180度30-35分鍾。
5、涼透脫模,烤箱時間到時取出蛋糕倒扣,等待涼透脫模,撒上可可粉裝飾即可。