Ⅰ 烤箱蛋糕的家常做法
主料：雞蛋6個、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克
輔料：鹽2克
步驟一：色拉油煮至出現紋路，關火倒入麵粉拌勻。
步驟二：倒入牛奶快速拌勻。
步驟三：加入蛋黃。
步驟四：攪拌至細膩光滑。
步驟五：蛋清放入無油無水的盆中，一次加入鹽和糖。
步驟六：打發至提起打蛋頭呈小彎角狀態。
步驟七：挖一勺蛋白霜拌入蛋黃糊。
步驟八：混合好後倒回蛋白霜切拌均勻。
步驟九：模具墊油布，倒入蛋糕糊。
步驟十：刮平，震出氣泡。
步驟十一：烤箱上下火150度預熱好，把蛋糕烤盤放入另一個裝了熱水的烤盤，放入烤箱中下層。
步驟十二：烤10分鍾後，降到140度再烤50分鍾左右即可。烤好的蛋糕用手掌輕拍表面，無沙沙聲。
步驟十三：成品。
步驟十四：將蛋糕切開食用。
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使做蛋糕更松軟的竅門如下：
1.低筋粉：想要蛋糕松軟，就要用低筋粉，同時可以加點泡打粉，不過一樣要注意所有粉類一起混合。
2.蛋糕的選擇：蛋糕的選擇和蛋清的打發是相關的。一般要打到9分發，蛋白短峰出現，盆中插根筷子就不會倒下咯。這個做好了就可以說這個蛋糕就是成功3/4了。
3.蛋白的打發：如果蛋糕不夠松軟，其中原因就是蛋白沒有打發好。蛋白是靠攪打把空氣打進去才發的自然，打不好的話自然就不會松軟。
4.攪拌的手法：蛋糕糊混合的手法也是很重要的。要用切菜的方式，要輕柔一點。切記不能在盆里像打雞蛋一樣的畫圈拌，這樣會容易出筋的。
5.材料的選擇：想要蛋糕松軟，材料的選擇也很重要。雞蛋較好選用冰蛋，糖宜選用細粒的白砂糖，油脂宜選用流質油，使用泡打粉和塔塔粉時，應注意其保質期和是否受潮。
Ⅱ 烤箱烤蛋糕的做法 烤箱烤蛋糕怎麼做
烤箱烤蛋糕的做法如下：
准備材料並分離蛋清蛋黃：
- 將蛋清和蛋黃分離，確保容器中無水無油。
製作蛋黃糊：
- 在蛋黃中加入30克細砂糖，用手動打蛋器打勻。
- 邊攪拌邊倒入50毫升玉米油和50毫升牛奶，繼續攪拌均勻。
製作蛋白霜：
- 將蛋白打至粗泡狀，可以適量加入幾滴檸檬汁或白醋以穩定蛋白。
- 繼續打發蛋白，直至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白霜能形成直立尖角。
混合麵糊：
- 將低筋麵粉90克過篩後加入蛋黃糊中，用切拌或翻拌的手法攪拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊起筋。
- 取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，用同樣的手法混合均勻。
- 將混合好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續用切拌或翻拌的手法混合均勻。
倒入模具並撒配料：
- 將混合好的麵糊倒入已鋪好油紙的模具中，輕輕震出大氣泡。
- 可以在麵糊表面撒上適量的葡萄乾或其他喜歡的配料。
預熱烤箱並烘烤：
- 將烤箱預熱至上下火150度，預熱時間約為10分鍾。
- 將模具放入預熱好的烤箱中，烘烤40分鍾。
出爐與冷卻：
- 烘烤結束後，將蛋糕從烤箱中取出，輕輕震出底部熱氣。
- 將蛋糕倒扣在冷卻架上，待完全冷卻後脫模。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的烤箱烤蛋糕了。
Ⅲ 烤箱做蛋糕的做法大全是什麼
烤箱做蛋糕的做法主要包括以下步驟和材料：
一、所需材料 低筋麵粉：約100克。 雞蛋：2顆。 牛奶：適量。 糖粉：50克。 可選材料：奶油芝士、餅乾等，用於增加口感和風味。
二、製作步驟1. 准備材料：將奶油放在常溫環境下軟化，用打蛋器攪拌至細膩。2. 加入糖粉：繼續用打蛋器攪拌，同時加入適量的糖粉。3. 加入牛奶和雞蛋：將牛奶和雞蛋分別加入攪拌好的奶油中，攪拌至均勻。4. 加入麵粉：將低筋麵粉篩入攪拌好的液體中，繼續攪拌至成均勻的糊狀。5. 倒入模具：將攪拌好的糊狀液體倒入模具中，如果沒有模具，可用一些小的耐高溫容器代替。6. 預熱烤箱：將烤箱設定在160度，預熱約5分鍾。7. 烘烤蛋糕：將模具放入預熱好的烤箱中，烤約2530分鍾，具體時間可根據蛋糕大小和烤箱功率調整。8. 冷卻食用：關閉烤箱，拿出蛋糕，等待其冷卻後再食用。
注意事項： 做蛋糕時，一般只需打開烤箱的上下管加熱即可，無需打開熱風循環，以免蛋糕變得過硬。 烘烤時間可根據實際情況調整，但原則上建議將溫度設定在適合的范圍，並把時間控制在25分鍾左右，以保證蛋糕的口感。
Ⅳ 烤箱做蛋糕的家庭做法 做蛋糕的方法
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10、烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鍾。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）。
Ⅳ 烤箱做蛋糕的做法
烤箱做水果蛋糕的做法如下：
准備材料：低筋麵粉、奶油、糖粉、鹽、雞蛋、牛奶，還有桔皮蜜餞、蘭姆酒和檸檬屑這些讓蛋糕更美味的「小秘密」哦！
拌水果材料：先把桔皮蜜餞、蘭姆酒和檸檬屑這些水果材料放到一起，給它們來個「小小聚會」，拌勻備用。
打發奶油麵粉：低筋麵粉過篩後，加入奶油，用打蛋器不停地拌打，直到它們變得體積膨大，顏色也泛白，就像一朵朵小白雲。
加入糖粉和鹽：把糖粉和鹽也加進來，繼續拌打，直到沒有顆粒，變得細膩順滑。
加雞蛋和牛奶：雞蛋要分次加入哦，每次都要拌勻了再加下一次。然後，牛奶也要分次加入，同樣拌勻。
加入水果材料：最後，把之前准備好的水果材料也加進來，一起拌勻。
裝模烤制：把拌勻的蛋糕糊裝進模具里，放入烤箱。烤箱預熱到170℃，然後烤約30分鍾。等啊等，香噴噴的蛋糕就出爐啦！
記得哦，烤的時候要注意觀察，別烤糊了。祝你做出美味的水果蛋糕！
Ⅵ 白雲蛋糕卷怎麼做好吃
蛋糕卷——藍天白雲卷的做法步驟
1. 玉米油，牛奶，砂糖倒入盆中攪拌，充分乳化。
2. 篩入低筋麵粉
3. 攪拌均勻後加入蛋黃
4. 挖兩小勺攪拌好的蛋黃糊作為白雲部分的蛋黃糊
5. 剩下的蛋黃糊加入3-4滴天空藍色素
6. 因為有蛋黃的黃色，所以現在看起來有點發綠，加上蛋白後顏色就好看了。
7. 蛋白分三次加入砂糖打發，打到濕性狀態即可以拉出彎彎的勾時即可
8. 挖兩勺蛋白糊放入蛋黃糊中，攪拌均勻。
9. 用裱花袋裝入攪拌好的白雲糊，剪小口。
10. 在烤盤上擠出不規則的白雲形狀，送入180度烤箱，烤2分鍾定型。
11. 剩餘蛋白與其他蛋黃糊十字拌勻也裝入裱花袋
12. 將已烤好的白雲塊外圍勾一圈藍線條後，將全部藍色蛋黃糊全部倒入，輕輕磕碰幾下，震破表面大氣泡即可。
13. 180度，18分鍾
14. 出爐後倒扣，晾涼後抹上打發的奶油，用油紙捲起放入冰箱冷藏30分鍾
15. 切塊
16. 用油紙包好
17. 裝盒
Ⅶ 怎麼用烤箱做蛋糕才既簡單又好吃
烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：雞蛋5個、低筋麵粉90g、白砂糖90g（依照個人口味添加）、食用油50g、純牛奶50g。
方法：
1.首先需要准備各種材料，一定要買一個電動打蛋器，最好有量杯等器具，如果沒有準備也是可以的;
