A. 低筋麵粉怎麼做蛋糕,除了牛奶
家庭版自製蛋糕用低筋麵粉
食纖早塌材用量
家用普通麵粉300克。
做法步驟
家裡做麵食用的普通麵粉，會有一定的筋性，用了兩種方法降低了麵粉的筋性，達到低筋麵粉的效果；
第一種方法：
是採用蒸的方法，將適量的麵粉放入盤里蓋保鮮膜，在保鮮膜表面扎幾個小孔透氣，水開上鍋蒸二十分鍾，高溫可以使麵粉失去筋性，從而達到低筋麵粉的效果。
蒸好的麵粉是結成了塊狀，這時候我們用叉子或勺子將其碾碎，然後過篩。
篩出細膩的麵粉，顆粒狀的我們繼續碾碎過篩，直至全部篩完。
第二種方法：
是用烤箱烘烤的方法，烤箱預熱110°度，將麵粉放入烤盤鋪平，烘烤25分毀圓鍾，拿出晾涼，同上面方法過篩備用。
做好的成品，放到容器里備用，做蛋糕做餅干，再睜滑也不發愁去買低筋麵粉了。
這是我用自製的低筋麵粉做的蜂蜜小蛋糕，一樣松軟香甜，內部組織蓬鬆軒軟。
小貼士
蒸的時候要注意保鮮膜氣孔不要太大，防止水蒸汽浸濕麵粉。
B. 電飯煲自製蛋糕的做法大全
電飯煲自製蛋糕的幾種做法如下：
1. 原味奶油蛋糕 所需材料：低筋麵粉150g、雞蛋3個、白糖90g、黃油60g、牛奶50ml。 步驟： 將黃油隔水加熱融化，加入牛奶攪拌均勻備用。 將雞蛋和白糖打散，篩入麵粉拌勻。 倒入融化的牛油液拌勻成蛋糕糊。 電飯煲內膽抹油，倒入蛋糕糊，用「保溫」功能烘烤40分鍾。 取出蛋糕，待冷卻後即可食用。
2. 香蕉巧克力蛋糕 所需材料：低筋麵粉150g、雞蛋3個、白糖100g、黃油60g、巧克力50g、香蕉1個、牛奶50ml。 步驟： 將黃油隔水加熱融化，加入牛奶攪拌均勻備用。 將雞蛋和白糖打散，篩入麵粉拌勻。 磨碎巧克力，切小塊香蕉。 倒入融化的牛油液，加入巧克力末和香蕉塊拌勻。 電飯煲內膽抹油，倒入蛋糕糊，用「保溫」功能烘烤40分鍾。 取出蛋糕，待冷卻後即可食用。
3. 芝士松糕蛋糕 所需材料：低筋麵粉150g、雞蛋3個、白糖80g、黃油60g、牛奶50ml、芝士塊70g。 步驟： 將黃油隔水加熱融化，加入牛奶攪拌均勻備用。 將雞蛋和白糖打散，篩入麵粉拌勻。 磨碎芝士塊，倒入蛋糕糊中拌勻。 倒入融化的牛油液拌勻。 電飯煲內膽抹油，倒入蛋糕糊，用「保溫」功能烘烤40分鍾。 取出蛋糕，待冷卻後即可食用。
注意事項：以上做法中的材料量可根據個人喜好進行調整，也可在蛋糕中加入其他水果或調料以增加風味。