❶ 做蛋糕四個雞蛋要放麵粉多少
做蛋糕四個雞蛋要放麵粉72克。
准備材料：雞蛋4個、低筋麵粉72克、細砂糖64克（40克用於打發蛋白，24克加入蛋黃里）、純牛奶50ml、色拉油50ml。
工具：調料盆、篩子、打蛋器。
第一步：將准備好的雞蛋蛋白蛋黃分離放置調料盆備用。
❷ 怎麼用烤箱做蛋糕才既簡單又好吃
烤箱烤蛋糕做法如下：
材料：雞蛋5個、低筋麵粉90g、白砂糖90g（依照個人口味添加）、食用油50g、純牛奶50g。
方法：
1.首先需要准備各種材料，一定要買一個電動打蛋器，最好有量杯等器具，如果沒有準備也是可以的;
❸ 做蛋糕四個雞蛋要放麵粉多少
為了製作一款蛋糕，您需要准備四個雞蛋、72克低筋麵粉、64克細砂糖（其中40克用於打發蛋白，24克加入蛋黃中）、50毫升純牛奶和50毫升色拉油。您還需要准備一個調料盆、一個篩子和一個打蛋器。
以下是製作步驟：
1. 首先，將四個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，分別放入兩個調料盆中備用。
2. 接下來，將72克低筋麵粉過篩後篩入裝有蛋黃的調料盆中。
3. 然後，將蛋白放入另一個調料盆中，加入40克細砂糖，用打蛋器攪拌至蛋白呈現出短小直立的尖角狀，表示已經打發好。
4. 隨後，將30克細砂糖加入裝有蛋黃的調料盆中，用打蛋器輕輕打散。
5. 接著，向蛋黃糊中加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。
6. 然後，再次向調料盆中加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌至均勻。
7. 現在，將打發好的1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
8. 然後，將蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白中，繼續翻拌至蛋白和蛋黃糊充分混合。
9. 提前將烤箱預熱10分鍾。
10. 將混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼模具中。
11. 將蛋糕糊放入預熱好的烤箱中，烘烤40分鍾。
12. 烘烤完成後，立即將蛋糕取出，待冷卻後脫模即可。
按照以上步驟，您就可以製作出美味的蛋糕了。
❹ 做蛋糕蛋和麵粉的比例是多少
蛋糕低筋麵粉250克。雞蛋4-5個。200克糖。20克蛋糕油(市場可以買到。或去蛋糕店買點)。牛奶少許。
首先把雞蛋分為蛋黃和蛋白。先用攪拌器攪拌蛋白使其起氣泡完全沒有流動的液態。再加上糖攪拌。等糖化得差不多的時候就加上過篩的蛋黃牛奶(不加牛奶也可以加上少許濃縮果汁)麵粉和蛋糕油攪拌。(最好按順序。因為蛋白遇到別的液態很難發起來。一定要注意)
攪拌至原料變成白色粘稠狀，而且有滑手感覺就可以倒進蛋糕摸(蛋糕摸裡面放一層紙，防止熟後貼底難拿出來)，
放入預熱200度的烤箱中烤5分鍾，然後烤箱溫度調至160度烤15分鍾。最後用一根小簽插到蛋糕中部取出小簽。蛋糕不粘簽就可以拿出來等冷卻後就可以慢慢品嘗了。
(4)烤箱做蛋糕四個雞蛋加多少麵粉擴展閱讀
第一個方子
材料:麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個,
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻,
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵,不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克,麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以,
1,麵粉篩三,四次
2,雞蛋的蛋黃,蛋清分開
3,蛋清里放少許鹽(有助於打發)
4,打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5,取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6,剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7,把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8,把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7
9,現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻
10,把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去
11,蓋上蓋子,按下煮飯
12,很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。
❺ 四個雞蛋做蛋糕需要多少麵粉
蛋糕是一種民間常吃的食物，尤其在生日的時候，蛋糕是必不可少的，所以蛋糕店別看平時沒有多少人光顧，實際上只是做生日蛋糕也是可以生存下去的，畢竟中國人這么多，每天都有很多人過生日，蛋糕的銷量自然不用愁。其實蛋糕也是可以在家自己做的，那麼，四個雞蛋做蛋糕需要多少麵粉?
就得取決於你做的是什麼蛋糕。1.如果你做的是瑞士蛋糕，放低筋麵粉80克就足夠了，還需要細砂糖80克，玉米油50克，泡打粉二分之一勺，牛奶50克，鮮奶油100克。
2.你做普通的蛋糕的話，100克也是可以的，或許加一些蜂蜜味道會更加美味。
3.有的美味蛋糕不需要放四個雞蛋，其實兩三個也就夠了，或者不放。例如木莓芝士蛋糕，需要消化餅干80克，黃油50克，奶油乳酪200克，酸奶油100克，細砂糖70克，朗姆酒5毫升，牛奶50毫升，吉利丁片10克，木莓汁50毫克，鮮奶油100毫升，木莓60克。根本不需要放雞蛋!
蛋糕製作方法：
主料：雞蛋150克， 低粉50克 ，玉米油24克 ，牛奶24克 ，細砂糖(蛋白用)36克 細砂糖(蛋黃用)18克。
輔料 ： 淡奶油約400克 。白砂糖約50克 。大杏仁若干。白蘭地適量 。黑加侖適量、
鮮奶油蛋糕的做法步驟
1. 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
2. 蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。
3. 蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
4. 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
5. 加入牛奶攪拌均勻。
6. 篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
7. 盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
8. 再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。
9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。
10. 烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣。
冷卻脫模
11. 如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干。
12. 用蛋糕刀片成三片。
13. 杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。
14. 黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右。
15. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。
16. 在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。
17. 黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中。
18. 蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油。
19. 再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。
20. 放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。
21. 先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。
22. 最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。