㈠ 橙子蒸蛋糕的方法
橙子蒸蛋糕的製作方法如下：
一、准備食材 雞蛋3個 白糖4兩 橙子半個 低筋麵粉90克 玉米油20克
二、製作步驟1. 打發雞蛋和白糖： 將三個雞蛋打入一個干凈的大容器中。 加入4兩白糖，用打蛋器高速打發，直至雞蛋體積膨脹，顏色變淺，且提起打蛋器時蛋液能形成穩定的彎鉤狀。
加入油和麵粉：
- 在打發好的雞蛋中加入20克玉米油，輕輕攪拌均勻。
- 篩入90克低筋麵粉，用切拌或翻拌的手法輕柔地混合均勻，避免消泡。
- 擠入少許新鮮橙汁，增加風味，繼續拌勻。
准備蒸制：
- 將半個橙子切成薄片，用於裝飾蛋糕表面。
- 在蒸碗中鋪上一層橙子片，然後倒入麵糊。
- 蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔以便透氣。
蒸制蛋糕：
- 將蒸碗放入已經燒開水的蒸鍋中，大火蒸約半小時。
- 蒸好後，關火燜幾分鍾再取出，以防止蛋糕突然遇冷回縮。
三、完成與裝飾 取出蒸好的蛋糕，揭開保鮮膜。 可以根據個人喜好在蛋糕表面再裝飾一些橙子片或撒上少量糖粉增加美感。 切片享用即可。
注意事項： 打發雞蛋時要確保容器干凈無水無油，以免影響打發效果。 蒸制時間可能因火力大小和蒸鍋密封性而有所不同，請根據實際情況適當調整。