A. 棗泥蛋糕的做法和配方
棗泥蛋糕是一種口感香甜、棗香濃郁的美食，深受許多人喜愛。用清水浸泡一段時間，直到紅棗變軟。這一步有助於後續的煮制和去皮。
煮制紅棗：將浸泡好的紅棗放入鍋中，加入適量的水，大火煮開後轉小火慢慢煮，直到紅棗變得非常軟爛。如果希望棗泥更甜一些，可以在煮的過程中加入適量的白砂糖。
製作棗泥：將煮好的紅棗撈出，用篩網或勺子背擠壓，去除棗皮和棗核，得到純凈的棗泥。也可以使用攪拌機或食物處理器來攪拌成泥，但要注意不要過度攪拌，以免影響口感。
蛋糕製作
材料：雞蛋、低筋麵粉、玉米油（或黃油）、細砂糖（或紅糖）、泡打粉（可選）、牛奶（或水）、檸檬汁（用於蛋清打發）、鹽（可選）
步驟
分離蛋清蛋黃：將雞蛋打入兩個無油無水的干凈容器中，分別分離出蛋清和蛋黃。
打發蛋清：在蛋清中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打發至粗泡狀態，然後分三次加入細砂糖（或紅糖），繼續高速打發至硬性發泡，即提起打蛋器時能拉出直立的小尖角。
製作蛋黃糊：在蛋黃中加入玉米油（或融化的黃油）、牛奶（或水）和鹽（如果使用），用打蛋器攪拌均勻。然後將低筋麵粉過篩入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，直至沒有乾粉。
混合麵糊：先取1/3的蛋清放入蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻。然後將翻拌好的麵糊全部倒入剩餘的蛋清中，繼續用刮刀快速而輕柔地翻拌均勻，直至麵糊呈現出細膩且有光澤的狀態。
加入棗泥：將製作好的棗泥倒入麵糊中，用刮刀再次輕輕翻拌均勻，使棗泥與麵糊充分融合。
烘焙蛋糕：將烤箱預熱到適當的溫度（一般為170℃-180℃）。在烤模具底部鋪上油紙，將麵糊倒入模具中，輕震幾下以排出大氣泡。然後放入預熱好的烤箱中烘烤25-30分鍾（具體時間根據自家烤箱調整），直到蛋糕表面金黃且能用牙簽插入蛋糕中心拔出時沒有粘連物為止。出爐後讓蛋糕稍微冷卻一下再脫模切塊享用！
綜上所述，通過以上步驟就可以做出美味的棗泥蛋糕了！
B. 九款甜點
九款甜品
藍莓燕麥酸奶慕斯
做法：藍莓+酸奶+燕麥+少許檸檬汁，放入料理機中，攪打成糊糊，燕麥奶倒入鍋中加熱，攪拌均勻，倒入燕麥糊中攪拌均勻，倒入6寸蛋糕模具，冰箱冷藏過夜。
爆漿藍莓黑巧蛋糕
做法：一根香蕉壓成泥，加入燕麥片、可可粉、泡打粉，攪拌均勻，加入雞蛋、牛奶、酸奶，拌勻，倒入一半麵糊，放上香蕉片、黑巧克力，倒入剩餘麵糊，擺上藍莓，黑巧克力，烤箱180度35分鍾，出爐放上新鮮藍莓，擠些巧克力醬。
芒果酸奶慕斯
食材：代糖15g、芒果泥220g、無糖酸奶310g、牛奶105g。
做法：牛鍋+精隔木加熱拌勻，不加入溫水拌勻，加入酸奶拌勻，倒入模具冷凍20分鍾，芒果用料理機打成泥，加入芒果泥拌勻，牛奶隔水加熱至燙手，放入酸奶、芒果泥拌勻，放在定型好的白色酸奶層上，冷凍20分鍾，過篩一遍，倒在定型好的芒果慕斯層上，冷藏3小時或過夜。
南瓜栗子巴斯克蛋糕
做法：栗子去皮後煮軟爛，牛奶放入料理機中，打成菜乾泥，南瓜蒸熟加雞蛋拌勻，加入玉米澱粉，加入酸奶拌勻，過篩一遍，可將南瓜、雞蛋、玉米澱粉、酸奶一起放入料理機中打成泥，一步搞定，栗子泥放入鋪了油紙的模具中抹平，擺上栗子仁，倒入南瓜粉，烤箱210度30分鍾。
桂花芋泥蛋糕
做法：芊頭蒸熟，奶油乳酪室溫軟化壓，拌順滑，加入糖拌勻，加入桂花蜜拌勻，加入雞蛋拌勻，加紫薯粉、糖、牛奶、淡奶油攪打成泥，加入淡奶油拌勻，加入玉米澱粉拌勻，倒入模具中，放入鋪了油紙的模具中抹平，放入預熱好的烤箱，200度30分鍾，然後冷藏過夜，抹上打發的淡奶油，撒些干桂花裝飾。
抹茶蛋糕
做法：奶油乳酪室溫軟化，加入糖拌，加入抹茶粉拌勻，分2次加入雞蛋拌勻，加入淡奶油拌勻，加入玉米澱粉拌勻，過篩一遍，倒入鋪了油紙的模具中，放入空氣炸鍋中，180度15分鍾，奶油乳酪加糖打發均勻，再加淡奶油打發至不流動狀傑，抹在蛋糕胚上，再加上裝飾水果即可。
低卡藍莓慕斯
做法：奧利肉餅干確碎，加入隔水融化的黃油，放入鋪了油紙的模具中壓實，放入冰箱冷凍備用，酸奶+牛奶拌勻成慕斯糊，慕斯糊分成3份，其中一份加入50g藍莓醬，一份加入25g醬，深色慕斯糊放入模具中，冷凍15分鍾，再倒淺色，最後像原味的，冷藏過夜。
紫薯酸奶蛋糕
做法：除紫薯顆粒外，所有材料放進料理機中，攪勻成糊狀，倒一半麵糊進模具中，放入紫薯顆粒，倒入剩餘麵糊，180度45分鍾，出爐晾涼，可放冰箱冷藏過夜，裝飾酸奶、水果。
C. 棗泥蛋糕有哪些簡單的家常做法
棗泥蛋糕是一種傳統的甜點，它以紅棗為主要原料，結合了蛋糕的松軟口感和紅棗的甜香。以下是一種簡單的家常做法：
材料：
紅棗：500克
低筋麵粉：200克
雞蛋：4個
白糖：100克（根據個人口味可適量增減）
牛奶：50毫升
玉米油或其他植物油：50毫升
泡打粉：1小勺
鹽：1小撮
步驟：
准備紅棗，洗凈後去核，可以用刀劃開去核，也可以用去核器。將去核後的紅棗放入碗中，加入適量的水，浸泡30分鍾至1小時，使其軟化。
將浸泡好的紅棗放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸後轉小火煮至紅棗完全軟爛，水分蒸發，形成濃稠的棗泥狀。期間可以用勺子不斷攪拌，防止粘鍋。
棗泥製作完成後，取出放涼備用。預熱烤箱至180攝氏度。
在一個大碗中，將雞蛋打入，加入白糖，用電動打蛋器打至體積膨脹，顏色變淺，呈現出濃稠的狀態。
將牛奶和植物油混合均勻，倒入打好的雞蛋液中，繼續攪拌均勻。
篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽，用刮刀採用切拌的方式拌勻，直到麵糊無乾粉，但不要過度攪拌，以免麵糊消泡。
取一部分麵糊，與之前准備好的棗泥混合均勻，然後將混合有棗泥的麵糊倒回剩餘的麵糊中，輕輕拌勻。
將麵糊倒入已經鋪好油紙的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。
將模具放入預熱好的烤箱中，180攝氏度烤制約30-40分鍾，具體時間根據自家烤箱的實際情況進行調整。
烤制過程中，可以用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，即表示蛋糕已經烤熟。
烤好的蛋糕取出後，放在烤網上冷卻，待完全冷卻後脫模，切片享用。
注意事項：
紅棗的甜度不同，可以根據實際情況調整白糖的量。
烤制時間和溫度根據自家烤箱的實際情況進行調整。
棗泥的製作過程中要注意水分的控制，以免過於稀薄。
蛋糕糊攪拌時不要過度，以免影響蛋糕的松軟度。
以上就是一種簡單的棗泥蛋糕家常做法，不僅美味可口，而且營養豐富，適合家庭製作享用。
D. 紅糖棗泥蛋糕做法大全
紅糖棗泥蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 主料：雞蛋黃4個，紅糖20克，雞蛋清4個，紅糖60克。 輔料：低筋麵粉120克，泡打粉2克，色拉油40克，棗泥160克，核桃碎適量。
二、製作棗泥 將紅棗洗凈，擦乾水分，去核。 將紅棗放入鍋中煮至完全變軟且無水狀態。 將煮好的紅棗放入料理機中打成泥，過篩後取160克備用。
三、製作蛋黃糊 將蛋黃與20克紅糖混合，立即用打蛋器打散，防止蛋黃結塊，攪拌至細膩麵糊。 將蛋黃糊隔熱水加熱，使紅糖完全融化，顏色變淺變稠，即呈乳化狀態。 加入准備好的棗泥，混合成細膩的蛋黃糊。
四、打發蛋白 將蛋清加入23滴檸檬汁，分三次加入60克紅糖打發，直至能拉出微彎尖峰，接近乾性發泡。
五、混合麵糊 將三分之一蛋白霜加入棗泥蛋黃糊中，快速翻拌均勻。 將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，用刮刀迅速起底拌均勻。 將低筋麵粉和泡打粉混合均勻後過篩加入麵糊中，快速拌均勻。
六、加入色拉油和核桃碎 盛少量麵糊放入預先秤量好的色拉油中，用刮刀快速切拌均勻。 將蛋油糊倒入棗泥麵糊中，繼續攪拌均勻。 加入核桃碎，快速翻拌均勻。
七、烘烤 將混合好的麵糊裝入裱花袋中，擠入模具中，用刮板將表面抹平。 將模具震幾下，排出麵糊中的氣泡。 將烤箱預熱至上下火170度，將模具放入烤箱中，烘烤2025分鍾。
八、出爐 烘烤結束後，取出模具，稍微冷卻後即可脫模享用。
按照以上步驟製作的紅糖棗泥蛋糕，口感細膩，香甜可口，非常適合作為下午茶或甜點享用。
E. 栗子蛋糕的做法有哪些呢
栗子蛋糕是一種結合了香甜栗子和綿密蛋糕的美味甜點，常見做法包括經典的栗子泥奶油蛋糕、日式蒙布朗等。以下是幾種不同的做法，供你參考：
1. 經典栗子奶油蛋糕
材料：
蛋糕體：低筋麵粉100g、雞蛋3個、細砂糖80g、黃油30g（或植物油）、牛奶30ml
栗子奶油：熟栗子仁200g、淡奶油200ml、糖粉30g、黃油50g（可選）
裝飾：糖漬栗子、可可粉、薄荷葉
做法：
1. 蛋糕體：
雞蛋加糖隔溫水打發至蓬鬆，篩入低粉翻拌均勻，加入融化的黃油和牛奶混合。
倒入模具，170℃烤25分鍾，冷卻後切片備用。
2. 栗子奶油：
熟栗子壓成泥，過篩（或料理機打細），加入軟化的黃油和糖粉拌勻。
淡奶油打發至8分發，分次拌入栗子泥中，製成順滑奶油。
3. 組裝：
一層蛋糕胚+一層栗子奶油，重復2~3層，表面用裱花袋擠花，裝飾栗子和可可粉。
2. 日式蒙布朗蛋糕
材料：
塔底：消化餅干80g、黃油40g
夾心：淡奶油150ml、糖15g、香草精少許
栗子頂：栗子泥250g、淡奶油50ml、朗姆酒5ml（可選）
做法：
1. 塔底：餅干壓碎拌融化的黃油，壓入模具冷藏定型。
2. 夾心：淡奶油加糖和香草精打發，填入塔底。
3. 栗子頂：栗子泥加淡奶油和朗姆酒調至柔軟，裝入蒙布朗裱花嘴，螺旋擠在奶油上，頂部放糖漬栗子。
3. 簡易栗子戚風蛋糕
材料：
栗子泥150g、雞蛋4個、低粉80g、糖60g、牛奶50ml、油40ml
做法：
1. 蛋黃加栗子泥、牛奶、油拌勻，篩入低粉。
2. 蛋白加糖打發至硬性發泡，分次拌入蛋黃糊。
3. 倒入模具，160℃烤40分鍾，倒扣冷卻後脫模。
4. 免烤栗子芝士蛋糕
材料：
奶油乳酪200g、栗子泥150g、淡奶油200ml、糖50g、吉利丁片10g、餅干底（同蒙布朗）
做法：
1. 奶油乳酪軟化後加栗子泥和糖打發。
2. 吉利丁泡軟後加熱融化，拌入乳酪糊。
3. 淡奶油打發後混合，倒入餅干底模具，冷藏4小時以上。
小貼士：
栗子泥：可用市售無糖栗子泥，或自製（熟栗子+牛奶+糖攪打）。
裝飾：擠栗子奶油時用蒙布朗花嘴（細孔），效果更傳統。
口感：喜歡顆粒感可保留部分栗子碎，追求細膩則需過篩。
根據口味調整甜度，搭配紅茶或咖啡更美味哦！ 😊
F. 自製棗泥蛋糕的做法
自製棗泥蛋糕的做法如下：
一、准備材料
- 牛奶
- 雞蛋8隻
- 紅棗50克
- 紅糖200克
- 低筋麵粉170克
- 色拉油200克
- 泡打粉5克
二、製作步驟
紅棗處理：
- 紅棗提前去核，加入小量水中火熬煮，煮至成有點粘糊狀即可，製成紅棗泥備用。
紅糖牛奶液：
- 牛奶加入紅糖，把紅糖水過篩至無顆粒，用手動蛋抽攪拌至糖溶化。
雞蛋混合：
- 依次加入雞蛋攪拌均勻，再加入色拉油拌勻。
麵粉混合：
- 篩入低筋麵粉和泡打粉，翻拌至順滑無顆粒。注意手法要輕柔，避免麵糊起筋。
加入紅棗泥：
- 將之前煮好的紅棗泥加入麵糊中，拌勻。
倒入烤盤：
- 黃金烤盤墊上油紙，將拌勻的麵糊倒入盤里，輕震幾下，排出麵糊中的空氣。
烘烤：
- 烤箱提前預熱至上下火160度，將烤盤放入烤箱中，烘烤30分鍾。
出爐與切塊：
- 出爐後，脫模放涼。待蛋糕完全冷卻後，再切塊食用。
三、注意事項
- 紅棗泥的粘稠度要適中，過稀或過稠都會影響蛋糕的口感。
- 攪拌麵糊時，要注意手法和力度，避免麵糊起筋。
- 烘烤時間和溫度可能因烤箱品牌和型號而異，請根據實際情況進行調整。