❶ 蒸雞蛋糕需要多長時間
蒸雞蛋糕需要五分鍾。具體步驟如下：
雞蛋羹的配料：雞蛋、鹽、生抽、香油等適量，香蔥、香菜。
1、雞蛋與水1:1.5比例搭配，放入適量鹽，用涼開水攪拌均勻，把氣泡撈凈。
(1)茄子蒸雞蛋糕的做法大全擴展閱讀：
雞蛋羹的小竅門：
1、注意蛋和水的比例，一般是1:1.5的量。
2、水一定要用涼開水，水溫在40度左右，不要太涼或者太熱。
3、水和雞蛋要攪拌均勻，攪拌到蛋液表面出現細膩的泡沫，並用小勺子撈出。
4、要水開後放入蒸屜中。
5、選擇蒸雞蛋羹的容器很重要，盡量選擇受熱均勻的盛器。
6、注意蒸雞蛋羹的火候，一般開鍋後5分鍾左右即可出鍋。
❷ 蒸鍋可以做什麼食物 蒸鍋食譜大全
蒸鍋的用途廣泛，可以蒸很多好吃的，如：
麵食：包子、饅頭、花捲、米糕、蒸蛋糕等。
葷菜：粉蒸肉、梅菜扣肉、東坡肘子、珍珠丸子、清蒸魚、清蒸雞、蒸蛋羹等。
素菜：素蒸南瓜、絲瓜、土豆、茄子、紅薯、玉米、芋兒等。
蒸鍋可以製作各種美食，不僅限於麵食，葷菜和素菜都能通過蒸的方式烹飪，保留食材的原汁原味，同時還能保證食物的營養。
蒸蛋糕的做法：准備雞蛋三個、麵粉150克、牛奶100毫升、酵母粉1克、白糖10克。將蛋清蛋黃分離，蛋黃打散後加入牛奶攪拌均勻。再倒入麵粉和酵母粉，繼續攪拌均勻，用打蛋器將蛋清打發至奶油狀，分次加入白糖，打至尖狀。將蛋黃糊倒入奶油中，上下攪拌均勻。蒸鍋加水燒開，將蛋糕糊放入，蓋上大盤子和鍋蓋蒸30分鍾，關火燜10分鍾。
蒸饅頭的做法：麵粉1000克、發酵粉10克、白糖20克、小蘇打10克。將發酵粉、白糖加入溫水中攪拌溶解，待水面上產生泡沫。將激活的酵母水分加入麵粉中，邊加邊攪拌至絮狀，揉成光滑的面團，發酵約一小時。面板撒乾麵粉，將發酵好的面團取出，揉入小蘇打，揉成圓饅頭，靜置20分鍾進行二次發酵。蒸鍋加水燒開，放入饅頭，蒸15分鍾，燜5分鍾。
南瓜米糕的做法：南瓜200克、牛奶200克、麵粉200克、木薯澱粉100克、酵母2.5克、白糖80克、玉米油25克。將南瓜切片，放入蒸鍋蒸熟，取出放入盆中加入白糖，攪勻成南瓜泥。倒入牛奶拌勻，約35度時放入酵母，再放入麵粉、木薯澱粉、玉米油，攪勻成稠麵糊。蓋上保鮮膜或蓋子，放在溫暖處發酵至兩倍大，約1小時。麵糊發酵成兩倍大後，攪勻排氣，模具刷油，倒入麵糊，震出大氣泡，二次發酵約10~20分鍾，蒸約35分鍾。
清蒸雞的做法：雞半隻、蒜適量、姜1小塊、蔥3根、香菜適量、食用油適量、鹽2勺、生抽2勺、料酒適量、胡椒粉少許。雞清理干凈，用鹽、生抽、料酒腌制一個小時。蒸鍋水燒開後，放入雞蒸18分鍾，蒜末炒香，加入生抽、料酒、胡椒粉和清水煮開，加入蔥和香菜拌勻，蒸好的雞切塊，用西紅柿裝飾。
❸ 雞蛋糕蒸多久能熟
蒸15分鍾即可。
雞蛋糕的做法：雞蛋250g、麵粉150g、白糖180g。
1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。