❶ 市場上加蛋糕油雞蛋糕賣五六塊一斤的怎麼做
雞蛋糕的做法 ：
1 准備糖粉和雞蛋，先打雞蛋，再把糖粉加入蛋液中開始打。
拓展資料
雞蛋糕是一種食物，製作原料有雞蛋、食鹽等。雞蛋糕有兩種以上詞義。
一是以雞蛋為主要原料做成的一種家常菜，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧。
二是指貴州遵義地區的一種點心，最為正宗，已有百年歷史，以鮮雞蛋、白糖、香油精、麵粉為主要原料，精製烘烤而成，金黃油亮，質優味美，指壓起窩，指放復平，不腥不膩，酥軟可口。
❷ 做什麼餅干或者麵包用雞蛋最多
做雞蛋糕，雞蛋卷，蛋黃酥，奶黃包，蛋撻，蛋黃派，這些都是用雞蛋是多的點心。
❸ 老式蛋糕配方一斤面一斤蛋一斤糖
老式蛋糕的配方及製作要點如下：
配方： 麵粉：一斤 雞蛋：一斤 糖：一斤
製作要點：1. 打發雞蛋和糖：將雞蛋打入大碗中，一次性加入全部細砂糖。將打蛋盆置於裝有溫水的鍋上，用高速打蛋器打發約五分鍾，直至蛋液膨脹，顏色變為淡淡的乳黃色。然後，低速攪打至蛋液非常細膩，提起打蛋器後流下的蛋液有紋路，幾秒鍾後消失，打蛋頭上能有23厘米的蛋液不滴落，這表明已經打發完成。2. 加入麵粉和油：在打發好的蛋液中，加入低筋麵粉和適量的玉米油，用打蛋器低速攪勻。3. 烘烤：將麵糊倒入模具中，輕輕震出大氣泡。然後，將模具放入預熱至190度的烤箱中，中層烤約20分鍾。具體烘烤時間可能需要根據實際情況進行調整，以避免蛋糕烤焦或未烤熟。4. 冷卻與脫模：蛋糕出爐後，倒扣在冷卻架上，待其自然冷卻後即可脫模。此時的老式蛋糕口感松軟、香甜可口，充滿了兒時的回憶和溫暖。
注意事項： 製作過程中要確保所有材料都是新鮮的，特別是雞蛋和麵粉。 打發雞蛋和糖是關鍵步驟，需要耐心和細心操作。 烘烤時間和溫度要根據實際情況進行調整，以保證蛋糕的口感和外觀。
❹ 做烘焙 用木糖醇代替砂糖 用量等量可以嗎
如果糖只是用來增加甜味的，可以替換。但如果有其他作用的情況下，換成木糖醇效果就不一樣了。不是做不成，但會有所不同。
比如麵包麵皮里的糖，如果換成木糖醇，會容易干；蛋清加糖打發，換木糖醇會比較難打發；糖有時是上色用的，漂亮的叫焦糖色，換了不一樣了。糖有提供甜味，穩定氣泡，上色，保持濕潤度作用。糖醇一般只能提供甜味，不具備其他作用。
木糖醇的應用：
根據我國《食品添加劑使用衛生標准》（GB2760-1996）中規定：木糖醇可代替糖按正常生產需要用於糖果、糕點、飲料。在標簽上說明適用糖尿病人食用。
實際生產中，木糖醇可作為甜味劑、濕潤劑使用。用於食品的參考用量為：巧克力，43%；口香糖，64%；果醬、果凍，40%；調味番茄醬，50%。木糖醇還可用於煉乳、太妃糖、軟糖等。用於糕點時，不產生褐變。
製作需要有褐變的糕點時，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生長和發酵活性，故不宜用於發酵食品。
以上內容參考：網路-木糖醇
❺ 市場上加蛋糕油雞蛋糕賣五六塊一斤的怎麼做
原料：
雞蛋2個，低筋麵粉130克，糖130克,
泡打粉1克，花生油28克，蜂蜜20克，檸檬汁。
准備工作：
1.
低筋麵粉和泡打粉混合過篩，越細越好。
2.
將模具內壁刷油，方便脫模。
過程：
1.將雞蛋打入盆中，加入少許檸檬汁，倒入糖，隔熱水，用電動打蛋器高速打，此時用打蛋頭可以畫「8」字，但是不會輕易消失。
2.倒入蜂蜜，花生油，繼續攪拌，這樣能避免消泡。
3.篩入粉類，倒入油，用打蛋器打繼續低速攪勻成稠滑狀。
4.裝入裱花袋中，擠入模具中，大約八分滿。
5.烤箱190度提前預熱，中下層，10分鍾左右（根據麵糊多少而定），均勻上色即可，也可以加入芝麻進行裝飾。
完成後的狀態：
內部松軟，也不回彈。
烘焙提示：
1.
雞蛋和麵粉的量是一樣的，糖的量如果怕太甜，可以減少1/3。
2.
打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來．然後，再加麵粉，這樣，蛋糕會達到最大膨發。
3.
雞蛋要打發到完全膨發，體積增加五六倍，蛋糊濃稠。
4.
此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌，混合麵粉和油如果攪拌不充分，烘焙出來的組織孔洞會比較大。