A. 怎麼做芒果蛋糕好吃
主料
低筋麵粉100克
芒果泥250克
輔料
全蛋2個
糖20克
橄欖油10克
芒果蛋糕的做法步驟
8
烤好的芒果蛋糕。
小貼士
（1）芒果本身就很甜了，不太喜歡甜的朋友糖也可以不加，直接享受芒果的自然香甜。
（2）建議烤出後一天內吃掉，因為有大量的新鮮芒果，容易壞。
這個芒果蛋糕既不是芒果戚風蛋糕，也不是芒果海綿蛋糕，而是用了很多芒果的芒果水果蛋糕。非常簡單，不需要打奶油，不需要打蛋，你要做的就是攪拌。芒果蛋糕含糖量很低，沒有奶油，沒有黃油，只有很少的橄欖油，算得上一款低脂的水果蛋糕。要是你也在減肥的話，作為早點真的是很不錯哦。口感有慕斯的細膩，爽滑，只是沒有奶香，小朋友也吃了一小塊兒。
B. 芒果蛋糕最簡單的做法
芒果蛋糕最簡單的做法如下：
一、准備原料
- 主要材料：雞蛋、牛奶、芒果醬（或新鮮芒果打成泥）、低筋麵粉（低粉）、白糖、油。
- 輔助材料：澱粉（可選，用於增加蛋糕的細膩口感）、檸檬汁（用於去腥和增加蛋糕的清新口感）。
二、製作步驟
分離蛋黃蛋白：
- 將雞蛋的蛋黃和蛋白分別打入兩個無油無水的干凈盆中，確保沒有混入水分或油脂。
調制蛋黃糊：
- 在蛋黃中加入適量的油和牛奶，用打蛋器攪拌均勻。
- 將芒果去皮後放入破壁機中打成泥，取100克芒果泥加入蛋黃糊中，繼續攪拌均勻。
- 篩入低筋麵粉（可加入少量澱粉），用切拌的方式攪拌均勻，避免產生麵筋。
打發蛋白：
- 在蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入白糖，用電動打蛋器打發至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白霜能形成直立的尖角。
混合蛋黃糊和蛋白霜：
- 取三分之一打發好的蛋白霜放入蛋黃糊中，用切拌的方式攪拌均勻。
- 將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用切拌的方式攪拌均勻。
烘烤：
- 將混合好的麵糊倒入模具中，輕輕震出氣泡。
- 將模具放入預熱至180度的烤箱中，烘烤10分鍾後轉130度繼續烘烤35分鍾左右（具體時間根據各家烤箱溫度自行調整）。
出爐與冷卻：
- 烘烤結束後，將蛋糕從烤箱中取出，放在烤網上冷卻。
- 冷卻後即可脫模，切塊享用。
三、注意事項
- 烤箱溫度和時間需根據自家烤箱的實際情況進行調整。
- 切拌時動作要輕柔且迅速，避免蛋白霜消泡。
- 芒果泥的甜度可根據個人口味進行調整，若使用芒果醬則需適當減少白糖的用量。
C. 六寸芒果慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
1. 餅底
- 消化餅干（或奧利奧餅干）：80g
- 黃油：40g
2. 慕斯糊
- 去核芒果：250g+50g
- 牛奶：15g+60g
- 吉利丁片：3片（15g）
- 細砂糖：40g
- 淡奶油：200g
3. 鏡面果膠
- 吉利丁片：1片（5g）
- 溫水：50g
- 果泥：2勺
芒果慕斯蛋糕的做法
1. 准備一個6寸的活底圓形蛋糕模具，底部鋪一張圓形的油紙。如果沒有油紙，可以不放，但為了更容易脫模和防止餅干底鏟碎，建議使用。
2. 製作餅底：將消化餅干（或去除夾心的奧利奧餅干）裝進保鮮袋，擀麵杖擀碎後倒入大碗中。加入融化的黃油（40g），攪拌均勻，使黃油和餅干碎充分混合。將混合物倒入模具，均勻分布在模具底部，用刮刀壓平壓緊，確保餅干底壓實。將模具放入冰箱冷藏至少30分鍾。
3. 製作慕斯糊：將芒果切成小塊，與15g牛奶一起放入料理機打成泥狀（要盡量細膩）。留2勺果泥用於製作鏡面。將3片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡軟，以去除吉利丁的腥味。將40g細砂糖倒入60g牛奶中，隔水加熱後加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁完全融化。將吉利丁牛奶液倒入芒果泥中，快速攪拌均勻。如果出現結塊，可輕微加熱使其融化。
4. 打發淡奶油至6分發，即變濃稠但仍有紋路，提起打蛋器會有滴落。將淡奶油一次性加入芒果泥中，輕輕翻拌均勻，注意不要消泡。
5. 取出冷藏的模具，先倒入一半慕斯糊，均勻分散在餅干底上。加入50g切塊的芒果果肉（從邊緣開始擺放，盡量整齊），再倒入剩餘的慕斯糊，抹平表面。輕輕震動模具，使表面平整，然後放回冰箱冷藏2小時。
6. 製作鏡面果膠：將1片吉利丁片放入50g溫水中融化，然後加入預留的2勺果泥，攪拌均勻。取出冷藏2小時的慕斯糊，倒入冷卻好的鏡面果膠，放入冰箱冷藏4小時以上，最好過夜。
7. 脫模：用電吹風在模具周圍吹一下，使邊緣松動，然後輕輕將模具取出。脫模後，可以進行裝飾，然後即可食用。
D. 芒果蛋糕的做法和配方做法
製作芒果風味蛋糕的配方如下：選用低筋麵粉100克，新鮮芒果90克，泡打粉6克，雞蛋20克，食鹽1克，白糖25克，牛奶80克，以及黃油30克。
首先，將芒果去皮取肉，與牛奶一同放入攪拌機中，攪打至均勻細膩，備用。接下來，將黃油融化成液體狀，緩緩倒入已備好的牛奶芒果液中，並充分攪拌均勻。隨後，將打散的雞蛋液逐漸加入上述混合物中，持續攪拌直至完全融合。
與此同時，將低筋麵粉、泡打粉、食鹽和白糖混合均勻，然後逐步加入到之前的液體材料中，用攪拌器輕輕拌勻，直至所有材料充分融合，形成光滑的麵糊。此時，將麵糊倒入模具中，約至模具的2/3滿即可。最後，將模具放入預熱至200度的烤箱中，置於中層位置，烘烤約15分鍾左右，直至蛋糕表面呈金黃色且完全熟透。
這樣製作出的芒果蛋糕不僅香甜可口，還帶有濃郁的芒果香氣，是家庭烘焙的不錯選擇。無論是作為早餐的點心還是下午茶的小食，都能為您的日常生活增添一份甜蜜與驚喜。