『壹』 蛋糕該怎麼做
新手該怎麼做烘焙，蛋撻和杯子蛋糕都很簡單，你們會選擇哪個
大家好呀，我是你們的小編欣然。你們在家會不會做一些烘焙，像什麼蛋糕，麵包，餅干，蛋撻之類的糕點，女生或者是小孩子應該都很喜歡吃吧。但是很多都不會做。對於有些烘焙新手來說，一些材料少，步驟簡單的方子是最佳選擇。我們前期可以做一些蛋撻，杯子蛋糕，小麵包，戚風蛋糕等簡單的小糕點。小編我剛開始做烘焙就是做的杯子蛋糕，第一次做得挺失敗的，不過後面會越來越好了。
杯子蛋糕
有很多人會說；「像這種糕點呀，甜品呀網上有很多賣的，實體店也有賣的，我們為什麼要自己做呢。」有很多人是喜歡烘焙的樂趣，也有很多人是怕外面買的不健康。而我自己是喜歡吃這些，但我又怕胖，就想著自己來做做低脂的，什麼無糖無油的都來試著做做，吃著也沒有負擔。送給朋友嘗嘗也不錯，都說我做得還可以。我給你們說說烘焙材料應該怎麼去選擇，做蛋糕可以選擇低筋麵粉，做麵包選擇高筋麵粉。還有香精，泡打粉，黃油什麼的。新手的話像什麼奶油可以用來裝飾。還有工具的話就是烤箱，電動/手動打蛋器，有料理機的話最好。(做麵包就不用手揉了！)我是很喜歡做烘焙的，我也很喜歡吃，嘻嘻
那小編今天就教姐妹們做兩個小甜點吧。首先來做一個蛋撻吧。我們先准備材料：蛋撻皮和雞蛋是蛋撻的靈魂呀，怎麼可能少呢，白砂糖和純牛奶也不能少。(如果不喜歡牛奶可換成水。)對了，還可以加煉乳哦，可以加也可以不加
蛋撻配料
首先我們將雞蛋打散，加入白砂糖45g充分攪拌均勻後倒入350毫升純牛奶攪拌成蛋撻液，然後加入煉乳攪拌均勻，將攪拌好的蛋液倒入蛋撻皮內。接下來烤箱預熱五分鍾，上下管200度烤制半個小時。簡單又美味的蛋撻就出爐啦。個人建議，出爐後一個小時之內品嘗，味道更好哦。
然後再教姐妹們一個杯子蛋糕的做法。其實自己在家烤的蛋糕好吃又衛生，這款蛋糕用料跟製作都非常簡單，軟綿綿的口感，入口即化，大人，小孩都愛不釋手。用料的話也是很簡單的，牛奶(不喜歡可以用水代替)，雞蛋5個 低粉 細砂糖(加蛋黃中) 細砂糖(加蛋白中)
女生，小孩子最愛小蛋糕的做法，准備好所有材料。.蛋黃和蛋白分離，分別放在無油無水的容器內。蛋黃中加入牛奶和糖攪拌均勻。篩入低粉攪拌均勻。接下來我們來打發蛋白，打至魚泡眼分三次加入細砂糖。然後打至濕性發泡，提起打蛋頭看到有小彎鉤即可。接下來烤箱上下火預熱160度，將蛋糕糊倒入可愛的紙杯中，放在烤盤上，中層150度，烤45~50分鍾。關火後慢慢冷卻，取出食用。一定要放冷了才會好吃，如果不著急吃可以放置冰箱冷藏一夜會更好吃哦。
大家可以試著做一做，蛋撻和杯子蛋糕是最簡單也是最快捷的。配料什麼的超市都可以買到，有些實在沒有的話就可以在網上買。我以前是經常做這些的，我記得我第一次做杯子蛋糕的時候沒有成功，蛋糕沒有發起來，我就第一次不行第二次直到成功為止。不過做麵包就沒有一次成功的，麵包對於我來說真的太難了，和面就不好去掌握，這只是個人感覺哦，可能我是手殘黨吧。好了，今天小編的分享就到這里了，喜歡我點點關注哦
『貳』 奶油小南瓜怎麼做好吃
奶油南瓜小蛋糕的做法
1.雞蛋+糖打散攪至糖溶化
2.加入牛奶和油拌均勻
3.加入南瓜泥拌均
4.篩入麵粉和泡打粉
5.上下切拌均勻
6.裝入瑪芬托，加了一個圓模
7.預熱烤箱180度，中層20分鍾出爐，奶油裝入裱花袋中
8.待瑪芬冷後用奶油在瑪芬上擠圈
9.撒上巧克力彩針和提子乾即可
10.打開一個看看，金黃誘人
『叄』 蔓越橘核桃南瓜麵包的做法
蔓越莓南瓜麵包
材料
3又1/2杯通用麵粉，1杯紅糖，2茶匙小蘇打，1茶匙發酵粉，3/4茶匙鹽，1茶匙肉桂粉，1/2茶匙丁香粉，1杯雞蛋替代品，450克蔓越莓醬，420克南瓜泥，1/3杯植物油，1湯匙橙皮，2湯匙切碎的核桃
做法
1.將烤箱預熱至175攝氏度。准備兩個8x4英寸的平底鍋，用不粘烹飪噴霧噴灑均勻，防止粘鍋，放置備用。
2.將麵粉，紅糖，小蘇打，發酵粉，鹽，肉桂粉和碎丁香放入一個大碗中攪拌均勻。擱置。
3.將雞蛋替代品，蔓越莓醬，南瓜泥，植物油和磨碎的橙皮混合在一起，將該混合物加入麵粉混合物中並攪拌直至潤濕。將面煳倒入准備好的平底鍋中。用切碎的堅果撒上每個麵包的頂部。
4.南瓜泥可以買到罐裝的，也可以自己做，做法：將烤箱預熱至180攝氏度，南瓜洗凈後，將南瓜蒂與底部切除,然後切半，將中間有籽的部分挖出，將切半的南瓜擺在烤盤上，平底部分朝下，放入烤箱烤約50-60分鍾或至軟，將烤好的南瓜拿出烤箱，放置約15分鍾稍涼後，用湯匙將南瓜肉挖出，以食物調理機攪碎成泥，放置冰箱或冷凍保存。
5.把平底鍋放在175攝氏度烘烤55至60分鍾，或直到插入中心的牙簽干凈。讓麵包冷卻10分鍾，然後從平底鍋中取出。用1/3杯的蘋果醬代替1/3杯的植物油可以使脂肪含量更低。
PS：無論你是對雞蛋過敏，還是因為你遵循素食主義飲食，抑或是為了降低膽固醇，總有各種各樣的原因讓你不得不在烘焙過程中採用雞蛋的代替物。最實用的雞蛋替代物有：市場上出售的雞蛋替代品，在烘焙曲奇、瑪芬蛋糕的過程中發揮很大的作用，它還能用於烹飪法國砂鍋菜、製作素食麵包；香蕉和蘋果醬，在製作瑪芬蛋糕、薄餅、香蕉麵包或者南瓜麵包的過程中，你可以用1/2根香蕉混合1/4杯蘋果醬來代替雞蛋。香蕉和蘋果醬能增加食材的濕潤性，但是它們不能使配料發酵，因此，製成品會缺少蓬鬆感，所以，要確保你的配方裡面是否有泡打粉或者蘇打粉來幫助配料發酵；豆腐是製作乳蛋餅、意式烘蛋以及雞蛋沙拉最佳的雞蛋替代品，並不是所有的配方都適合用豆腐來代替雞蛋，最好以配方為准；其他替代品，如果在非常緊急的情況下，你也可以用白醋、水以及普通的蘇打粉混合充當雞蛋替代品。
『肆』 一些西式甜品，蛋糕的中英文對照 越多越好
Desserts 甜品
- Ice cream 雪糕 - Sundae 聖代 - Cheese cake 芝士蛋糕
- Custard pudding 焗吉士布甸 - Fruit cake 水果蛋糕
- Chocolate cake 巧克力蛋糕- Chocolate mousse 巧克力奶油凍
- Jello 果凍 - Souffle 蛋奶酥 - Apple pie 蘋果批
- Cookies 曲奇餅- Pancakes 薄煎餅 - Pumpkin pie 南瓜派
- Key lime pie 酸橙派- Doughnut 炸圈餅 - Tiramisu 義大利芝士餅
- Clafoutis (French cherry pudding)法式車厘子布甸
- Danish pastry 丹麥糕餅 - Waffle 蛋奶格子餅
- Pecan pie 美洲山核桃批 - Apple crumble 酥皮蘋果點心
- Blueberry cobbler 脆皮藍草莓餡餅 - Coconut macaroons 蛋白椰子餅
- Rice krispies treats 米通 - Strawberry pie 草莓批
- Black forest cake 黑森林蛋糕 - Bananasplit 香蕉船