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蛋糕540g是多少寸 2025-07-09 20:32:47
蛋糕加蛋黃是什麼做的 2025-07-09 20:31:06

蛋糕540g是多少寸

發布時間: 2025-07-09 20:32:47

『壹』 540g蛋糕幾個人吃

540克蛋糕大概1磅左右,6寸的蛋糕大概1-2人食用。

『貳』 怎麼做蛋糕要什麼配料和怎麼做

天使蜜豆蛋糕採用200克蛋白、75克糖、65克奶水、100克蜜紅豆及少許檸檬汁和38克沙拉油。將奶水、檸檬汁和沙拉油攪拌均勻,加入低粉拌勻。蛋白打發後加入糖打至完全起泡,與麵糊混合。底部鋪蜜紅豆,倒入模具,以200度烤15分鍾。

蘋果蛋糕需要黃油或植物黃油80克、白糖75克、雞蛋1個、麵粉150克、中等大小蘋果3-4個、蛋糕發粉2小勺、桂皮粉2小勺。將黃油、白糖、雞蛋攪拌均勻,加入麵粉與蛋糕發粉混合的面團,輕輕撮成。蘋果去皮去核切塊,鋪在烤盒底部,面團覆蓋,撒桂皮粉,烤箱預熱至200℃,烤約30分鍾。

檸檬夾心蛋糕使用雞蛋2個、糖3大勺、粉1.5大勺、牛奶300毫升、綿白糖1大勺、水果300克。雞蛋加糖、澱粉和牛奶攪拌成稠夾心醬,晾涼備用。水果去皮去核切片,蛋糕烤好後切片,夾心醬塗抹在底片上,蓋上另一片蛋糕,撒綿白糖。

巧克力蛋糕原料包括白糖150克、雞蛋2個、麵粉150克、可可粉25克、蛋糕發粉1小勺、牛奶100毫升、廣柑皮1個、黃油175克。雞蛋加白糖打發,加入麵粉、可可粉、蛋糕發粉、牛奶攪拌成面泥,加入黃油攪拌均勻,放入烤盒,烤箱預熱至175℃,烤60分鍾。

香蕉蛋糕所需材料為紅龍酥油90g、糖粉100g、雞蛋100g、低筋麵粉140g、泡打粉7g、鮮奶油20g、新鮮香蕉80g。酥油和糖粉打至稍發,加入全蛋拌勻,最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油和香蕉攪拌均勻。烤箱預熱至180℃、160℃,烤18至20分鍾。

香蕉朱古力蛋糕材料包括香蕉2個、朱古力200g、牛油100g、雞蛋2個、砂糖60g、Rum酒1湯匙、麵粉50g、發粉1茶匙、鹽適量。將香蕉壓碎,朱古力和牛油隔水溶化,雞蛋、鹽和砂糖攪拌均勻,加入香蕉泥和Rum酒,拌勻後加入麵粉和發粉,打至起泡,倒入模型,烤30分鍾。

芝士蛋糕材料有忌廉芝士540g、栗粉120g、他他粉30g、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300g、麵粉60g、鮮奶360g、忌廉150g。芝士溶化後加入蛋黃、鮮奶和忌廉攪拌均勻,加入麵粉和栗粉、檸檬汁,蛋白加入他他粉打至起泡,慢慢加入糖打至硬,倒入7寸盆,烤40至50分鍾。

無糖蛋糕使用低筋麵粉1000g、液體麥芽糖醇1000g、雞蛋1000g、蛋白糖5g、南瓜粉100g、蛋糕油40g、清水400g、梘水5g。將雞蛋、糖、蛋白糖、梘水攪拌,加入蛋糕油,分次加水,高速攪拌至體積增加,倒入麵粉和南瓜粉拌勻,倒入模具,烤220℃底火,210℃頂火,表面金黃取出,表面刷油,脫模冷卻。

鹹蛋糕材料為瘦絞肉6兩、紅蔥頭4大匙、蛋5個、低筋麵粉3/2杯、細糖3/2杯、玻璃紙1張。紅蔥頭油炸後與絞肉同炒,加入調味料拌勻,蛋加糖打至乳白色,篩入麵粉和勻,倒入玻璃紙鋪的蒸具,中火蒸8分鍾取出,撒內餡,再蒸8分鍾,取出後試戳不沾生料即可。

『叄』 做蛋糕需要准備的東西 最好是詳細一點點的說

一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料

不同的蛋糕需要不同的東西

【戚風蛋糕】(分量:8寸圓模一個)
配料:雞蛋5個(約50克/個),低筋麵粉85克,色拉油(無味蔬菜油)40克,鮮牛奶40克,細砂糖60克(加入蛋白中),細砂糖30克(加入蛋黃中)
烘焙:170度,約1小時。

(製作6寸圓模配料的分量全部減半。但因為配方內5個雞蛋減半不容易計算,為方便計算,可將配料全部乘以0.6製作6寸圓模一個。6寸圓模的烘焙參考溫度為180度,35分鍾)

【電飯鍋蛋糕】
☆電飯鍋:功率500W;容量2.5L(僅作參考,其實關系不大)

☆材料:雞蛋3到4隻、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通麵粉(中筋、低筋都可以)

【芝士蛋糕】

材料:忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G

【芒果芝士蛋糕】

餅底材料 :
消化餅150g
牛油(溶化)60g
餡材料 :
芒果(大) 2個
蛋 1隻
忌廉芝士 250g
鮮忌廉 半杯
魚膠粉 1 1/2湯匙
糖 60g
冷開水 3湯匙 餅面裝飾 :
芒果 數片
芒果o者喱粉 半包
魚膠粉 1茶匙
滾水 半杯

『肆』 如何做蛋糕要很容易學的,步驟也具體點

天使蜜豆蛋糕
材料:蛋白200克,糖75克,奶水65克,蜜紅豆100克,檸檬汁少許,沙拉油38克,低粉80克
作法:
1. 奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻,加低粉拌勻。
2. 蛋白打發後加糖打至完全起泡,加入剛才的麵糊拌勻。
3. 模具底部鋪上蜜紅豆,裝模,200度烤15分鍾。
蘋果蛋糕
原料:黃油或植物黃油80克,白糖75克,雞蛋1個,麵粉150克,蘋果3-4個,蛋糕發粉2小勺,桂皮粉2小勺
作法:
1. 黃油切成小塊,加白糖拌勻,再加打散的雞蛋,攪拌成均勻的油蛋糖漿。
2. 麵粉與蛋糕發粉混拌均勻,摻入油蛋糖漿,用手指輕撮成面團,注意不要用力揉和。
3. 蘋果洗凈削皮去核,切成小塊。
4. 取直徑為20厘米的圓烤盒,內鋪一層烤紙或塗油以防粘,取一半面團平鋪在盒底,上放一層蘋果塊,再將另一半面團擀成同樣的圓片,蓋在上面,周邊按嚴。面上撒桂皮粉。
5. 烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層,烤30分鍾,即成蛋糕。可熱食,也可放涼後食。
檸檬夾心蛋糕
夾心餡原料:雞蛋2個,糖3大勺,麵粉1.5大勺,牛奶300毫升,綿白糖1大勺,水果300克
作法:
1. 蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
2. 雞蛋打散,與白糖、麵粉、牛奶一起加入一厚底鍋中,用溫火加熱,並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火,晾涼待用。
3. 水果去皮去核,切成薄片。
4. 蛋糕烤好後,取出晾涼,從中部橫向片切成兩片,在底片上抹一層夾心醬,最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
巧克力蛋糕
原料:白糖150克,雞蛋2個,麵粉150克,可可粉25克(約3大勺),蛋糕發粉1小勺,牛奶100毫升,廣柑皮1個,黃油或植物黃油175克
作法:
1. 雞蛋打散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2. 廣柑皮擦成細屑,與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糖漿攪拌成面泥。
3. 黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。
4. 取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘態,裝入面泥按平。
5. 烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鍾即成。
香蕉蛋糕
材料:紅龍酥油90g,糖粉100g,雞蛋100g,低筋麵粉140g,泡打粉7g,鮮奶油20g,新鮮香蕉(去皮)80g
製作流程:
1. 首先將酥油和糖粉部分打至稍發。
2. 將全蛋全部加入拌勻。
3. 最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。
4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃,約烤18至20分鍾。
香蕉朱古力蛋糕
香蕉2個,朱古力200g,牛油100g,雞蛋2個,砂糖60g,Rum酒1湯匙,麵粉50g,發粉1茶匙,鹽適量
做法:
方型模內塗上少許牛油, 並灑上少許麵粉. 焗爐預熱180℃. 香蕉去皮後用湯匙壓碎. 朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水攪溶. 雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻. 香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入麵粉和發粉, 用打蛋器打勻, 並打至起泡. 倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鍾. 可取出切塊食用.
芝士蛋糕
材料:忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G
做法:
1、芝士燉溶(可加一點鮮奶,助其快溶),再將蛋黃倒入攪勻;
2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻,再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻;
3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里,最後加入檸檬汁;
4、蛋白加入他他粉,打至起泡,即可將糖慢慢加入,繼續打至蛋白變硬;
5、預備7吋盆一隻,盆底塗一點油(便蛋糕焗好後容易取出),盤邊圍上紙(紙也塗上油,最好就是用牛油紙);
6、將所有混合物倒入盆內,置入已預熱15分鍾的焗爐內,焗40至50分鍾即成。
無糖蛋糕
材料:低筋麵粉1000g,液體麥芽糖醇1000g,雞蛋1000G,蛋白糖5g,南瓜粉100g,蛋糕油40g,清水400g,梘水5g
作工藝:
1.打蛋液:把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘水放入打漿機中,中速攪拌,完全攪勻後,放入蛋糕油,蛋糕油溶化後,糊液稍起加水,水應分幾次徐徐加入,高速攪拌,使蛋液體積增加到原體積的2~3倍。
2.調糊:蛋液打好後,將打蛋機轉速調慢,倒入麵粉和南瓜粉,切忌時間過長,以免蛋糊起筋。
3.裝模:將蛋糊入模,入模量占模體積的2/3即可。
4.烘烤:將烤盤放入爐先底火220℃烘烤,當蛋糕體積脹起後,再給頂火,溫度為210℃,關閉底火,待表面呈金黃色即取出。
5.刷油:蛋糕表面刷一薄層熟油。
6.脫模:脫模後冷卻包裝,即為成品。
鹹蛋糕
材料:瘦絞肉6兩,紅蔥頭(切片)4大匙,蛋5個,低筋麵粉3/2杯,細糖3/2杯,玻璃紙1張
調味料:鹽、味精各少許,醬油1大匙
作法:
1、紅蔥頭切片,油炸至金黃色,放進絞肉同炒,加入調味料拌勻,即為餡。
2、將蛋和糖用打蛋器打至乳白色(約20分鍾),即可篩入麵粉,和勻成麵糊。
3、玻璃紙鋪於蒸具內,倒入一半麵糊抹平,以中火蒸8分鍾取出,撒上內餡,並將剩餘麵糊倒入抹平,續蒸8分鍾,取出前以用具試戳,不沾生料即可取出。

『伍』 普通蛋糕的配料和製作步驟

天使蜜豆蛋糕

材料:蛋白兩百克,糖七十五克,奶水六十五克,蜜紅豆一百克,檸檬汁少許,沙拉油三十八克,低粉八十克作法:
1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻。

2.蛋白打發後加入糖打至完全起泡,加入剛才的麵糊拌勻。

3.磨子底部鋪上蜜紅豆,裝模,兩網路烤十五分鍾這道點心非常簡單。

蘋果蛋糕

原料:黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 麵粉150克 蘋果(中等大小) 3-4個 蛋糕發粉2小勺 桂皮粉2小勺
作法:

1、黃油切成小塊,加入白糖拌勻,再加撣散的雞蛋,攪拌成均勻的油蛋糖漿。

2、麵粉與蛋糕發粉混拌均勻,摻入油蛋糖漿,用手指輕撮成面團,注意不要用力攪轉揉和。

3、蘋果洗凈削皮去核,切成小塊。

4、取直徑為20厘米的圓烤盒,內鋪一層烤紙或塗油以防粘,取一半面團平鋪在盒底,上放一層蘋果塊,再將另一半面團,擀成同樣的圓片,蓋在上面,周邊按嚴。面上撒桂皮粉。

5、烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層,烤約30分鍾,即成蛋糕。可以趁熱吃,也可以放涼後吃。

檸檬夾心蛋糕

夾心餡原料、雞蛋 2個、糖 3大勺,粉 1.5大勺、牛奶 300毫升、綿白糖 1大勺、水果 300克

作法:

1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。

2、雞蛋撣散,與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中,用溫火加熱,並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火,晾涼待用。

3、水果削皮去核,切成薄片。

4、蛋糕烤好後,取出晾涼,從中部橫向片切成兩片,在底片上抹一層夾心醬,最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。

巧克力蛋糕

原料:白糖150克,雞蛋2個,麵粉150克,可可粉25克(約3大勺),蛋糕發粉1小勺,牛奶100毫升,廣柑皮1個,黃油或植物黃油175克
作法:

1、雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。

、廣柑皮擦成細屑,與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。

3、黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。

4、取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘,裝入面泥按平。

5、烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鍾即成。

香蕉蛋糕

材料:1.紅龍酥油90g,2.糖粉 100g,3.雞蛋 100g,4.低筋麵粉 140g,5.泡打粉7g,6.鮮奶油20g,7.新鮮香蕉(去皮) 80g

製作流程

1. 首先將酥油和糖粉部份打至稍發。

2. 將全蛋全部加入拌勻。

3. 最後加入低筋麵粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。

4. 烤箱溫度上火180℃、下火160℃,約烤18至20分鍾。

香蕉朱古力蛋糕

香蕉2個,朱古力200g,牛油100g,雞蛋2個,砂糖60g,Rum酒1湯匙,麵粉50g,發粉1茶匙,鹽適量
做法:

方型模內塗上少許牛油, 並灑上少許麵粉. 焗爐預熱180℃.

蕉去皮後用湯匙壓碎.

朱古力刨成絲和牛油拌勻, 隔熱水攪溶.

雞蛋、鹽和砂糖拌勻, 再加入(3)中再攪勻.

香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻, 倒入麵粉和發粉, 用打蛋器打勻, 並打至起泡.

倒入模型中, 表面刮平, 焗30分鍾. 可取出切塊食用.

芝士蛋糕

材料:忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5隻、蛋黃6隻、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G

做法:

1、芝士燉溶(可加一點鮮奶,助其快溶),再將蛋黃倒入攪勻;

2、將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻,再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻;

3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃里,最後加入檸檬汁;

4、蛋白加入他他粉,打至起泡,即可將糖慢慢加入,繼續打至蛋白變硬;

5、預備7寸盆一隻,盆底塗一點油(便蛋糕焗好後容易取出),盤邊圍上紙(紙也塗上油,最好就是用牛油紙);

6、將所有混合物倒入盆內,置入已預熱15分鍾的焗爐內,焗40至50分鍾即成。

『陸』 怎樣做蛋烘糕好吃,蛋烘糕最正宗的做法

首次嘗試製作蛋烘糕時,我使用了約半斤的高筋麵粉和低筋麵粉的混合物,三個雞蛋,以及適量的紅糖和白糖,將這些糖融化後加入。首先將雞蛋打散,然後慢慢加入麵粉,並逐漸加入糖水,順一個方向攪拌均勻,放置半小時後加入少量的蘇打粉,再次攪拌均勻後即可開始煎制。

我使用了一家宜家售賣的不粘鍋,其尺寸比傳統的銅鍋要大,但同樣非常方便。在煎制之前,先用棉簽蘸取少量油塗抹在鍋底,然後均勻地倒入麵糊,用蓋子蓋住鍋子,小火加熱大約10秒,揭開蓋子放入餡料,再蓋上蓋子悶制10秒左右即可。

為了製作更正宗的蛋烘糕,可以嘗試使用高筋麵粉540g、低筋麵粉60g,以及250g牛奶、150g鮮奶油、1個雞蛋、80克砂糖、9克鹽和10克乾酵母。先將乾酵母與一小撮砂糖加入50克牛奶中,攪拌5分鍾後,將所有材料混合至無粉狀,揉成光滑有彈性且薄膜狀的面團。

將面團放入大盆中,蓋上保鮮膜進行第一次發酵,持續50分鍾。當面團發酵至約兩倍大小時,用手指插入面團中心,若無回縮則表示發酵完成。接著將面團分成四份,稍微整圓後覆蓋濕布或保鮮膜,靜置20分鍾。

之後將面團擀成長方形,捲起後放入已塗上一層薄薄黃油的模具中,進行第二次發酵,大約50分鍾後取出,塗上一層蛋液,預熱烤箱至180度,以170度烘烤約40分鍾即可。

這樣的製作方法不僅能使蛋烘糕更加美味,還能保證其外皮酥脆,內里柔軟,搭配肉鬆和肉紹等餡料更是美味十足。