吐司版芋泥酸奶蛋糕
食材
紫薯60克,香芋250克,純牛奶60~80克,糖15克,吐司3片,濃稠酸奶150克
做法
1紫薯香芋,去皮切塊上鍋大火蒸20分鍾。
2蒸熟的紫薯和香芋糖純牛奶,打成芋泥。
3吐司壓出圓形~一層吐司一層芋泥,外圍也同晌鄭樣抹上芋泥。面上淋上酸奶~
❷ 家常蛋糕的簡單做法
以下是幾種家常蛋糕的簡單做法:
電飯鍋蛋糕
材料准備
雞蛋:4個(雞蛋是蛋糕的關鍵原料,起到凝固和增加體積的作用)
低筋麵粉:100克(低筋麵粉較其他麵粉能使蛋糕口感更松軟)
玉米油:40毫升(可用其他無味植物油代替,增加蛋糕的濕潤度)
牛奶:60毫升(為蛋糕增添奶香味和濕度)
白糖:80克(可根據個人口味適當調整,提供甜味)
檸檬汁或白醋:幾滴(用於去腥,提升蛋糕風味)
製作步驟
分離蛋清和蛋黃:將雞蛋磕開,把蛋清和蛋黃分別放入兩個無油無水的干凈容器中。
製作蛋黃糊:在蛋黃中加入20克白糖,用打蛋器攪拌至白糖融化,再依次加入玉米油和牛奶,攪拌均勻。將低筋麵粉篩入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻,直到沒有麵粉顆粒,成為細膩的麵糊。
打發蛋清:在蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋,用電動打蛋器低速打發至出現大泡泡,加入30克白糖,繼續中速打發至泡沫變細膩,再加入剩餘的30克白糖,高速打發至濕性發泡狀態(提起打蛋器,蛋白霜呈彎鉤狀)。
混合麵糊:取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻,然後將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中,繼續翻拌均勻。
烤制蛋糕:將電飯鍋內膽底部和四周刷上一層薄油,倒入攪拌好的蛋糕糊,輕震幾下內膽,排出裡面的氣泡。按下電飯鍋的煮飯鍵,等跳到保溫鍵後,用一塊濕布蓋在出氣口上,燜20分鍾左右,再按下煮飯鍵,重復一次,蛋糕就做好了。
微波爐蛋糕
材料准備
雞蛋:1 - 2個
普通麵粉:50 - 100克
白糖:30 - 50克
牛奶:30 - 40毫升
食用油:10 - 20毫升
製作步驟
混合材料:將雞蛋打入一個可微波加熱的大碗中,加入白糖,用筷子或打蛋器攪拌均勻。接著加入牛奶和食用油,繼續攪拌。
篩入麵粉:將麵粉篩入液體混合物中,用筷子攪拌成均勻的麵糊,注意不要過度攪拌,以免麵糊起筋。
微波加熱:將大碗放入微波爐中,高火加熱1 - 2分鍾(時間根據微波爐功率和蛋糕大小調整)。當蛋糕表面膨脹、凝固,用牙簽插入蛋糕中心,拔出後牙簽上沒有附著物,說明蛋糕已經熟透。
平底鍋蛋糕
材料准備
雞蛋:2 - 3個
麵粉:50 - 80克
白糖:30 - 40克
牛奶:30 - 40毫升
黃油:20 - 30克
製作步驟
融化黃油:將黃油放入平底鍋中,小火加熱至融化,然後將黃油倒入一個大碗中。
混合材料:在裝有黃油的碗中打入雞蛋,加入白糖,用打蛋器攪拌均勻。接著加入牛奶和麵粉,繼續攪拌成均勻的麵糊。
煎制蛋糕:將平底鍋洗凈擦乾,小火預熱後倒入適量的麵糊,攤成圓形。小火煎制,當蛋糕表面出現小氣泡,且邊緣微微翹起時,翻面繼續煎制另一面,直到兩面都變成金黃色即可。