Ⅰ 櫻桃蛋糕的做法
櫻桃蛋糕的做法如下：
1. 准備材料：
- 新鮮櫻桃350克
- 中筋粉130克
- 杏仁粉55克
- 雞蛋2個
- 牛奶80毫升
- 黃油113克
- 泡打粉1.5茶匙
- 鹽四分之一茶匙
- 白砂糖100克
- 香草精0.5茶匙
2. 製作蛋糕糊：
- 將所有白砂糖加入全蛋中，高速打發五分鍾左右，直至顏色發白，類似於淡奶油五分發的質感。
- 加入香草精，繼續打發十秒左右。
- 混合中筋麵粉、杏仁粉、泡打粉及鹽，攪拌均勻。
- 加入融化的黃油，用從底部往上切拌的方式混合均勻，確保黃油均勻分布在打發蛋液中。
- 加入牛奶，繼續切拌，將粉類切拌入蛋液中，拌勻。
3. 處理櫻桃：
- 櫻桃去核，分成兩份。一份對半切開，用廚房紙吸去多餘水分。
- 將切半的櫻桃加入蛋糕糊中，輕輕拌勻。
4. 烘烤：
- 將蛋糕糊倒入模具中，模具底部可鋪烘焙紙，烘焙紙用之前先揉搓下，能更加服貼模具。
- 烤箱預熱至200度，將模具放入烤箱中下層，烤15分鍾。
- 十五分鍾後取出蛋糕，迅速在表面放上完整的櫻桃。
- 將蛋糕放回烤箱，繼續烘烤30分鍾。如果表面上色較深，可在最後幾分鍾蓋上錫紙以防止烤焦。
按照以上步驟操作，即可製作出美味的櫻桃蛋糕。