Ⅰ 藍莓芒果夏洛特的做法，藍莓芒果夏洛特怎麼做
主料
雞蛋
150g
低粉
40g
芒果果肉
230g
奶油芝士
100g
吉利丁
4片
淡奶油
500g
輔料
白砂糖
155g
黃油
20g
藍莓醬
300g
新鮮藍莓
少許
步驟
16.脫模時，將蛋糕底托放在慕斯盆口上，固定住蛋糕底托和慕斯盆的位置，翻轉後震一下，蛋糕就自己脫落在蛋糕底托上了。在蛋糕底部用藍莓裝飾一下就好了。
Ⅱ 簡易藍莓蛋糕卷做法大全
簡易藍莓蛋糕卷的製作方法如下：
一、准備材料 主料：低筋麵粉70克，雞蛋4個。 輔料：玉米澱粉10克，水50克，植物油50克，細砂糖80克，蘋果醋幾滴，食鹽2克，藍莓果醬適量。
二、製作步驟1. 蛋黃糊製作： 將15克細砂糖、水、植物油和4個蛋黃放入一個容器中，用電動打蛋器最慢速攪勻。
蛋白霜製作：
- 在蛋白中加入蘋果醋和食鹽，用電動打蛋器開高速，分三次加入65克細砂糖，每次加入後充分打發。
- 打到蛋白出現紋路後，轉中速繼續打到中性偏乾的狀態，即提起打蛋頭時，蛋白角直立微彎。
混合蛋黃糊和蛋白霜：
- 無需清洗打蛋器攪拌頭，直接將蛋黃糊用電動打蛋器最慢速再攪一下。
- 篩入低筋麵粉和玉米澱粉，繼續用最慢速攪勻，注意不要過度攪拌。
- 分三次將蛋白霜切拌入蛋黃糊中，每次切拌均勻後再加入下一次的蛋白霜。
烘烤：
- 將拌勻的麵糊倒入鋪了油紙的烤盤中，輕輕敲幾下模具，震平麵糊表面並震出小氣泡。
- 將烤盤放入預熱好的烤箱中，170度中層，上下火約烤25分鍾。
卷制與切片：
- 出爐後立即取出蛋糕，揭去油紙，趁熱抹上藍莓果醬。
- 輕輕捲起蛋糕，放涼後切片即可食用。
三、注意事項 蛋白霜的打發程度對蛋糕的蓬鬆度有很大影響，一定要打到中性偏乾的狀態。 切拌時動作要輕柔且迅速，避免消泡。 烘烤時間和溫度可根據自家烤箱的實際情況進行微調。
Ⅲ 超低熱量藍莓蛋糕！怎麼做好吃
看見低熱量的蛋糕，愛吃甜食的女人會為之振奮的，我也是看見一個美女的配方，根據自家材料進行了改良，結果特別符合自己味覺，一下就愛上了。（我是用美的38L烤箱自帶的烤盤烤制的，無需購買其他烤盤。）
用料
酸奶 240g
低粉 76g
色拉油 30g
雞蛋 5個
細砂糖（加入蛋黃） 16g
細砂糖（加入蛋白） 48g
藍莓酸奶蛋糕卷（低熱量）的做法
分離雞蛋蛋白蛋黃，分別放在無油無水的盆里
Ⅳ 藍莓奶油蛋糕卷怎樣做最好吃
用料
A：海綿蛋糕片
雞蛋 4個
砂糖 75g
低粉 60g
玉米粉 20g
無鹽黃油 35g
新鮮藍莓 適量
B:夾餡
淡奶油 160g
糖粉 15g
藍莓醬 適量
藍莓奶油蛋糕卷的做法
全蛋法打發雞蛋：把砂糖一次性加入到雞蛋中，坐40度左右溫水打發到如圖所示的狀態。
分兩次加入過篩的低粉和玉米粉，切拌和翻拌手法快速拌勻。
將黃油隔熱水融化，放入適量蛋糕糊，拌勻。
把拌勻的黃油糊倒回到打發過的麵糊中，快速拌勻。
蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，擺上藍莓，放進預熱好的烤箱中層，上火190度，下火160度烘烤16分鍾左右，出爐後撕開四邊的油紙冷卻。
夾餡：把B中的糖粉加到淡奶油中打發至完全，再加入藍莓醬用打蛋器攪勻即刻。
把蛋糕烤黃的一面朝下放在油紙上，均勻抹上奶油夾餡，捲起即可。還可以在表面色撒些糖粉增加美感：）
Ⅳ 用烤箱怎麼做藍莓慕斯卷
原料
蛋糕卷材料：雞蛋4個，細砂糖60g，低筋麵粉90g。
做法
1）製作蛋糕卷麵糊：分離蛋黃蛋白，將蛋黃+20g細砂糖打至粘稠發白的狀態，備用。
2）蛋白分3次加入40g細砂糖，打到撈起能形成直角略彎的蛋白尖。
3）撈起1小球蛋白與蛋黃糊用刮刀拌勻。再將蛋黃糊倒入剩餘的大部分蛋白中拌勻。
4）接著將粉分2-3次篩入蛋黃和蛋白的混合物中，用橡皮刮刀，每拌勻一次，再篩下一次。
5）拌好的麵糊裝入裱花袋（1cm圓形花嘴），斜著在鋪有烘焙紙的烤盤中擠入長條（長度要夠鋪滿模具），然後放入烤箱中，以170度烤約10-15分鍾，表面呈漂亮的烘焙色即可。
6）稍放涼，將烤好的蛋糕片撕去烘焙紙，裁剪適當的大小鋪入模具內。
7）將鮮果或解凍了的冰鮮藍莓或樹莓加一點水，用攪拌機半碎打成果醬，然後加30g糖一起小火煮，並加入朗姆酒，接著加入冷水泡軟的吉利丁攪拌均勻，煮到比較粘稠就可以關火了，大概就幾分鍾的樣子。
8）鮮奶油+20g細砂糖打到7-8分發，然後將煮好放溫的果泥放入攪拌均勻。
9）將慕斯糊倒入實現鋪好蛋糕片的模具里大概8-9分滿（要給上面的一片蛋糕片留出放置空間）。
10）裁剪一片適當大小的蛋糕片，然後鋪入慕斯糊的上方。接著包上保鮮膜，冷藏1夜後脫模、切塊、裝飾食用。
慕斯糊材料：新鮮或冰鮮藍莓約100g，細砂糖50g，朗姆酒1小勺，吉利丁片1片，鮮奶油300g。
裝飾：新鮮藍莓，薄荷葉。
Ⅵ 藍莓獼猴桃蛋糕卷製作步驟
藍莓獼猴桃蛋糕卷的製作步驟如下：
准備麵糊：
- 將全蛋和蛋黃一起打入大碗中，攪拌均勻。
- 加入適量的糖，利用隔水加熱的方式打發至呈現出豐富的泡沫和色澤。
- 過篩低筋麵粉，輕輕翻拌，確保麵粉充分融入蛋黃糊中，避免塊狀物。
混合牛奶黃油：
- 在另一個容器中，將牛奶和黃油放入熱水中加熱至完全融化並混合均勻。
- 取出一小部分麵糊，倒入融化的牛奶黃油中攪拌，再將混合液倒回麵糊中，繼續翻拌均勻。
烘烤蛋糕：
- 將調制好的麵糊倒入已塗抹油或撒上麵粉的烤盤中，用刮刀抹平表面。
- 預熱烤箱至200度，將蛋糕片放入烤箱烤約15分鍾，至表面金黃色後取出，迅速倒扣在烤網上自然冷卻。
准備餡料：
- 准備淡奶油，加入適量糖打發至硬性發泡。
- 加入藍莓醬和一些朗姆酒，攪拌均勻，形成藍莓鮮奶油餡料。
- 獼猴桃洗凈，切成適合的片備用。
組裝蛋糕卷：
- 待蛋糕完全冷卻後，用刀片在蛋糕片表面均勻刷上酒糖液。
- 抹上藍莓鮮奶油餡料，鋪上獼猴桃片。
- 小心翼翼地將蛋糕捲起來，兩端用廚房紙卷緊固定。
冷藏與切片：
- 將卷好的蛋糕冷藏半小時，使其更緊實。
- 取出切片裝盤即可享用。